салмагунди
1252 Нортх Веллс Стреет
Чикаго, Илиноис
312.988.7811 салпицон.цом
У граду са једном од највећих хиспанских популација у земљи, савремена мексичка кухиња - посебно у рукама шефа кухиње Присциле Саткофф - је код куће. А за купце који су жељни да обнављају своје оброке у својим домовима, куварица Салпицон управо је објављена у децембру 2008. Присцила ради раме уз раме са винским директором / власником / супругом Винцеом Саткоффом, који је имао пуне руке посла с драматичним преуређивањем пројекат који ће бити завршен на пролеће. Редовници, не брините. Празнична атмосфера, укључујући уметност Алејандра Ромера, и даље је модерна фасада, а додат је нови други спрат са винским подрумом погодним за вечеру. Ово су сигурно добре вести за Хенрија Бисхоп-а, Салпицон-овог соммелиера и двадесетогодишњег ветерана са 4 звездице Спиаггиа, који надгледа инвентар од 21.000 боца. Замолите га да наточи Турлеи 2003 Зин када наручите препелицу са жара маринирану белим луком у сосу од анчо чилеа.
Статистика
Број избора: 1.466
Боце у инвентару: 21.000
Број вина на чаше: 30
БИО: Не
Винска листа истиче: Снажно у Калифорнији, Шпанији, Аустрији, Алзасу, Тоскани и Пијемонту. Добар избор мексичког вина, укључујући Адобе Гуадалупе и Вино де Пиедра. Регионална америчка вина такође. Вертикале Зинд-Хумбрецхта, Ангела Гаје, Веге Сицилије, Сасикаје и Массето Чилеа Алмавива (1996-2003). Уницо датиран у 1970. Драгуљи из Хаут-Брион-а, као и Цоте-Ротие и Цхатеаунеуф-ду-Папе. Пенфолдс Гранге назад
до 1975.