У све ширем свету пинот црног, Бургундија је и даље најбоље место за уочавање бербених разлика. Не може бити већег контраста између услова топлотних таласа из 2003. године и много нормалнијих услова из 2004. године. Берба 2004. формира мост свежине између густих 2003. и снаге још увек у бачви 2005. године.

За љубитеље укуса баршунасто глатког, али живахног пинота црног, 2004. је бургундска берба за уживање. Има још две предности: вина су јефтинија него што ће бити 2005. и сазреваће релативно брзо (за 5-10 година, у поређењу са 15-20 година за 2005.). Будући да су почетни извештаји о црвеном бургундцу из 2004. године били омаловажавајући, тржиште ових вина тек почиње да расте. Трговци вином почињу и да продају и, док им се преусмере, бунцају око 2004. године, па очекујте да потражња и цене почну расти.
Дегустација бербе
Први показатељ да је 2004. била запажена берба био је велики успех белих вина која сам пробао током посета у јуну 2006. Касније те године вратио сам се да пробам црвена вина у септембру и новембру. Током моје последње посете јесен је једва стигла, а дани су и даље били топли и сунчани - савршено време за кушање неких од великих домена без дрхтаја у њиховим подрумима. Фокусирајући се на Цоте де Нуитс, мој циљ је био да пронађем најбоља вина бербе.

Цоте де Нуитс је дуга, величанствена падина која се пружа северно од Беауне-а, винске престонице Бургундије, према Дијону, политичкој престоници. Његова села могу се похвалити именима због којих заљубљеници у Пинот Ноир ослабе у коленима: Гевреи-Цхамбертин, Мореи Ст. Денис, Цхамболле-Мусигни, Восне-Романее, Воугеот.

Све у свему, 2004. је „типична“ берба, она која је од Бургундије створила глобално име. То је берба која доноси најбоље у најбољим виноградима, оправдавајући гомилу апела и сићушних винограда који чине мозаик Бургундије. Једини додатак сада је стручност у виноградима и подрумима коју доноси знање и технологија 21. века. То је суштина разлике између Бургундије и њене бројне фасцинантне деце из Новог света. Сви имају сличност са оцем, али не могу дуплицирати његов карактер.

„У винима из 2004. године влада мир“, каже Ауберт де Виллаине, сувласник Домаине де ла Романее-Цонти, најпознатијег имена Бургундије. Ипак, „спокојство“ није реч коју се обично види у контексту грожђа, посебно темпераментног црног пинота. „Ово је берба која ме заиста занима и радује“, наставља де Виллаине.

Де Виллаине је један од многих продуцената уједињених у њиховом ентузијазму за 2004. године и угодно изненађених. „У свим црвеним бојама видите свежину и хармонију“, тврди Етиенне Гривот из Домаине Јеан Гривот из Восне-Романее. Његов стол за кушање, као и многи други чак и у врхунским доменима, је преврнута бачва, у подруму окруженом бурадима пуним вина. „У овим винима има толико воћа. Ово је заиста пријатна берба. “

Наставља: ​​„2004. је врста бербе коју волим. Било је пуно посла и уживам у томе. Дао нам је вина која су врло свежа, врло пинот црни. Није била изузетна година, али добро је ако сте радили у виноградима. ' И, у одраз техничких промена које су се догодиле широм Бургундије у протеклој деценији, он додаје, „Било је то први пут да смо успели да постигнемо тако добре резултате у мање од сјајне године, само због посао који смо радили протеклих година међу виноградима. Могао сам да користим све ствари које сам научио. Пре двадесет година ово би била прилично просечна година. “

Оно што је толико фасцинантно код ових Бургундија је начин на који одражавају свој терроир. Много је очигледније него у винима из 2003. године, где су богатство и тежина врућине лета прикрили разлике међу апелационим састојцима. Исте разлике у терроару тако очигледне у белим винима Меурсаулт, Пулигни-Монтрацхет и Цхевалиер-Монтрацхет (видети „Бели Бургундија: Тријумф Терроира“, 1. децембра 2006) такође су тачне и у црним винима. То се најбоље изражава на Цоте де Нуитс, која је, према Виалу, „производила боље уравнотежена вина“ од Цоте де Беауне. Требало би да зна: Стигао је у Домаине Бертагна у новембру 2006. године из Домаине де Монтилле у Волнаиу, па је из прве руке доживео жетву на Цоте де Беауне.

Виноград Цлос де Тарт у селу Мореи-Ст. Денис

Разговарао сам са де Виллаинеом о берби у његовој малој канцеларији, препуној папира и књига. „Велики и премијерни крус показују своју супериорност и своје појединачне карактере више у 2004. него у 2003.“, рекао је. „Постоји одређена концентрација, али равнотежа је оно што је тако добро. Са својим нормалним нивоом алкохола од 13 или 13,5% [2003. године су понекад и преко 14%], то је уравнотежена берба “, објаснио је де Виллиане.

Одатле је ишло до модерне лабораторије Маисон Јосепх Дроухин на ивици Беауне-а. Вина за ову дегустацију долазила су из практично сваког села Цоте де Нуитс. Роберт Дроухин, патријарх фирме, ублажио је свој ентузијазам за црвене 2004. подсетивши да вина „треба пити млада. Потражите елеганцију, а не екстракцију. “

Вероникуе Дроухин, Робертова ћерка која живи у Бургундији, али која такође води Домаине Дроухин у Орегону, додаје: „Не можете рећи да је 2004. заиста сјајна берба каква ће бити 2005. година. Али постоје нека укусна црвена вина која ће релативно брзо одлежати. “

Равнотежа тако очигледна у црвеним бојама 2004. није прошла без драме. Влажни јануар, сув и хладан фебруар, топлотни талас у марту, прохладни април, врући мај и јун, прохладни јул праћен градом и нападом оидијума, све је било ту, а до краја августа узгајивачи су били очајавајући. Као што се то често догађа, врели, суви септембар спасио је дан. Узгајивачи који су чекали да уберу свој пинот црни до краја септембра или чак почетка октобра били су награђени оним што Јацкуес Лардиере, технички директор компаније Лоуис Јадот, назива винима „одликују се сјајним аромама, баш пинот црни. То је берба која показује велику нежност. “

Да ли бисте требали купити црвене Бургундије из 2004.? Да, за задовољство које ће вам донети на трпезаријски сто. Де Виллаине изражава жаљење што „колекционари нису заинтересовани за ову врсту бербе. По мом мишљењу, то показује да не разумеју културне импликације сјајног вина. Пропуштају задовољство које можете добити из пријатне бербе. “

Слажем. Пре него што кренете у 2002, 2003 или 2005, биће две бербе које ће се борити за то што ћете први уживати: интензивно воћна 2001. и сада 2004. Од ове две, више волим 2004. То је зато што када пијете ова вина, уживаћете у суштини пинота црног из Бургундије: само се наслоните и пустите сомот да клизи по вама.