Нитро Маниа

Тешко је порећи лепоту која је нитро прелив - густу, јастучасту главу која покрива водопад ситних мехурића и растућих таласа кремасте пене. Уобичајено повезано са ирском популарном Гуиннесс стасити, више америчких произвођача занатског пива истражује нитрогенирано пиво. Нитро пиво нуди невероватно пенушаве главе и декадентно густе, а свиленкасте осјете за уста. Природни су партнер богатим стиловима попут стоута, носача или але, мада пиваре постају авантуристичније у својим нитро понудама, укључујући бледе але, ИПА и пшенично пиво. Све је лакше купити ове лепотице, јер више барова посвећује нитро линије независним селекцијама. Пиваре такође истражују могућности паковања како би ове традиционално новине само са пропухом претвориле у редовне продавнице.

Задружне пиваре

Индустрија занатског пива запажена је по сарадњи и дружењу пивара, али ово је подиже на нови ниво. Задружни модел, у којем су организације у власништву њихових чланова, а не деоничара, јединствена је опција за страствене пиваре и љубитеље пива. Омогућава произвођачима и потрошачима да се придруже локалним стартуповима прилагођеним њиховим заједницама. Задружне пиваре се често фокусирају на корист својих радника и комшилука, уместо да максимизирају профит. Они не производе само пиво које задовољава локални интерес и потражњу, већ често доносе корист својим заједницама, попут послуживања хране из локалног извора или пружања помоћи регионалним добротворним организацијама или непрофитним организацијама.

Цаск Цондитионед

Слично као и лудост за нитро, пиво условљено бачвама такође се захвата и на америчкој сцени занатског пива. Традиционално, бачварски але, такође назван „прави“ але, је нефилтрирано, непастеризовано пиво са природном карбонизацијом, без употребе фрижидера, азота или угљен-диоксида. Ферментишу се такви какви јесу, или евентуално уз додатак додатног хмеља, а затим се сервирају хладни од јелке. Без присилне карбонације, але бачве обично нуде меку шумећу, што многи тврде да пружа аутентичније искуство пијења пива. Такође омогућава да сложени и нијансирани састојци пива, укључујући карактеристике ферментације и основне састојке, сјаје. Неки амерички пивари додају воће, зачинско биље и зачине како би жедним потрошачима понудили још разноликији и слојевитији избор чудеса.

Пиво Фарм-то-Кег

До сада је већина људи чула за кување од фарме до стола, али тај тренд се сада пробија у занатска пива. Пивари су све више свесни одакле потичу њихови састојци. Они бирају материјале од локалних добављача за производњу висококвалитетних пива која, усуђујемо се рећи, истичу терроир. Док многи пивари производе састојке од оближњих произвођача, други граде пиваре на пољопривредном земљишту, желећи да направе флаше за имање која су јединствена и изражајна у земљи. Филозофија се посебно ухватила у државама које омогућавају микропивоварама да расту, производе и послужују пиво на пољопривредном земљишту, што је заједничко право винарија, али само недавна опција за многе пиваре.

ИПА игре

Да, ИПА су и даље краљ занатских пивских стилова, чинећи више од 26 посто тржишта. Та популарност расте, с приходом од продаје који је у 2015. порастао за скоро 44 процента. Стално експериментирање и иновације су кључни за раст и одрживо интересовање. Тржиште је преплављено узбудљивим и разноврсним опцијама, од ИПА сесија које се лако пију до оних које користе хмељеве сорте које се управо појављују на тржишту, цросс стилове (попут белих или дивљих ИПА) и СМАСХ (сингле малт и сингле хоп) пива. Свакако, још увек постоје врхунске ИБУ понуде са више од 100 за хардцоре хоп-главе, али постоје и суздржанији и фокусиранији избори, што значи да постоји Голдилоцкс ИПА за све.

Спајања, партнерства и инвестиције

Током година било је пуно послова, али недавно су се догодиле неке од најзначајнијих аквизиција пивске индустрије икад. То би могло наговестити алармантан тренд за произвођаче занатског пива. Неки значајни послови склопљени 2015. године укључују куповину компаније Анхеусер Бусцх-ИнБев Голден Роад Бревинг , Фоур Пеакс Бревинг Цо. , Брецкенридге Бревери и Елисиан Бревинг Цо. МиллерЦоорс-ова куповина Сан Диега Пивара Саинт Арцхер и Хеинекен-ов уговор о куповини половине калифорнијске занатске пиваре Лагунитас . И не заборавите на највећу понуду од свих: понуду АБ-ИнБева за стицање САБМиллер за пријављених 107 милијарди долара, посао који би спојио две највеће пиваре на свету. Иако још није финализован, АБ-ИнБев ће дати отприлике 80 процената америчког тржишта пива. Па шта све то значи? Идеја да „Велико пиво“ буде заинтересовано за занатске пиваре није ништа ново, али ограничења видљивости и дистрибуције која ови џинџери могу наметнути малим произвођачима врло су стварна забринутост. Само ће време показати како ће то утицати на квалитет и репутацију индустрије.