Кувате ћурку од 30 фунти? Срећни сте - благословени сте обиљем породице и пријатеља и они ће ускоро бити окупљени за вашим столом. Проблем је у томе што вам многи сјајни рецепти за ћуретину говоре како да испечете ћуретину од 10 до 12 фунти, или чак од 16 до 18 фунти, мало ко вам каже колико дуго да кувате ћуретину од 30 фунти. Ту смо да помогнемо. Даћемо вам најтачније време кувања, заједно са информацијама које су вам потребне, укључујући одговарајућу унутрашњу температуру за печење и месо најбољег укуса.

Турска математика: Као опште правило, планирајте 1 фунту ћуретине по особи. Ако волите остатке, нека буде 1½ до 2 фунте по особи. Стога, ћурка од 30 фунти може послужити до 30 људи (али реално, више од 15 до 20 ако желите остатке, а вероватно желите!).

Анди Лионс

Прво, одмрзните своју ћурку

Планирајте унапред. Пре него што испечете своју ћурку од 30 фунти, ви мора одмрзните га . Биће потребно најмање 7 дана да се тако велика ћуретина потпуно одмрзне (ћурки убризганим раствором воде, соли и/или зачина траје још дуже - још који дан). Док постоји а метод хладне воде за одмрзавање ћуретина, донекле је практична. Радије пустимо да наш фрижидер ради посао.

Док се ваша ћуретина одмрзава у фрижидеру, имаћете довољно времена да донесете неколико одлука. Расол или без саламуре? Трљати или не трљати? Такође ћете желети да изаберете рецепте за сос и надев или прелив.

Колико дуго кувати ћурку од 30 фунти

Наш класични рецепт за печење ћуретине објашњава како да припремите ћуретину за печење. Такође ћете морати да уметнете сеф за рерну термометар за месо ( Бед Батх & Беионд ) у центар унутрашњег мишића бутине, пазећи да сонда не додирује кост.

Када будете спремни да испечете своју ћурку, ево шта у нашој Кухињи за тестирање и људима Буттербалл предлажемо за ћурке од 24 до 30 фунти:

Време кувања ћуретине од 24 до 30 фунти (непуњено):Кувајте 4½ до 5 сати на 325 ° Ф.Време кувања ћуретине од 24 до 30 фунти (пуњено):Кувајте 5½ до 6¼ сати на 325 ° Ф.

Савет за тестну кухињу: Пред крај времена кувања, ваш рецепт би вас могао упутити да пресечете конац који сте користили да повежете батаке заједно и уклоните фолију која покрива груди. Обавезно пратите ове кораке.

Када је готова ћуретина од 30 фунти?

Док Министарство пољопривреде САД прецизира да је ћуреће месо безбедно за јело на 165°Ф, у нашој тест кухињи открили смо да ћурке изгледају и имају бољи укус када температура достигне 175°Ф у тамном месу и 165°Ф у грудима. (У овом тренутку, сокови би требало да тече бистри, а батаки би требало да се лако померају у својим утичницама.) Такође, ако је ваша ћуретина пуњена, центар надева мора да има 165°Ф.

Пре резбарења са својим сет за резбарење ( Виллиамс Сонома ), оставите ћуретину да одстоји према упутствима у вашем рецепту (обично 15 до 20 минута). То омогућава да месо постане чвршће, па се лакше сече. Време одмора такође омогућава да се сокови редистрибуирају по читавој ћуретини.

Једина мана за печење ћурке од 30 фунти је то што нећете имати много места у рерни за било шта друго. Раствор? Пробајте неке прилоге за Дан захвалности у лаганом кувању и прилоге за Дан захвалности у инстант лонцу. Или нека гости донесу своје омиљене прилоге и десерте за Дан захвалности.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит