Најбољи избор флаша за укусно кувано вино
Од првог захлађења у вечерњем ваздуху, они од нас који волимо пријатно годишње доба повлачимо све кораке како бисмо кући учинили мало више хигге.
За љубитеље вина, то значи да обучете свој омиљени мекани џемпер, баците кладу на камин (или укључите своју лажну верзију) и сместите се уз лепу топлу шољу куваног вина са мирисом цимета. Ево свега што треба да знате о томе.
Историја куваног вина
Кувано вино је древни напитак. Археолошка ископавања у гробници раног египатског фараона Шкорпиона И открила су да је сахрањен са 4.500 литара зачињеног вина зачињен смолом дрвета, смоквама, грожђем, коријандером, жалфијом и наном. Стари Грци и Римљани су такође копали кувано вино, засипајући своје цитрусним воћем и зачинима, а можда су га чак сматрали и врстом лека.
На крају крајева, старогрчко кувано вино са медом и бибером звало се Ипоцрас или Хипокрас , омаж Хипократу, оцу медицине.
Британци су навелико прихватили кувано вино, прихватајући друштвени аспект дељења топлог, слатког вина са пријатељима и комшијама. Њихов циљ је био вассаил , пиће које је добило име по англосаксонском тосту “ ваес хаел ,' што значи „буди добро здравље“ или „буди добро“.
У областима са воћњацима, фармери и мештани излазили би напоље са вином зачињеним зачинима и медом и благосиљали дрвеће да би обезбедили добру жетву. У другим деловима У.К. , Божићни коледници би били награђени чашама куваног вина. На крају је колендавање постало познато као једрење .
Данас скоро свака култура широм света ужива у неком облику топлог вина крчканог са зачинима, шећером и воћем. Било да га зовете глøгг, глухвеин, вассаил или кувано вино, постоји нешто сасвим задовољавајуће у осећају који долази од испијања мирисног врућег вина са пријатељима.
Како направити кувано вино
Иако је црвено кувано вино веома традиционално, нема разлога да не направите укусно, зачињено вино са белим вином, па чак и розе . Уопштено говорећи, прављење куваног вина је једноставно: једноставно помешајте изабрано вино и разне зачине и лагано динстајте мешавину на рингли. Покушати ову класичну верзију , а Немачки узети на њему, а танги цитрус један и чак један из Норвешке за ваше забавно задовољство по хладном времену.
Можда ће ти се свидети и: Зашто је кувано вино најбоље празнично пиће икад
Најбоље боце за кувано вино
Тим Смит 2022 Бугалугс Гренацхе (Баросса)
Овај воћни, ароматични Гренацхе отвара се луцидним аромама компота од јагоде, боровнице и вишања, потпомогнуте белим бибером, ванилијом и цветним нијансама. Непце средње тежине је сочно и свиленкасто са гомилом бујног укуса црвених бобица и довољно киселости и структуре танина да још један гутљај учини лаким подухватом. И озбиљно и питко. 90 поена — Цхристина Пицкард
$24 Вине.цом
Нападнута Самјуелова колекција из 2021. Буш Вине Гренацхе (Баросса)
Ово је ароматични Гренацхе са мирисом зрелог воћа јагоде и бруснице и мало зачина и цвећа. Непце је средње тежине, свеже и свиленкасто са соком усред снажног оквира зачинских, зрнатих танина. Елегантан, разнолик и лако се пије. 91 поена — Ц.П.
$20 Вине.цом
Блисс 2020 Блиссфул Ред Ред (Округ Мендоцино)
Живахан, привлачан, енергичан и забаван—шта више можете да тражите од црвене мешавине, посебно по тако повољној цени? Ароме певају од бобица, мариона, чоколаде, естрагона, коморача, тостованог дрвета, црног бибера и маслине. Непце прати одело и спаја га плишана танинска текстура ношена радосном киселином. Задржава се на финишу. Најбоља куповина. 92 поена — Стаци Брисцое
$18 Виногради породице Брутоцао
Блисс 2021 Зинфандел (Округ Мендоцино)
Ова црвена пуног тела је употпуњена танинима који облажу уста, који се добро уклапају у раскошну интеграцију воћа и храста. Пун прелепих нота џема од боровнице, коморача, естрагона, цимета, црног бибера, љубичице, препеченог дрвета и шумског пода. Парови могу укључивати ретке срнеће хрбат преливене мешаним бобичастим чатнијем и увенулим зеленилом. Најбоља куповина. 92 поена — С.Б.
$ Варира Вине-Сеарцхер
Долина месеца 2021. Пинот Ноир (округ Сонома)
Добро концентрисани воћни укуси чине језгро овог умерено танинског, пуног вина. Дубоке црне трешње и црне рибизле су лепо наглашене кедром и циметом од старења храста. Најбоља куповина. 92 поена — Јим Гордон
$ Варира Вине-Сеарцхер
Зинфанделиц 2021 Зинфандел (Лоди)
Добро избалансиран и незастрашујући зин, нуди ноте пуне црне трешње и црне шљиве, чоколаде, ваниле и цветних зачина црног бибера, сладића и сувог дрвета. 89 поена — С.Б.
$16 Вине.цом
Кенвоод 2021 Дисцовериес Зинфандел (Калифорнија)
Одличан Зин за људе који воле већа, смелија и тамнија вина са јаком танинском текстуром. Повишени (15%) алкохол добро испуњавају дебели, зрели црни плодови, укључујући трешњу, шљиву и купину, који су допуњени зељастијим тоновима коморача, естрагона, љубичице и комадића препеченог дрвета и катрана. Најбоља куповина. 90 поена — С.Б.
$ Варира Вине-Сеарцхер
Банфи 2020 Центине Цабернет Саувигнон Мерлот Сангиовесе Црвени (Тоскана)
Нос почиње земљани, слан и металик, са трешњама које дају поп, али постепено се појављује дубока, нијансирана слаткоћа са нотама суве смокве и дивљег оригана. Јагоде се придружују трешњама како би истакле непце, али равнотежа долази од континуиране зељасти, са минералном каменитом и киселином која скаче око жвакаћих танина. Најбоља куповина. 90 поена — Даниелле Цаллегари
$12 Вине.цом
Марцхеси Антинори 2020 Вилла Антинори Ред (Тоскана)
Нос балансира богату воћну и камену минералност, уз бљесак сировог меса који даје додатну дубину. На непцу набубри тај сангуинитет, али кожица шљиве и вишње потискују. Танини и киселост су састављени и спокојни. Најбоља куповина. 90 поена — Д.Ц.
$ Варира Вине-Сеарцхер
Генератион 1905 2019 Гренацхе (Вин де Франце)
Нос доноси црвену трешњу и брусницу уз нагласак белог бибера. Сочно црвено воће одзвања на непцу које је препуно киселе киселости и нежних танина. Покривач ваниле и белог бибера означава крај. Најбоља куповина. 90 поена — Фиона Адамс
$ Варира Вине-Сеарцхер
Бартон & Гуестиер 2021 Бистро Цабернет Саувигнон (Вин де Франце)
Освежавајућа киселост и укусне, живахне ароме латица руже отварају ово елегантно вино. Ванилија, малине, јагоде и гарригуе укуси носе непце, док средњи танини све то балансирају. Најбоља куповина. 92 поена — Јаци Топпс
$ Варира Вине-Сеарцхер
Лоуис Јадот 2022 Беаујолаис-Виллагес
Ово је добар, срдачан и мишићав божоле који би се упарио са поврћем и месом на жару. Ово вино има нос црне шљиве, шипка, јагоде и цвета. На непцу вино је чврсто са преовладавањем црвеног и црног воћа. Најбоља куповина. 91 поена — Реггие Соломон
$14 Вине.цом
Моиллард 2020 Ла Роцхе Росе (Беаујолаис-Виллагес)
Овај мишићави Беаујолаис-Виллагес има финоћу. Рубинске боје, ово вино има мирисни нос црне малине, шипка, бруснице и црне шљиве. Добро интегрисана, црвено-црна концентрација воћа на средњем непцу наставља се до дугог завршетка. Најбоља куповина. 92 поена — Р.С.
$ Варира Вине-СеарцхерФАКс
Која су најбоља вина за кувано вино?
Најбоља вина за кувано вино су светлија, воћна и сува. Разлог? Вина са много храстово старење или танини постаће горак када се загреје. Осим ових атрибута, кувано вино можете да правите са било којим стилом вина који желите, укључујући бела вина као што су Пинот Григио или Вердејо , сочно руже као Гренацхе , или црвене попут Зинфандел , Пинот Ноир , Темпранилло , Сангиовесе и Мерлот . То је одличан начин да искористите добро остатке вина које је стајало у задњем делу фрижидера неколико дана предуго.
Као бонус, многе боце могу бити приступачне, тако да нећете потрошити свој буџет за забаву на једно пиће.
Пошто мешате своје вино са зачинима и воћем, не бисте желели да користите скупо црно вино са тешким танинима. Осим што је губитак улагања, танини и храстови укуси у а Напа Цабернет Саувигнон ће се увећати када се загреје, дајући горко кувано вино.
Најбоља црвена вина за кувана вина имају сјајан и свеж укус, као што су Гренацхе, Темпранилло, Сангиовесе, воћни Пинот Ноир. Јефтино Бордеаук је још један одличан избор за кувано вино; у ствари, кларет је био традиционални избор за британско кувано вино у време Вилијама Шекспира.
Које зачине треба да користим за најбоље кувано вино?
Већина зачина који су вам потребни за рецепт за кувано вино вероватно су већ у вашој кухињи. Хавијер Ернандез, виши сарадник за зачине Продавница зачина у Оактовну у Оукланду, Цалифорниа каже да њихов класик муллинг спице мешавина садржи цимет, ђумбир, алеве паприке, кардамом и каранфилић.
„Цимет и алева паприка пружају загрејане ноте, а затим добијате ђумбир, који даје мало топлоте; кардамом даје лепу ноту камфора и добијате прелепе ноте од каранфилића које све заокружују“, објашњава Хернандез. Ова мешавина подједнако добро функционише са црвеним, розе и белим винима.
Иако већину ових зачина можда имате при руци, ако се не сећате када сте их купили, можда би било добро да их замените пре него што направите серију куваног вина. Зачини губе своју моћ за годину или више.
Можете ли направити бело кувано вино?
Бела вина су диван избор за кувано вино. Због своје природне транспарентности, бела вина ће показати зачине и воће које додајете, чак и више него нека црвена вина. Клони се храста, путера Цхардоннаи , међутим, пошто се ти укуси неће добро носити са топлотом. Уместо тога, изаберите приступачно свеже, хрскаво и воћно бело вино, као нпр Цхенин Бланц , шардоне без корена, сиви пино или а Рхоне бела мешавина са Роуссанне , Марсанне , и Виогниер .
Које су најбоље чаше за кувано вино?
Ако кувано вино сипате топло са шпорета, онда ћете желети да га послужите у посуђу отпорном на топлоту, као што је стаклена шоља са ногама, порцеланска шоља за чај или керамичка шоља за кафу. Ми смо пристрасни према ентузијастима вина Чаше са дуплим зидом , који имају спољни зид који штити вашу руку од топлих напитака. Ови изоловани (и супер слатки) Чаше за вино Снов Глобе Гноме са двоструким зидом такође ће учинити трик.
Друге могућности: Ако имате чинију за пунч, ово би био добар тренутак да је извучете, заједно са чашама за пунч које сте добили уз њу. Мале шољице подстичу пијуцкање. И бакарне металне шоље, попут оних које се користе за московске мазге, такође могу да раде, све док вино није превруће за руковање.
Зашто би требало да нам верујете
Све производе представљене овде независно бира наш тим, који се састоји од искусних писаца и дегустатора вина, а надгледају их уреднички професионалци на Вине Ентхусиаст штаб. Све оцене и рецензије су изводи на слепо у контролисаном окружењу и одражавају параметре наше скале од 100 поена. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање да би обавио било какав преглед производа, иако можемо зарадити провизију од куповине путем линкова на овом сајту. Цене су биле тачне у време објављивања.
