Њујорк има прилично удела у иновативним, повремено врхунским гурманским триковима, од откачених декор тема до хамбургера од 100 долара до сладоледних сластица са накитом. Следеће на бизарном радарском радару: вино сервирано у бочицама за бебе. Манхаттанити сада могу пити вино и пиво у посудама са гуменим врхом - обично резервисаним за адаптиране млечне производе - на Цаве дес Фондус , новоотворени фондуе ресторан у Нолити.

Јацкуес Оуари, власник два истоимена бистроа на Менхетну (од којих се један налази изнад Ла Цаве дес Фондус), мозак је овог објекта по узору на Ле Рефуге дес Фондус, париску кућу од фондуе која се такође одриче прибора у корист „биберона“. . “ Тамо постоји финансијска оправданост јер су париски угоститељи дужни да плаћају порез на вино сервирано у стакленом посуђу. На Манхаттану такав порез не постоји, а колебљиви покровитељи Ла Цаве још увек могу да гаје своја пића која се крећу од 7 до 12 долара од стандардних чаша. Да ли ће ова врста услуге флаше прећи цензус, од некадашњег вратоломства до прекаљеног ресторана, остаје да се види.