Оцене

Куе Сирах, Сирах: 11 заводљивих боца које можете испробати одмах

Када сте последњи пут отворили флашу Сирах , црвена која се креће од зачињеног и пуног до деликатног и цветног? Ово вино ни приближно не добија заслуге које заслужује.

Репутација Сира, једног од најраспрострањенијих сорти грожђа на свету, доживела је ударац када су јефтине флаше џема из Аустралије преплавиле америчко тржиште у 1980-их и 90-их година. (Тамо се грожђе често назива Схираз .) Али Сирах је одувек имала обожаваоце који схватају да се у рукама вештих произвођача нијансирано грожђе може претворити у нека од најзадовољнијих вина на тржишту. То је заправо најбоља сорта за писце ентузијаста вина Матт Кеттманн , који рецензира вина из Калифорније.

„Иако ја кушам бескрајан низ запањујућих Пинот Ноир са друге стране Централ Цоаст , и даље проглашавам Сира за моје омиљено црвено грожђе,” недавно је написао у новембарском издању Вине Ентхусиаст-а.

Можда ће ти се свидети и: Хеј свима—Сира није срање

У зависности од тога како је направљена, Сирах ће изразити различите квалитете. Винари из Новог света често траже светлије воће, док класични винари у француском стилу појачавају интензитет грожђа како би произвели смеле, земљане и слане укусе.

Загревање климе такође има интересантан ефекат на Сира. „Лакше је узгајати сочну сиру без обзира где се налазите у свету: Положио , Северна Рона , Аустралија и Тоскана “, каже директор дегустације ентузијаста вина Ана-Кристина Кабралес . „Добијате заиста прелепе приказе сорте са суштином њеног локалног тероара. Произвођачи раде добар посао у томе да Сирах учине заиста секси, свиленкасту и лаку за пиће.”

Можда ће ти се свидети и: Све што треба да знате о Сирах

Како многи Сира стари, они сазревају у зачињена, месната вина . Наша цењена група дегустатора имала је то на уму у свом избору од 11 сира које вреди пробати, а које су наведене у наставку.

„Ова вина су прилично пријатна и временом ће постати још заводљивија“, каже Кабралес. „Чврсто верујем у ’попијте добро сада, попијте добро касније‘, а многе од сира које сам пробао су прелепе, што се одражава у оценама које смо издали у последње време.

Хенсцхке 2008 Хилл оф Граце Схираз (Еден Валлеи)

Пошто је берба из 2019. била тако мала, Хенсцхке је понудио неколико музејских издања берба које су биле сличне врхунцу као '19. Ово је ретка прилика да пробате еволуцију најпознатијег аустралијског вина из једног винограда - и колико је секси. Са нијансама цигле које почињу на његовим ивицама, опојна ароматичност вина у другој деценији трансформације одмах су очигледна: зачињене мацериране трешње и купине, мока, напукли бодљи старих књига, сирово говеђе месо и печурке у глазираном хоисин-у. Свиленкаста је у устима, танини су и даље чврсти и прашкасти, али омекшавају, увијају се у наборе вина, а зачињена месна нијанса се задржава на дугом завршетку. 99 бодова . — Цхристина Пицкард

949,99 долара Вине.цом

Хорсеповер 2021. Тхе Трибе Винеиард Сирах (Валла Валла Валлеи (ВА))

Ово вино је палата уживања крајпутских атракција, почевши од арома прашњавих дивљих купина и свињског трбуха. Зреле црне трешње препуне су укуса рузмарина, кедра и лагане соли воденог крекера. Ово је племе које се зове куенцх—поур витх јагњетина и плоче Доналда Бирда. 98 бодова . Избор уредника. — Мицхаел Алберти

159,95 долара Винска компанија Воодланд Хиллс

Слеигхт оф Ханд 2021. Хе Гоес Лес Цоллинес Винеиард Сирах (Валла Валла Валлеи (ВА))

Ова чудесна Сира је винарска почаст преминулом пријатељу и колеги. То је прикладан поклон испуњен аромама купине, воћа боровнице, печене свињске лопатице и тимијана које граде и граде. Арома сладоледа од боровнице, влажног шкриљевца и дувана за лулу наранџе наилазе на велике танине и киселост лимуна. Уживајте у 2024-2034. 97 бодова . Избор подрума. — М.А.

$75 Слеигхт оф Ханд Целларс

Делас Фререс 2019. Ла Ландонне Сирах (Цоте Ротие)

Свежи ароматични слојеви нане леже на згњеченим црвеним трешњама и шумским јагодама, са светлим каранфилићем и тимијаном на носу. Непце је богато и примамљиво са црним трешњама, шљивама, рабарбаром, семенкама нара, црним маслинама и свеже убраним листовима рузмарина. Невероватна текстура, структура и освежавајућа киселост доносе ово вино у робусну завршницу од корице наранџе и листова црног чаја. 96 бодова . Избор подрума. — Ана-Кристина Кабралес

$280 Г. Д. Вина

Е. Гуигал 2019 Вигнес де л'Хоспице Сирах (Сент-Жозеф)

Ароме плишаних тамних шљива и љубичица доводе до слоја црне маслине и свеже убраног листова рузмарина. Непце је елегантно, наглашавајући укусне црне и љубичасте шљиве и купине са киселошћу и каменим завршетком. Елегантан прилог за пршуту од патке. 96 бодова . — А.Ц.

79,99 долара Вине.цом

Домаине Георгес Вернаи 2020 Цхристине Вернаи Саинте-Агатхе Сирах (Цотес ду Рхоне)

Великодушно на носу, вино представља сочне ароме црне шљиве, купине и цреме де ментхе, са слојем љубичице и фином минералношћу гранита. Непце је подједнако раскошно и има свиленкасту текстуру са аромама зреле и свеже шљиве, тимијана и млевеног белог бибера. Сада је лепо уживати. 95 бодова . — А.Ц.

$44,80 Саратога Вине

М. Цхапоутиер 2020 Петите Руцхе Сирах (Црозес-Ермитаге)

Предивне ароматичне мирисе одишу вибрацијама за доручак док нос подсећа на џем од трнине преко тоста са путером са комадићима црног сладића обријаног на врху. У непцу су беле јагоде, сок од нара, рабарбара, купина, латице руже, зелени бибер, слатка ванила и кардамом. Танини су уравнотежени импресивном киселином, што отежава одлагање чаше. 94 поена . — А.Ц.

43,99 долара Вине.цом

Домаине Цоурсодон 2020 Силица Сирах (Саинт-Јосепх)

Нос је интензивно црних плодова и полако открива ноте цреме де ментхе и наговештаја каменитог тла. Како црно воће и фини сушећи танини прекривају непце, његова живахна киселост даје живахност и дугу завршницу. Ово вино треба да се одлично сљубљује са разним јагњећим препаратима. 93 поена . — А.Ц.

39,97 долара Вине Цхатеау

ВМЛ 2021 Лестер Винеиард Сирах (планине Санта Круз)

Редуктивни наговештаји катрана и угљенисаног меса отварају се према јорговану, базги и боровници на слојевитом носу ове флашице, која је направљена за подрум. У непцу је катранаст приањање, где се димљено месо, млевена паприка и густи тон сушеног воћа базге у позадини задржавају дубоко у завршници. Очекујте даљу величину која долази. Пијте сада-2041. 96 бодова . Избор подрума. — Матт Кеттманн

$52 ВМЛ Винес

Туа Рита 2019 Форевер Сирах Сирах (Тоскана)

Дубоке, скоро заморне купине, боровнице, црне шљиве, кутија цигара и црна чоколада на носу, али се ипак носи извесна свежина. Бујно, густо воће наставља се на непцу, али ноте горњег слоја земље и бибера одржавају живу пикантност коју покупи и подиже топлота кроз завршницу. Иконични сатенски танини Туа Рите пружају осећај у устима негде између крем брулеа и облака. 98 бодова . — Даниелле Цаллегари

269,99 долара Вине.цом

Јохн Дувал Винес 2021 Ентити Схираз (Баросса)

Дебеле ароме крваве шљиве и сочне купине наглашене су ловоровим листом и бибером. Сочно тамно бобичасто воће заузима предњу страну и центар непца, стварајући сочан осећај у устима који је затегнут нежним повлачењем зачинских танина и свеже киселости. Класични јужноаустралијски Шираз посут Дувал стилом. 94 поена . — Ц.П.

41,99 долара Вине.цом