Има 29 година и могао би да прође за млађе, али чак и Ницк Гисласон има један од најпожељнијих послова винског света: винар у иконичном Сцреаминг Еагле у долини Напа. Већина винара радила би годинама, чак и деценијама, пре него што би се попела на тај Еверест. Не Гисласон, који је пуцао попут комете са Универзитета Калифорнија у Давису, слећујући, између осталих, и на Харлан Естате, пре него што је у пролеће 2011. закуцао Еаглеову управу. Разговарали смо у априлу у винограду Сцреаминг Еагле.

ВИНЕ ЕНТХУСИАСТ : Па како сте добили овај посао?
НИЦК ГИСЛАСОН: Следећи положај у подруму у Харлану, вратио сам се у [УЦ] Давис и тражио посао у последњем кварталу. И пало ми је на памет, [требало би] заиста да разговарам са Андијем [Ерицксоном, тадашњим вином Сцреаминг Еагле-а], јер све што сам о њему као винару знао било је управо у мојој уличици. Ипак сам мислио да је то дугачак ударац. На крају смо имали добар, дуг разговор и рекао је да ће размислити. [У фебруару 2010.] закључили смо договор и постао сам Андијев помоћник. Али винарију је напустио отприлике годину дана касније.

МИ. : Јесте ли знали да одлази?
НГ: Заправо сам био изненађен. Мислим да је полако размишљао о томе.

МИ. : Да ли је аутоматски да сте унапређени на његовом месту или постоји могућност да се запосли неко старији и искуснији?
НГ: Свакако је постојала та могућност. Управа је у том тренутку желела да разуме све њихове могућности. Било је пуно препорука [за његовог наследника] које су долазиле од разних људи. Било је врхунских кандидата из целог света. Велика већина њих била је мало старија од мене и искуснија. Али знао сам да постоји шанса да добијем посао.

МИ. : Па да ли сте пролазили кроз период анксиозности?
НГ: [смех] Ох, можете да замислите да сам био прилично узбуђен, рецимо то тако.

МИ. : Колико је трајао тај период неизвесности и ко вам је понудио посао?
НГ: То је трајало неколико месеци, јер су желели да буду врло опрезни. Једног дана био сам у винограду, а Арманд [де Маигрет, управник имања] ме зове и каже, „Хеј Ницк, да ли би дошао горе у лабораторију?

МИ. : Да ли сте имали осећај?
НГ: Смешан осећај. Па сам се попео, Арманд и Анди сједе тамо и могао сам само да видим по њиховим лицима да имају добре вијести.

МИ. : Јеси ли славио?
НГ: Апсолутно. Јеннифер [Гисласонова супруга] и ја отворили смо боцу О’Схаугхнесси Цабернет Саувигнона из 2007. године, првог вина у којем сам учествовао у производњи у Калифорнији, како бих га претворио у пуни круг. Пратили смо то са неким мехурићима.

МИ. : Како бисте описали себе?
НГ: Ја сам неко ко наплаћује 100 миља на сат и воли сваки минут. То је тако једноставно.

МИ. : Да ли пијете Сцреаминг Еагле код куће и да ли га добијате бесплатно?
НГ: Добијам издвајање, али није бесплатно! Плаћам исто као и сви остали: 750 долара по боци. За сад.