Како дани постају све краћи, а температуре падају, чини се да је време пијуцкати пиво уз ватру - или се бар осећати као да јесте, са димљеним пивом. Прича о овим пивима започиње у региону Франконија од Немачка , 1400-их са димљено пиво , Немачки за „пушење пива“. Сладни јечам сушен је на отвореном пламену, што је резултирало димним укусом. Увођење индиректне топлоте у суво зрно касније је умањило задимљеност. Прегршт традиционалних немачких пивара и даље прави рауцхбиер, а занатске пиваре свуда праве задимљене флаше. Ево неколико за испробавање.

Бум канабис пива

Аецхт Сцхленкерла Рауцхбиер Марзен

Сцхленкерла

Награђивана пивара у Бамбергу у Немачкој, једна је од прегршт направљених димљено пиво непрекидно од 1400-их. С мотом „Очување традиције значи одржавати ватру, а не штедјети пепео“, то доказује да класика никада не излази из моде.

Кафа и цигарете

Компанија за производњу пива Целлармакер

Са именом инспирисаним филмом Јима Јармусцха, овај носач кафе је ароматизиран димљеним сладом од буковог дрвета, а не цигаретама. „Свиђа ми се колико је чист укус дима од буковине,“ каже Тим Сциасциа, Целлармакер’с суоснивач / главни пивар. „Меша се са кафом и тамним сладом.“

Бундева медвед

Хангинг Хиллс Бревинг Цомпани

У Хартфорду, Конектикат, Хангинг Хиллс удружио се са локалним роштиљем Беар’с Смокехоусе ББК да измисли бундевско пиво. Резултат је доппелбоцк направљен од димљене бундеве. „Увек верујем да оно што расте заједно, иде заједно“, каже Јое Плооф, оснивач / пивар. „У овом случају, бундеве се беру у јесен, а свиње се искасапљују у приближно исто време.“

Смокед Портер

Аласкан Бревинг Цомпани

Димљено пиво била неуобичајена у САД до 1988. године, када је ово пиво створено. То је мрачни ужитак који користи локалну воду која се напаја глечером и дрво јеле од јохе, такође коришћено за пушење лососа. „Локално пиће“ подиже на други ниво, а боце са старим датумом идеалне су за подрум.

Смоке & Даггер Блацк Лагер

Јацк'с Абби Црафт Лагерс

Јацк'с Абби , са седиштем у Фрамингхаму у држави Массацхусеттс, припрема ово димљено црно пиво , или црни лагер, са традиционалним састојцима старог света, истовремено користећи савремене технике лагерирања. Задимљен, а ипак сесенсиван, робусне је ароме, али изненађујуће оштар, одличан је пратилац уз логорску ватру.