Јадна калифорнијска Сира. То је вино које сви воле да кувају. Чини се да су соммелијери заборавили да постоји. Блогери пишу о Сирах-овој „загонетки“ и да „трпи кризу идентитета“. Критичари га критикују, Јон Бонне из Сан Францисцо Цхроницле-а недавно је изјавио да је Сирах „ударио у зид од цигле“. Најупечатљивије је да су га узгајивачи доста, пупајући га на популарније сорте, попут црног пинота.

Већ неколико година чујем анегдоте од винара који улажу своја срца и душе у Сирах, само да нису нашли купце, и од продавача са истим проблемом. Статистика то потврђује. Просечна цена по тони опала је за више од 8% у 2009. и 2010. години, док су калифорнијски виноградари тих година згњечили 5.500 тона мање.

Па, шта није у реду са Сирах?

Квалитетно, нема шта. За мене је проблем у перцепцији. Просечном потрошачу је лако да помеша Сирах са Петите Сирах и / или са Схиразом, аустралијском верзијом Сирах (и случајно, именом које понекад користе амерички произвођачи Сирах, као и неки у Чилеу, Аргентини и Сицилији, додајући тако конфузија потрошача). Такође је могуће да сорту једноставно истисну ван жиже светлости потрошача Цабернет Саувигнон, Мерлот, Пинот Ноир и Зинфандел.

Штета је, јер добар калифорнијски Сирах може бити права посластица. Шта подразумевам под добрим Сирах? Грожђе се мора узгајати у хладној клими, обично - али не увек - у близини обале. Сира се узгаја у топлој клими, али та вина имају тенденцију да буду мека и млитава и често имају остатак шећера. Такође могу имати орезане, гроздасте укусе који потичу од изгорелог грожђа. Потрошачи се паметно клоне ових вина, посебно када је цена висока.

Али умерена обална брда и долине у Калифорнији могу бити извори одличних Сираха. Од долина Санта Мариа и Санта Инез и брда Санта Рита у округу Санта Барбара, преко планине Санта Луциа, до долине Напа, Царнерос-а и Руске реке, Дри Цреека и зелених долина округа Сонома, обилује богатим, укусним Сирахима.

Долина Санта Марије је вредна помена као супериорна регија у развоју. Са физичком оријентацијом исток-запад, широм је отворен хладном поморском утицају који се са тако поузданом сигурношћу шири са обале Тихог оцеана током целог лета. И ако постоји неко место у долини Санта Мариа где Сирах бриљира, то је у винограду Биен Нацидо, који се налази на северној клупи долине, где су тла изузетно добро дренирана (а виноградарство је изванредно). Дао сам четири од својих десет највиших Сирах оцена током протекле године пунионицама Биен Нацидо.

Пркосим свакоме ко мисли да не воли Сирах да испроба Купе-ов блок Биен Нацидо Кс, 25. годишњице 2006., Биен Нацидо-ов 2007. или Бонаццорси-јев Сирах из 2008. године. То су вина велике сложености. Описао бих добар Сирах који има тежину каберне саувигнона, али мало мекши, и док су оба вина обележена аромама и укусима купине, Сирах-ове меснате, папрене ноте га разликују. Ретко бих, или икада описао Цабернет Саувигнон као „секси“, али сјајна калифорнијска Сирах има баршунасту топлину која просипа декаденцију.

Нити један добар Сирах не мора бити скуп, бар у поређењу са једнако високим Цабернетом. Иако су повремене боце од 90 до 100 долара, лако можете добити врло добру Сирах у распону од 40 до 50 долара, а има их много - Самсара, Винеиард оф Пастерицк, МацРостие, Андрев Мурраи, Нови, Гамбле Фамили, Дуттон Естате, Русацк, Крутз - то се продаје на мало за 30 и чак 20 долара. У премиум распону цена, рецимо, од 12 до 20 долара, дао сам најбоље куповине попут Цамерон Хугхес и Бабцоцк. Чак и испод 10 долара можете добити поуздане Сирах-е од МцМаниса, Смокинг Лоон-а или Фетзера.

Постоје знаци да ће Сирах бити спремна за повратак. Мислим да је. Вина су све оно што потрошачи кажу да желе: округла, пуна, мекана и богата. Оно што је потребно је да вратари, укључујући критичаре, соммелиере и трговце, пренесу ту поруку потрошачима.