Како температура опада, понесите своје укусе на крстарење по Карибима натопљено румом. На полицама се појављује све већи број врхунских румова. Неки су нови (или једноставно нови за америчке пиће), док су други оживљавање старих омиљених. Ево поставе звезда на своду рума које ћете желети да пробате.

Лимун Харт 151 (Гвајана, 31 УСД): „Веома је мало алкохолних пића неопходно, али ово је једно од тих алкохолних пића“, каже Гиусеппе Гонзалез из њујоршког тики бара ПКНИ, који га користи у високооктанским пићима попут Зомбие и Јет Пилот.

Изненађујуће, нема лимунски укус. Овај шећерни рум Демерара (потиче са поља шећерне трске у Демерари, бившој британској колонији која је данас део Гвајане), креће се према дубоким, тамним укусима карамеле и кафе. Прошле године тикифили су се успаничили након што је заустављена америчка дистрибуција овог флаширања са 151 заштитном заштитом 'морнаричке снаге'. Међутим, Ед Хамилтон из Министарства рума (аутор рума, Министриофрум.цом) недавно је почео да увози овај дух на одабрана тржишта у САД-у. Овај прекомерни рум је преинтензиван за пијуцкање у малим количинама на врх коктела за додатни укус и оомпх.

Бругал 1888 (Доминиканска Република, 50 УСД): Овај рум с ограниченом серијом и вредном ценом, ново лансиран 2011. године, долази из Доминиканске Републике. Завршено у бачвама схерри, потражите јарку бакарно-пени боју, бујне ароме изгореле наранџе и грожђице и глатку текстуру пуног тела. Уживајте у издуженим укусима укуса карамеле запрашене чоколадом зачињеним мексичким зачинима док можете.

Рум Абуело Центуриа (Панама, 130 УСД): Из Панаме је овај рум за испијање направљен да прослави 100 година породичног производње рума. Да би произвела овај ретки дух, породица Варела отворила је своје приватне залихе из својих високо чуваних „ Породични резерват , “Старости од осам до 30 година, одлежаних у америчким бачвама за виски. Тешко бисте наишли на сложенији и лепши рум за пијуцкање, са својим моћним, трајним укусима крем брулеа, зрна кафе, карамеле, коле и пригушених зачина медењака.

Храстово срце Бацарди (Порторико, 16 УСД): Нови зачињени рум од Бацардија, овај је одличан за додавање полета хладним временским приликама. Иако многи зачињени румови своју јантарну нијансу добијају од додане боје, овде тамни рум одлежава у угљенисаним бачвама од америчког белог храста (отуда и назив производа), а затим је зачињен природним укусима попут јавора, цимета, мушкатног орашчића, меда и ваниле.

Прицхардов фино остарели рум (САД, Тенеси, 35 УСД) : Није сваки рум са карипског острва. У ствари, Прицхардова дестилерија - која такође производи ражи, бурбон и, наравно, вискији из Тенесија - такође прави моћни фини амерички рум управо овде у континенталном делу САД.

Израђујући стару школску кућу опремљену за дестилерију, власник Пхил Прицхард користи меласу „неиндустријску“ (стону) за производњу рума, одлежалог у угљенисаним новим храстовим бачвама (не у бачвама које су раније служиле за држање бурбона или шерија, као што је то индустријски стандард ). Крајњи резултат је дух мириса ваниле са бујним тоновима лешника и каранфилића, идеалан за прављење коктела у приколици.

Они са слатким зубима могу такође уживати у Пририцхардовим ароматизованим румовима, попут брескве Манго и Кеи Лиме. А ако је Келсо, Тенеси, на вашем путном путу, свратите до дестилерије и узмите боцу њиховог изврсног 12-годишњег рума старог узраста, доступан само на лицу места.