Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Image
Празници

Јунаесте традиције се развијају усред коронавируса

Адриан Липсцомбе, домаћи Тексашанин и власник / кувар Уптовне Цафе & Бакери у Ла Цроссе, Висцонсин , одрасла прослављајући 19. јун за столом напуњеним храном из свих места у којима је њена породица имала корене.

„У Тексасу постоје различита царства“, каже Липсцомбе. Рођаци би доносили јела са потписом из свог округа или региона, попут кобасица од једне тетке и сладоледа од јагода од друге.



„Био сам оно лоше дете које је трчало свуда ... брзо је узело храну и побегло пре него што су ме видели“, каже Липсцомбе кроз смех. „Напустивши парк и заударајући на роштиљ, то ми је био само осећај удобности, посебно током 19. јуна.“

Десерти на јуначкој вечери коју је прошле године водио Адриан Липсцомбе у кући Јамес Беард Хоусе у Њујорку / Фото Цлаи Виллиамс за Ицоноцласт Диннер Екпериенце

Познат и као Дан еманципације, 19. јуна обележава афроамеричку слободу. Док је Проглас о еманципацији потписан 1863. године, тек две и по године касније, 19. јуна 1865, генерал-мајор Гордон Грангер стигао је у Галвестон у Тексасу са вестима да је грађански рат завршен . Објавио је да је ропство укинуто, а некада поробљени народ слободан.



Јунајсти је био званични државни празник у Текас од 1980. а заједнице широм земље славе на разне начине. Неки су домаћини скупова у стилу потлуцк у јавним парковима, попут оних којима је присуствовао Липсцомбе. Ту су и фестивали, улични сајмови, музичке представе, игре и, наравно, пуно хране.

Због нове пандемије коронавируса, многи Црноамериканци ће ове године прославити другачије, на социјално дистанцираним јавним местима или код куће са својом ужом породицом.



Типично, Липсцомбе би путовао у Тексас на одмор. Ове године, међутим, планира да затвори свој ресторан и кува код куће са својом ужом породицом. Већ је направила своју торту еманципације, која је представљена на прошлогодишњој јунакарској вечери куће Јамес Беард Хоусе. Такође ће пушити свињетину, пршут и пилетину, као и регрутовати мужа и децу да им помогну да одаберу страну.

„Вероватно ћемо само лежати ниско, а са Даном очева то је још један празник који се завршава одмах иза њега“, каже Липсцомбе.

Глобални водич за етикете вина у црном власништву

Тамбра Раие Стевенсон, МПХ, оснивач и извршни директор компаније Жене које унапређују исхрану, дијететику и пољопривреду (ВАНДА), објављује дигитални садржај од 19. јуна за оне који су у карантину. Створила је „ Јунаестог јубилеја ”Демонстрација бамије и парадајза за ИоуТубе канал Ботаничке баште Сједињених Држава. Такође ће бити домаћин Фацебоок Ливе-а ВАНДА Страница.

Стевенсон је као дете славила 19. јун, али је од тада прилагодила свој мени. Ових дана она ништа не пржи. Иако још увек служи роштиљ, камен темељац празника, у пећници се кува уместо на роштиљу. Она покушава да прави јела која су „добра за наше здравље док се још увек држимо традиције“.

Ове године ће присуствовати малом скупу са својом „импровизованом породицом“ у Вашингтону, који је тренутно у првој фази поновног отварања.

„Правим своју верзију своје здраве верзије Коол-Аида, то је мој хибискус са ђумбиром, зачинима и заслађен смеђим шећером“, каже она. „Заједно са воћном салатом, тако ћемо прославити.“

Ледени чај од хибискуса

Ледени чај од хибискуса / Гетти

Енрика Виллиамс, оснивач Фауна Фоод Воркс у Јацксон-у, Миссиссиппи, није прославила 19. јун одрастања, са изузетком две године колико је живела у Тексасу. Касније године повезала се са празником и развила јело за вечеру куће Јамес Беард Хоусе 2019.

Ове године ће први пут припремити јуначки оброк за своју породицу.

„Ово ме некако напаја енергијом, јер ово је први пут да заправо морам да кувам са породицом за 19. јун, тако да је ово за мене нешто посебно“, каже Виллиамс.

Она повезује јунаести са роштиљем и „укусним, укусним десертима“. Њена мајка ће донети торту од 7 килограма, једну од омиљених Виллиамсових. Остатак јеловника садржава оно што Виллиамс назива „слављеничком храном“.

„Урадићемо прса, попушићемо мало пилетине, а ја ћу купити чајне колаче“, каже она. „Имам мало хибискуса, припремићу црвено пиће и полако ћемо то уживати, уживати једни у другима и само бити у том простору.“

„Тренутна клима наглашава важност повезаности и заједнице, каже Виллиамс. „Усред ових ствари, људи су, нарочито, Црнци, желели да се повежу са нечим због чега се осећају целим, због чега се осећају укључено ... Толико је уништења и толико штете, повреде и свих ових сурових стварности да понекад можете изгубити из вида ко сте и одакле долазите.

„Мислим да постоји сигурно поновно повезивање„ Пусти ме да се поново укључим у ствари које сам знао. И да сазнам више, тако да ми то сада може помоћи. '“