Плава пића која знате или сте мудро избегавали често су шећерне бомбе на бази рума. Али то се брзо мења, захваљујући неколико врхунских миксолога који заиста воле да раде плаво. Нев Иорк Цити’с ПДТ садржи Ајкулу, богату мешавину рума са маслацем, сока од ананаса, Франгелика и плаве Курасао преливене ироничном круном: ситним папирнатим кишобраном.

У Сан Франциску Дирти Хабит служи свог сина плаже, земљану мешавину џина, фино шерија и занатског плавог Курасаа, сложеног колико и његово име је ваљак за очи.

Али плава трака иде Гун Метал Блуе, пићу у Њујорку Порцхлигхт , нову траку иза које је стао угоститељ Данни Меиер из славе Схаке Схацк-а.

Створио бармен Ницк Беннетт, замислите најукуснију маргариту коју сте имали, али са уравнотеженом мешавином арома и укуса тропских, цитрусних и димних дима. Пробајте сами.

Гун Метал Блуе

1½ унци Вида Мезцал
Нце унца плава Курасао
¼ унче ракије од брескве
¾ унци сока од лимете
¼ унче хладног сирупа од цимета (види доле)
Комад поморанџине коре, четвртине, за украшавање

У схакеру за коктеле напуњеном ледом комбинирајте све састојке, осим украса. Добро промућкајте и процедите у охлађену чашу купеа.

Затим узмите шибицу или упаљач за трик са украсом. Држите поморанџину кору директно преко коктела, тако да страна коже буде окренута према вама. Док уштипнете кору - пресавијате је тако да је изложена само кожа - доведите пламен до коже, палећи уља. Сићушни бљесак угаси цврчањем. Окрените чашу кожом и ставите је на врх пића.

Цимет сируп: Помешајте 2 дела шећера са 1 делом воде. Динстајте 10 минута са 2 или 3 штапића цимета.

Шта је плави цурацао?

Цурацао (ЦУРЕ-а-сов) је породица ликера направљених од горких поморанџи узгајаних на његовом истоименом острву на Карибима, а укључује трипле сец и Цоинтреау. Плави стил је једноставно обојени рођак.