Зашто је Сицилија тако посебна? “ Ово питање постављено је панелистима на винској конференцији прошле године у граду Рагуса Ибла, у југоисточном углу медитеранског острва. Панелисти - винари, власници земљишта и главни представници сицилијанске винске индустрије - сви су покушали да одговоре, али речи попут „територија“, „клима“, „историја“, „традиција“, „аутохтоно“ и „одрживост“ нису успеле да задовоље .

„То би могло описати било коју винску регију на свету“, рекао је члан публике, на шта су се панелисти невољно сложили.

Кад размишљам, одговор је био очигледан и радо сам га понудио: сексуална привлачност.

Сицилијанска сексуална привлачност је срж онога што ову италијанску регију данас чини тако јединственом. Острво је атрактивно не само са естетске тачке гледишта, с прекрасним плажама, живописним рибарницама, грчким храмовима, љубазним људима, изврсном храном и могућностима за обилазак. Појављује се самосвест, самопоуздање и филозофска зрелост - посебно када је реч о вину - што Сицилију чини и интелектуално заводљивом.

Сицилија постаје пунолетна

Сицилијанци производе вино још пре него што су Грци колонизовали острво 750. п. Много недавне винске историје дефинисано је двјема стварима: утврђена Марсала (циклус процвата и распада чији је процват могао бити 1800-их) и јефтино мешавно вино које се продаје у разним регионима Италије и другде у Европи.

До 1980-их, острво је било познато као индустријски произвођач расутог вина. Око 90% винограда на Сицилији било је (углавном Треббиано и Цатарратто), углавном у провинцији Трапани.

Деведесетих година протекла је такозвана Сицилијанска винска ренесанса, која је означила прекретницу са квантитативне на квалитетну производњу. Остарели виногради који су производили обим су истргнути и замењени виновим лозама обученим на кордонским решеткама како би се смањили приноси. Уведено је више црвених и међународних сорти, а проценат површина посвећених белом грожђу пао је на 64%.

Консултантски енолог Гиацомо Тацхис („отац Сассицаиа“) први је донео острву кредибилитет винарства. Појавили су се снажни брендови, наиме Тасца д’Алмерита, Доннафугата и Планета, који су наратив пребацили на породицу, територију и грожђе.

„Сицилијански произвођачи доказали су да могу бити тимски играчи“, каже Антонио Ралло из Доннафугате. Такође је председник Ассовини Сицилиа, винарске асоцијације са 67 чланова. „Под изванредним вођством групе светлећих вођа, Сицилија је повукла свој чин у случајном тренутку када су и потрошачи и критичари трагали за узбудљивим новим територијама које ће открити. Пронашли су Сицилију “.

Вино као територија

Од 2000. до 2010. године Италијом је захваћен тренд прославе аутохтоних сорти. Одједном је сваки заборављени кутак полуострва полагао своје родно или „традиционално“ грожђе са генетским разликама које га чине јединственим изразом одређеног географског подручја. Плакатно грожђе за овај тренд је сицилијска Неро д’Авола.

Данас је Неро д’Авола друга најсађенија острвска сорта после Цатарратта. „Попут Сангиовесеа и Тоскане, или Малбеца и Аргентине, Неро д’Авола и Сицилија заувек су повезани у очима потрошача“, каже Алессио Планета, чија породична фирма има пет винарија и 10 виноградарских поседа на Сицилији.

Па, како данас окарактерисати винску индустрију Сицилије? Вођен је замахом у протеклих 20 година.

Трансформација из индустрије вина у вино као територија је финализована “, каже Марилена Барбера, власница и винар Цантине Барбера у Менфију. „Сада видимо рођење многих сићушних произвођача који експериментишу са новим производним моделима.“

Талас квалитетних бутик винарија је заживео. На челу је динамична нова генерација паметних младића и девојака који говоре неколико језика и говоре неколико страних језика и студирали су међународни маркетинг или завршили приправништво у подруму у Француској, Калифорнији и Аустралији.

Историјске винске династије на Сицилији недавно су пренијеле узде својим најмлађим члановима - освјежавајуће једнак однос мушкараца и жена. Ова демографска промена је израженија него у било којој другој италијанској регији.

Са 25 векова винарске историје, Сицилија коначно постаје пунолетна. Ако је Пијемонт традиција у традицији, Тоскана је племство, а Венето снага и свестраност, Сицилија је италијанска земља иновација.

Винска лабораторија

Више од 400 сицилијанских вина је дегустирано унапред ове особине и одмах се појавио један важан тренд: велики број органских, биодинамичких и природних вина поднетих на преглед.

„Наше искуство са органским узгојем на Сицилији дало је воће вишег квалитета од традиционалног узгоја“, каже Стефано Гирелли, који је из хладног поднебља у родном Трентину (најсевернији регион Италије) прешао на врућу климу на Сицилији. Сада је сувласник Феудо ди Санта Треса у Виторији.

„Пољопривреда је историјска веза која повезује све сицилијанске породице“, каже Арианна Оццхипинти, која је са 29 година једна од најмлађих винских звезда Сицилије. „Срећом, овај тренутак је вођен снажним осећајем савесности, са многим младим енолозима и виноградарима који настоје да пољопривреду доживе на најпозитивнији могући начин. Експериментирање и радозналост су основни. “

Из подручја Витториа, вина Оццхипинти, под њеном сопственом етикетом, су биодинамичка, винова лоза се узгаја органски и ферментација се одвија коришћењем аутохтоних квасца.

Сицилија је земља чуда пољопривредника. Има отприлике 300 дана обилног сунца годишње, умерених медитеранских утицаја, острвских ветрова који дувају са четири главне тачке ради заштите од мраза и плијесни и једне од најдужих жетви на планети (која траје више од 90 дана и обухвата једну сезону до следећег).

„Захваљујући нашој клими, Сицилија је по дефиницији„ органска “, каже Франк Цорнелиссен, који прави природна вина одлежана у глиненим амфорама на планини Етна.

Поред климе, још један ас на рукаву Сицилије је биодиверзитет. Са 19 класификованих домаћих сорти грожђа, Сицилија се може похвалити јединственим генетским наследством. Острвско грожђе или „регионално“ грожђе је Цатарратто, Инзолиа и Неро д’Авола. Али, „локално“ грожђе ограничено на тачно одређена подручја укључује Царрицанте (Етна), Фраппато (Витториа), Грилло (Палермо и Трапани), Нерелло Масцалесе и Нерелло Цаппуццио (Етна) и Ноцера (Фаро).

„Поред ампелографског, биохемијског и генетског рада који радимо да бисмо заштитили нашу биодиверзитет, покренули смо и пројекат за заштиту витигни реликвије или такозване античке сорте“, каже Ралло. Ово грожђе - Луцигнола, Цатанесе Нера, Дуннуни и Тинторе, између осталог - спашено је од изумирања и полако се поново уводи ради комерцијалне одрживости.

Наравно, на Сицилији су и многе међународне сорте, а Сирах, Цабернет Саувигнон, Мерлот и Цхардоннаи показују импресивне резултате.

Иновације на Сицилији не почињу и не завршавају се са сортама грожђа. Проширује се на енергију, одрживост и паметну употребу Интернета. Винтнер Гиацомо д’Алессандро инсталирао је 800 квадратних метара соларних панела способних да произведу 85 киловат сати (кВх) енергије само четири миље од познатог Агригентовог храма Цонцордиа (изграђен 430. п. Н. Е.).

„Тасца д’Алмерита и Планета започели су пројекат СОСтаин који потврђује одрживо виноградарство“, каже Алессио Планета. „Такође радимо са италијанским Министарством заштите животне средине на проучавању начина смањења отиска воде и угљеника.“

И на крају, а можда и због острвске природе острвске културе, Сицилија је развила оштар однос са Интернетом. Барбера је несумњиво најплоднији комуникатор на Сицилији (можда у Италији). Сицилија редовно осваја главне награде за дизајн веб страница. А Планета има више „лајкова“ на Фејсбуку од Напине легендарне винарије Роберт Мондави.

Сицилијанске подзоне

Усред узбуђења и иновација, ниједан пројекат није важнији за основни идентитет Сицилије од мапирања његових подзона.

„Сицилија је континент вина“, каже Гиусеппе Лонго, генерални директор Ассовини Сицилиа. „Међутим, унутар тог континента налазе се џепови јединствене климе, територије и надморске висине. Није случајно што је толико аутохтоних сорти грожђа настало током миленијума. '

У прошлости је Сицилија била приказана као аморфна мрља расутог вина у средишту Медитерана. Данас броји 22 ДОЦ зоне (укључујући Алцамо, Цонтеа ди Сцлафани, Цонтесса Ентеллина, Етна, Ерице, Фаро, Марсала, Менфи, Монреале, Ното, Самбуца ди Сицилиа, Сциацца плус мања острва Липари и Пантеллериа). Има једну ДОЦГ зону, Церасуоло ди Витториа.

Свака од ових подзона фокусирана је на обликовање различитог идентитета израженог сортом грожђа, географијом и локалним брендирањем.

Узмимо на пример драгу медијску планину Етна. Много највиших оцена љубитеља вина из ове рунде слепих дегустација припало је винима Нерелло Масцалесе, Нерелло Цаппуццио и Царрицанте, чије је воће узгајано аутохтоним техникама - мноштво винове лозе расте без држања у оном што се назива алберелло („мало дрво“) стил мазге се и даље понекад користе на поцрњелим падинама опасног вулкана. Разговарајмо о винској сексуалној привлачности.

У поређењу са бургундским пинот црним, Етнине црвене мешавине доносе грациозност балерине и снагу кик боксера. Чврсто су препуне нота шумског воћа, касике, коле и димљеног шљунка и показују чврсте танине, вредне старости.

Још једно подручје интересовања је Церасуоло ди Витториа и посао који се ради са Фраппатом. То су мање сложена црвена вина, која се могу служити и благо охлађена, али се лепо уклапају са рибом, немасним месом и свежим поврћем. Многи се производе са органским и биодинамичким воћем, а све у свему су чисти и укусни.

Посебно климање упућује Фару (на северном врху острва у близини Месине) и грожђу Ноцера. Фаро би могао бити следеће вруће место на Сицилији због елеганције, дубоке сложености и дуготрајности његових црвених вина. Ното, дом неких од најбољих сицилијских Неро д’Авола, и Менфи, врт домаћих и међународних сорти на јужној страни Сицилије, такође су вредни похвале.

„Волим да кажем да је Сицилија талијанска прича о Пепељуги“, каже Винзиа Новара из Фирриато-а, винарије Трапани која, између осталих, производи вина из Неро д’Авола и Перрицоне. Фирриато је такође био први произвођач који је засадио винове лозе на острву Фавигнана. „Веровали смо у себе, у своје снаге“, каже Новара, „и створили смо чуда.“

Изаберите Вина сицилије

С обзиром на генерално топлу, сунчану климу Сицилије, не треба да чуди што су многа најбоља острвска вина црвена. Ево шест недавно прегледаних фаворита (пет црвених и један бели), чија се цена креће од скромних 8 до 80 долара. Сви су засновани на аутохтоним сортама грожђа на Сицилији.

94 Гироламо Руссо 2008 Сан Лорензо (Етна).
Један од врхунских израза Етне, Сан Лорензо је елегантно, одлучно и софистицирано вино са сталним током нежних арома - шумских бобица, дробљеног гранита, дима и коле - који замахују и лепо еволуирају током времена. Осећај за уста је чврст и структуриран, углачаним танинима и сјајном бобичастом нотом. Избор Марц де Гразиа, разни амерички увозници. Избор подрума.
а б в: 14,5% Цена: 55 долара

92 Палари 2008 Фаро.
Углавном неистражена фаронска деноминација на северној тачки Сицилије даје нека од најбољих острвских вина. Овде се користи перспективна сорта грожђа Ноцера, а винар Палари Салваторе Гераци један је од њених највећих заговорника. Ова блендана црвена боја фино је извезена суптилним нотама шумског воћа, рибизле, коже и зачина. Панебианцо.
а б в: 13,5% Цена: 80 долара

91 Феудо Монтони 2008 Вруцара Неро д'Авола (Сицилија).
Винтнер Фабио Сиреци је вредан младић који зна вредност своје територије. Благословен неким од најлепших винограда на изолованом месту у централној Сицилији (Цонтеа ди Сцлафани), његова пуна пажња одлази на квалитет његовог плода. Овај израз Неро д’Авола на горњој полици нуди јарко црвено воће и меко препржени бадем. Селецтед Естатес оф Еуропе Лтд.
а б в: 13,5% Цена: 40 долара

90 Граци 2010, квота 600 (Етна).
Мешавина Царрицанте и Цатарратто из винограда засађених 600 метара надморске висине на падинама планине Мт. Етна, Куота 600 је једно од најбољих белих вина на Сицилији. Компактан, тоник и елеганција, чини прелеп посао представљајући нежне цветне и воћне ароме брескве на строжијој позадини ломљеног камена и талка у праху. Схерброоке Целларс.
а б в: 12,5% Цена: 39 долара

88 Валле делл’Ацате 2010 Тхе Фраппато (Витториа).
Ил Фраппато је озбиљно забавно вино које би се слагало са тестенином, пицом или чак зачињеном индијском храном. То је лагано, оштро црвено вино (послужите га мало расхлађено) са јарким јагодичастим аромама боровнице и шумске јагоде. Неформално је, али истовремено атрактивно слојевито. Поланер Селецтионс.
а б в: 13% Цена: 22 долара

86 Фондо Антицо 2010 И Верси Россо (Сицилија).
И Верси је младалачка мешавина Неро д’Авола, Мерлот и Сирах која нуди бујне ароме зреле трешње и купине потпомогнуте меким тоновима цимета и препрженог бадема. Савршено се подудара са гомиластом плочом шпагета карбонаре са хрскавом прженом сланином. Идеал Вине анд Спиритс Цо. Инц. Бест Буи.
а б в: 13,5% Цена: 8 долара