Осветљени зид шкотских боца поздравља посетиоце ресторана најновијег ресторана Даннија Меиера, Нортх Енд Грилл у њујоршкој четврти Баттери Парк. Овде су представљена врхунска флаширања заједно са познатим точенима, а елита Вол стрита спремна је да плати 50, 60, 70 или 70 долара за један драм вискија од 1 унцу.

Шта уздиже виски у „луксузни“ статус? Према стручњацима, то је магична комбинација старости, реткости и изврсности.

Многе компаније покушавају да повећају анте (и ценовну тачку) привлачном амбалажом попут изврсних кристалних декантера или упечатљивих скулптуралних оквира. Али крајњи тест врхунског вискија је „директан“, каже Јонатхан Голдстеин, виши потпредседник продавнице алкохолних пића Парк Авенуе, познате по обезбеђивању ексклузивних буради и флаширања. „Све на шта се све своди је шта је у боци.“

Ако вам се чини да на тржишту има више врхунских шкотских вискија него икада раније, у праву сте. Више дестилерија издаје старије изразе, укључујући боце независних брендова које је тешко пронаћи. „Ствари које раније не бисте пронашли“, каже Риан Малонеи, власник Јулио’с Ликуорс из Вестбороугха у Массацхусеттсу и оснивач виски клуба Лоцх & К (е) и Социети.

Према Јасону Хопплеу, директору пића у Нортх Енд Гриллу, тржиште врхунског вискија порасло је захваљујући растућој потражњи новопечених богаташа на многим азијским тржиштима. Истовремено, северноамериканци су се више упознали са вискијем. „Сада желе да се разгране и виде шта још има на располагању“, каже, чинећи ретке и необичне још цењенијим.

Поред оних који купују за своје личне колекције или кућне барове, Голдстеин примећује пораст оних који „скупљају да би преврнули и реинвестирали“. Саветује инвеститорима да лове шкотске јединствене јединке (попут оних из једног бурета), које је тешко набавити и имају добру причу.

„А чак и тада“, упозорава он, „боље је да купите две, јер знате да ћете желети да отворите једну!“

Хигхланд Парк Тор стар 16 година
абв: 52,1% Цена: 199 долара

Иако је овај малт гладак и округао, са дугим, зачинским завршетком, сакупља се (и скуп) пре свега због упечатљиве амбалаже: дрвеног оквира намењеног одјеку контура традиционалног дугог брода Викинга. Прва од четири, само 1.500 бочица биће пуштена у продају у Сједињеним Државама.

Стари Пултенеи Стар 21 годину
абв: 46% Цена: 140 УСД

Откако је овај виски шкотски виски проглашен светским вискијем године Виски Библија Џима Мареја 2012 (Драм Гоод Боокс Лтд, 2011), „то је један од најтраженијих вискија тамо“, каже Голдштајн. „Недостаје и велика потражња, али ради се о ономе што је у боци.“ То је елегантан баланс слаткости воћа, зачина и меда и ваниле.

Бруицхладдицх 1992 Схерри Едитион Педро Ксиминез
абв: 46% Цена: 100 УСД

Велик део гласина о Бруицхладдицх-у (изговара се броок-ладдие) у последње време био је о његовом ултрапеати Оцтоморе-у. Али дестилерија Ислаи је драгоцена за инсајдере због својих непотрошених појединачних сладова, укључујући и овај. Хоппле бележи бербену изјаву (1992.) и две године проведене у кукуљицама Схерри као обележје посебног пуњења и врхунског стила. Ово флаширање често се назива због дубоке боје и богатих воћних нота.

Ускуаебацх Застава
абв: 43% Цена: 120 УСД

Нису сви луксузни шкотски шкотски једнослојеви. Име (изговара се оос-ке-бах) је галски за „вода живота“, фраза од које је изведена реч „виски“. Иако је керамичка заставица део њене привлачности, унутра је мешавина 20 до 30 година високог вискија из различитих дестилерија. „Требале су им године да ово сложе“, каже Голдштајн. „То је сјајан профил Хигхланд-а и Спеисиде-а који лако пије, није задимљен, слан или слан, и нема никакве горчине. Мислим да не бисте могли да га поновите ако бисте то покушали да направите од нуле. “

Далморе 1263. краљ Александар ИИИ
абв: 40% Цена: 268 УСД

Љубитељи вина желеће да припреме оброк за посебне прилике овим богатим узорком Хигхланда од Мастер Дистиллера Рицхарда Патерсона. Створена је од вискија сазрелих у разним винским бачвама, укључујући оне које се користе за Мадеиру, Порт и Марсалу, између осталих. Потражите бакарно-пени боју, опојне ароме црвених бобица, сувог воћа и марципана и укус тоффесвеет са зачинским завршетком.

Тхе Гленротхес Јохн Рамсаи
абв: 46,7% Цена: 1.000 УСД

Прицеи? Можеш се кладити. Али овај ограничени тираж Спеисиде сингле малт је лабудова песма Јохна Рамсаиа, мајстора слада за Гленротхес од деведесетих до пензионисања у јуну 2009. Направљено је само 1.400 боца, а само 200 додељено Сједињеним Државама. Ово је богат и сув виски, свеже воћне, цветне ароме и лагане, суперсофт текстуре.

Разговарање вискија са Кеном Лоацхом

Луксузни виски на буџет

Ови луксузни шкотски вискији нису баш прикладни за сваки буџет. Због тога нудимо три пратећа избора за све испод 100 УСД који вам штеде, али се и даље могу похвалити обиљем луксуза.

Сплурге : Тхе Гленротхес Јохн Рамсеи (абв: 46,7% цена: 1.000 УСД)
сачувати : Тхе Гленротхес Берба 1998 (абв: 43% Цена: 82 УСД)
Винтаге 1998 има слично мекане текстуре путера и богат, медени профил укуса Спеисиде уз мали део цене.

Сплурге : Далморе 1263 Кинг Алекандер ИИИ (абв: 40% Цена: 268 УСД)
сачувати : Далморе Старији 15 година (приближно: 40% цена: 84 УСД)
Петнаестогодишњакиња од схеррија показује боју јаворовог сирупа и сласне ароме сличне маслацу због чега је ово неопходно купити.

Сплурге : Хигхланд Парк Тхор стар 16 година (абв: 52,1% цена: 199 УСД)
сачувати : Хигхланд Парк Старији 15 година (приближно: 43% цена: 63 УСД)
Само годину дана млађи шкотски шкотски овчар стандардне издаје има тост, слатке тонове храста који одговарају његовој одличној вредности.