Иако се вотка углавном цени због нетакнуте неутралности, погрешно је претпоставити да вотка нема никакав укус или да све вотке имају исти укус. Неке од тих разлика потичу од начина на који се прави вотка (лонац или колона и даље? Филтрирано или нефилтрирано?), Али најочигледније варијације често потичу од сировине из које се дестилује алкохол.

Овог месеца су у фокусу вотке на бази ражи. С обзиром на то да је ово зрно такође кључна компонента раженог вискија, корисно је помислити на ражену вотку као на далеког рођака раженог вискија - иако оног лишеног укусног карамеле и ваниле добијених старењем барела. Тамо где су ражени вискији познати по смелим зачинима, ражене вотке су далеко суптилније, шапућући назнаке црног бибера или зачина за печење.

Алкохолна пића на бази ражи такође имају тенденцију да буду релативно витка и сува - предност вотке. У поређењу са тим, вотке на бази кукуруза могу се мало слађе искривити, док вотке на бази кромпира могу бити заобљеније и земљаније.

Тамо где су ражени вискији познати по смелим зачинима, ражене вотке су далеко суптилније, шапућући назнаке црног бибера или зачина за печење.

Ово је дугачак начин да се каже: ако волите ражени виски, пробајте водку на бази ражи.

Ако имате довољно среће да имате при руци боцу вотке (на бази ражи или на неки други начин), имамо неколико предлога како да је умешате у коктеле. Поред класика као што су водка-газирана пића, Крвава Марија и повремени Цосмополитан (без пресуда овде!), Веспер се тренутно непрестано враћа на коктел меније.

Најпознатија као гутљај са потписом Џејмса Бонда, Веспер је у основи мартини од вотке и џина, са мало Лиллет-а (вина са аперитивом) додатог за мало тела и слаткоће. Иако је класични однос два дела џина и један део вотке, испробајте ову варијацију Бетх Дикон оф Пашњак у Рицхмонду у Вирџинији: једнаки делови (око 1½ унци) вотке и џина, са пола унци Цоццхи Америцано или Долин Бланц сувог вермута уместо Лиллет, мешани док не буду хладни и процеђени у чашу купеа са увојком лимуна ољуштити. Освежавајући је поглед на класику.

Веспер Мартини

Вотка Цхарбаи (УСА Дестилерија Цхарбаи, Света Хелена, Калифорнија) 36 УСД, 93 поена. Са додирима бадемове слаткоће и благом лимуновом нотом на глатком финишу, ова вотка од кукуруза и ражи обрадоваће оне који траже чисто, неутрално платно, са тек толико нијанси да ствари буду занимљиве.

Органска вотка Скуаре Оне (УСА Скуаре Оне Органиц Спиритс, Новато, Калифорнија) 35 УСД, 92 поена. Неутрална арома наговештава наранџасту кору. На непцу је ова вотка свиленкаста, са благом нотом аниса и жустрим, чврстим завршетком. Идеално је за вотку мартини и друге коктеле. Направљено од 100% органске ражи.

Водка од Цхопин Рие (Пољска Цхопин Импортс, Стамфорд, ЦТ) 30 долара, 91 поен. Релативно неутрална на непцу, ова водка има нежне мирисе ваниле и кима и суптилну, али изненађујућу богату подтаку тамне чоколаде. Завршава се чистом, уз треперење врућине ђумбира.

Виборова Водка (Пољска: Цриллон Импортерс, Парамус, Њ) 16 долара, 90 бодова. Све у свему, ова вотка на бази ражи је неутрална и нетакнута, са слабом слаткоћом на носу и непцем које наговештава горки бадем. Нуди скроман папрени залогај на финишу. Препоручује се за Блооди Марис и друге слане гутљаје. Најбоља куповина.

50 Блеу Ултра Премиум водка (Пољска Парк Стреет Импортс, Мајами, ФЛ) 32 УСД / 1 Л, 89 бодова. Направљена од ражи, ова водка даје неутрални букет, са само најслабијим земљаним дахом. Непце одзвања том земљаношћу, благом, дуготрајном слаткоћом белог слеза на крају. Осећа се лагано.