Када сте се почели озбиљније занимати за вино?

Одувек сам ценио добро вино и добру храну, подељену у добром друштву - на пример, са породицом и пријатељима. Волим да излазим у ресторане када путујем по свету на тенис или проводим време са свима код куће. Такође тражим могућности да научим више, јер мислим да је сјајно вино једно од животних задовољстава. Почаствован сам што сам амбасадор бренда компаније Моет & Цхандон и посетио сам [његово] имање у Епернеју у Француској. Било је то магично искуство. Најневероватнији тренутак био је разгледање подрума, подземног лавиринта у коме се развија шампањац. Проводио сам време са Беноит Гоуезом, шефом пећине, и он је објаснио Моет & Цхандон-ов поступак производње и сазревања вина. И, наравно, заједно смо пробали легендарне Шампањце.

Да ли је уважавање вина било део вашег васпитања?

Моји родитељи су увек уживали у испијању вина током вечере. Увек се сетим колико је мој отац био узбуђен када смо били у посети мајчиној породици у Јужној Африци, јер тамо има тако невероватних вина.

Кад бисте могли да поделите чашу вина са било која тројица људи на свету, живи или прошли, ко би то био?

Мухаммад Али, Нелсон Мандела и Бјорн Борг.

„Радујем се након своје каријере што ћу са својим тимом отворити неколико ових боца и прославити сјајне успомене.“

Ваша каријера укључује глобална путовања. Да ли имате неке омиљене дестинације из перспективе вина и хране?

Има их много. Париз је један од мојих омиљених градова, и, наравно, храна и вино су увек изврсни. Такође волим Рим због италијанске хране. Њујорк је фантастичан због енергије: куповина, позориште, ресторани, уметност. Аустралија нам је увек омиљена, јер волимо креативност са њиховом храном и невероватним аустралијским винима. У Дубаију ми се такође свиђа неколико ресторана, јер су многи врхунски светски кувари отворили ресторане - тако да на једном месту добијате најбоље од најбољих.

Које је ваше омиљено јело направити код куће и шта волите да упарите са њим?

Нажалост, нисам баш добар кувар. Али, наравно, волим швајцарску храну попут рацлетте-а и фондуе-а. Пробавамо мноштво различитих вина, али волимо да уживамо у белом вину као што је Цлоуди Баи, а у посебним приликама ћемо отворити црно из Цхатеау Цхевал Бланц.

Причај ми о својој колекцији шампањца.

У улози амбасадора бренда Моет & Цхандон, прилично сам срећан што у својој колекцији имам неке од [својих] легендарних Шампањаца. Тренутно ми је омиљен Моет & Цхандон Гранд Винтаге 2006. Не само да је укусно вино, већ ми и пијење изазива многе емоције, јер је 2006. била једна од мојих најуспешнијих година у тенису. Стигао сам до сва четири Гранд Слам финала, освојивши три од њих. Волим шампањце који причају приче, а овај шампањац је суштина једне године. Боца Гранд Винтаге-а је попут трофеја за добро одрађену сезону и то је нешто што свакако могу да ценим. Радујем се након своје каријере што ћу са својим тимом отворити неколико ових боца и прославити сјајне успомене.

Који су стилови вина тренутно узбуђени?

Увек ме занима испробавање нових и иновативних стилова. На пример, недавно сам био узбуђен испробати нови МЦИИИ компаније Моет & Цхандон. Меша се са више Гранд Винтаге шампањаца који су сазрели у три различита свемира: метал, дрво и стакло. То је једно од најлуксузнијих винских искустава која сам икада доживео.

Које је ваше искуство вечере са вином и храном незаборавно?

Једно од мојих незаборавних искустава са храном и вином било је 2014. године у ЛЕ &, кулинарски концепт који су представили Моет & Цхандон и троструки кувар са Мицхелиновом звездом Ианницк Аллено. Био сам присутан на његовом отварању у Епернаиу, а догађај је окупио све кроз винтаге шампањац и визионарску гастрономију, талент Ианницк Аллено-а и Моет & Цхандон-а. Било је пуно фасцинантних и укусних парова хране и вина. На пример, нисам знао да шампањац садржи четири од пет осећаја укуса - недостаје само сол. Дакле, 7 Салт Бар је било једно од искустава у ЛЕ &. Моет Империал је упарен са различитим врстама укуса соли за потпуну сензацију.

Да морате боцу вина изједначити са заиста одличном партијом тениса, шта би то било? Напишите белешку о укусу или нам дајте неколико напомена о аромама и укусу.

Играње у заиста сјајном тениском мечу може бити попут кушања добро сазрелог, берба вина. Укуси су му познати и привлачни, али постоји неупоредива нота енергије и открића. Вино призива прошлост, али у потпуности живи у садашњости. Са сваким гутљајем, у сваком тренутку, он се развија и развија. Различите ноте вина свирају се у хармонији, крећући се ка успешном финишу.