Мислио сам да сам пронашао савршено коктел . Када сам имао 25 година, присуствовао сам венчању у Северна Италија , у близини младожењиног родног града. Венчање је одржано у каменој цркви у селу поред језера. Истраживао сам мале продавнице на кривудавим улицама у којима сам јео Сладолед пре церемоније. Никада се нисам осећао хладније. Чуо сам да се Џорџ Клуни оженио на језеру у Италији. Замишљао сам да има и сладолед.

Један од најважнијих догађаја био је коктел послужен те вечери: црвенкасто пиће преко леда које је долазило са освежавајућом кришком наранџе. У менију је писало да је а Негрони —познато пиће из околине. Мој укус коктела никада није прерастао а рум и кола , али очигледно ме је софистицираност овог региона погодила. Допало ми се. Цампари , касније сам сазнао, назвао га „коктелом светских познаваоца“. Вратио сам се кући у Њујорк спреман да покажем своју новооткривену префињеност.

Како пити вино као Италијан

Нажалост, могао сам да нађем само ужасне Негроније Америка . Сваког месеца или више, покушавао бих да наручим своје отмено ново пиће са истим резултатима: превише горко, прејако - уопште није оно што сам запамтио. Моје непце, обучено у Европи, било је проклето софистицираношћу, помислио сам. После годину или нешто више, одустао сам од наде да би било који амерички бармен могао да направи чак и пролазног Негронија.

Нешто касније, колега је замолио да надокнадимо пиће. Каснио је, а коктел бар у центру града који је изабрао био је празан овог викенда поподне. Бармен и ја смо започели пријатељски разговор. Када сам наручио пиво, рекао је да стварно треба да пробам њихове коктеле. Указао ми је на цео мени посвећен Негронису — њиховом специјалитету. Неспретно сам признао да сам имао помешану историју са пићем. Никада нисам могао да нађем једну као што је моја прва.

Он је озбиљно климнуо главом. Провео је године проучавајући Негроније, направио их је хиљаде и понудио ми помоћ да ово средим. Питао је за ону коју сам волео - укусе, мирисе, цитрусе. На крају сам употребио израз „шумеће“. Застао. „Да ли говорите о Аперол Спритз-у?“

Овај шприцер од белог вина је савршено пиће без алкохола

Почео је да описује то пиће, али сам га зауставио. Не, не, стрпљиво сам исправио. То је дефинитивно био Негрони, а не неки миксер наранџе и соде. Нисам желео да га осрамотим — Негрони су очигледно били његова страст — али сам га обавестио да је мој први пут заправо био на путовању у северну Италију, где је пиће измишљено.

„То је заиста занимљиво“, рекао ми је док је спремао пиће. „Зато што су Негрони из Фиренца . Тхе Спритз је из Венеција .” Пружио ми је чашу и ту је била: више ружичаста него црвена, пјенушава и једнако укусна колико сам се сећала. Размишљао сам о свим тренуцима када сам се питао шта би било потребно да пронађем доброг Негронија у Сједињеним Државама. Онај који није имао замишљен и горак укус, већ је волео овај светли и воћни сок који је Тхе Нев Иорк Тимес једном упоредио са „Цапри Сун после тренинга“ и назвао „није добро пиће“.

Али ништа од тога није било важно. Коначно сам знао да наручим оно пиће у које сам се заљубио у Италији. Негрони или не.

Овај чланак се првобитно појавио у издању за мај 2023 Вине Ентхусиаст часопис. Кликните овде да се претплатите данас!