Разлика између Бурбона и вискија, објашњено
Виски прави се широм света, па и широм Америке. Али унутар широког кишобрана овога духови категорије, постоје многе варијанте. Можда је збуњујуће пратити их све, али ево наслова када је у питању бурбон: Бурбон је врста амерички виски , направљен са најмање 51% кукуруза. Запамтите то, и све остало ће доћи на своје место.
„Они који пију бурбон воле да кажу: ’Сав бурбон је виски, али није сваки виски бурбон’“, каже Хедер Вибелс, генерални директор Боурбон Вомен , организација за умрежавање жена у индустрији бурбона.
Можда ће ти се свидети и: Разлике између бурбона и вискија, објашњене
„Бурбон је амерички став о вискију који је дошао са првобитним колонистима и имигрантима из Европе“, додаје Вибелс, напомињући посебно насељенике из Ирске и Француске, где виски и ракија имају дубоке корене.
„Људи који су стизали у Америку донели су са собом своју традицију дестилације и прилагодили је житарицама и материјалима при руци како би створили нову врсту вискија“, наставља Вибелс. „Кукуруз је успевао у У.С. више од ражи и јечма, па су се колонисти и рани имигранти окренули према њему као бази за своје вискије.”
Данас, бурбон - амерички домаћи виски - остаје једна од најпопуларнијих категорија жестоких пића. Али то је далеко од јединог вискија.
Дакле, како се Бурбон разликује од вискија?
Кључне разлике укључују:
Локација: Бурбон треба да се прави у САД. То значи да се све - гњечење, дестилација и старење - мора одвијати на америчком тлу.
Виски/виски, шире, може се правити било где. Међутим, одређене врсте вискија имају географска ограничења, као што су канадски виски (произведено у Канади), Ирски виски (Ирска), јапански виски (Јапан) и Шкотски виски (Сцотланд).
Поред тога, нису сви амерички вискији бурбон. Размисли раж , Теннессее виски , Амерички сингле малтс , итд.
Можда ће ти се свидети и: Најбољи бурбони за пијуцкање
Рачун за кашу: Бурбон се прави са најмање 51% кукуруза. Преостала зрна у мешавини могу бити у широком распону. Високо ражени бурбони садрже високу концентрацију раженог зрна, док пшенични бурбони садрже високу концентрацију пшенице. Остали бурбони могу укључивати сорте на бази овса, јечма или пиринча. Неки су 100% кукуруз.
Виски је шира категорија, а зрна ће се разликовати у зависности од врсте вискија. На пример, шкотски виски се прави од сладованог (проклијалог) јечма, док амерички ражени виски садржи најмање 51% зрна ражи. (Раж направљена на другим местима може да варира, али треба да садржи значајан проценат зрна ражи.)
буре: Да би се звао бурбон, виски мора да одлежи нова угљенисана бурад направљен од америчког храста.
Вискији из других региона могу имати другачија правила о посудама. Већина дозвољава коришћене храстове бурад - а коришћена бурбонска бурад се често користе за одлежавање других жестоких пића, укључујући вискије без бурбона.
4 најбоље оцењена бурбона за испробавање, 50 долара и мање
Цооперс’ Црафт Баррел Ресерве Боурбон
Замамне ароме ваниле и цимета дају ефекат попут лепиње од цимета. Непце се отвара сланом нотом која се залива у уста, клизи у ноту слане карамеле која завршава дугим, путерастим и прекривеним непцем, са топлим зачинским сјајем. Најбоља куповина. 95 поена — К.Н.
$37 Тотал Вине & Море
Бартон 1792 Флаширано у Бонд Боурбон
Светли топаз у чаши, ово показује благу арому ваниле и лагано непце које интегрише слатку ванилију и храст, пре сушења до атрактивне коре од какаоа, коже и грејпфрута. 95 поена — К.Н.
$81 Цаскерс
Стилл Аустин Тхе Мусициан Страигхт Боурбон
Ово је за оне који више воле слађи бурбон. Ароме ванилије и смеђег шећера воде у баршунасто непце које одражава те ноте, подупрто трнцем црног бибера. Направљено од житарица узгојених у Тексасу. 94 поена — К.Н.
$40 Тотал Вине & Море
Дикел Бурбон стар 8 година
Ароме јаворовог шећера су наглашене коренастим наговештајем налик сарсапарили. Додајте мало воде да бисте прилагодили укус; награда је запаљени смеђи шећер и јавор, сушење до сложене завршнице која сугерише зачин за печење, кожу и пролазну ноту еспреса. Свестрана опција за пијуцкање или мешање. Лансиран у јуну 2021. Најбоља куповина. 94 поена — К.Н.
$33 Тотал Вине & Море5 најбоље оцењених вискија који нису бурбон за пробати, 50 долара и мање
Милам & Греене Порт готов виски од ражи
Комплексан и примамљив, овај богат приступ ражи има изразито дубоку, румену нијансу, са аромама карамела и црвеног воћа. Велико, смело непце отвара се прашњавим какаом и благим циметом. Додавање воде даје плишани буттерсцотцх и кикирики крхки, а завршава се нотом црвеног воћа и обиљем топлих зачина. 97 поена — К.Н.
$55 Тотал Вине & Море
Глендалоугх Доубле Баррел Ирисх Вхиски
Овај виски боје меда одлежава у бурбонским бурадима, а затим се завршава у олоросо шери бачвама. Укупан ефекат је храбар и задивљујући, и даје ароме бадема, ваниле и ораха ораха са наглашеним каранфилићем и црним бибером. Најбоља куповина. 95 поена — К.Н.
$38 Тотал Вине & Море
Јацк Даниел'с Бондед Теннессее Вхиски
Ароме карамеле и храста воде нос, плус врелина алкохола. Велико, храстово непце одражава ноту карамеле, заокруживши се у дугу, загрејану завршницу са обиљем укусног буттерсцотцха, каранфилића и бибера. Укусно, пуне снаге и јасно намењено за мешање. Један од два нова стална израза додата у поставу у мају 2022. Најбоља куповина. 94 поена — К.Н.
$38 Тотал Вине & Море
Бернхеим Кентуцки Страигхт Вхеат Вхиски
Овај седмогодишњи мали серијски виски је моћан. Ароме храста и ваниле су слатке. Непце је дубоко и тамно, свиленкасто и зачињено, показује какао и еспресо. Додавање воде удвостручује ноте еспреса, доводећи каранфилић и црни бибер напред у велики, фин финиш који пева са зачином. Најбоља куповина. 94 поена — К.Н.
$33 Тотал Вине & Море
Рагтиме Рие Нев Иорк Страигхт Рие Вхиски
Произведено од зрна ражи узгојеног у држави Њујорк и одлежано три године. Блага арома јавора води у изразито слатко-зачињено непце, које се отвара јавором и марципаном и излази са обиљем интензитета зачина за печење. Умешати у Менхетнс и друге коктеле. 90 поена — К.Н.
$42 Тотал Вине & МореФАКс
Да ли Бурбон треба да долази из Кентакија?
Не. Кентаки се сматра духовним домом бурбона, али дух се може направити у било којој америчкој држави.
Поред Кентакија, значајна количина бурбона се производи и у суседној Индијани, у индустријски објекат познат као МГП , која снабдева бурбоном (и другим жестоким алкохолом) дестилерије широм земље.
Велики број занатских дестилерија такође прави бурбон. „Како је покрет занатског бурбона растао у САД, наша очекивања о укусу америчког вискија се изазивају и проширују на узбудљиве начине“, каже Вибелс. Ово је довело до све већег броја бурбона са западне обале, тексашког бурбона и више регионалних опција - често са својим нијансама.
„Виски у свакој земљи или региону има свој тероар и профил, а бурбон се не разликује“, инсистира Вибелс. „Узбудљиво је време да се пије виски!“
Који се бурбони праве у Кентакију?
Иако бурбон не мора да се прави у Кентакију, 95% свих бурбона је, према Кентаки Бурбон стаза . Познати произвођачи бурбона из државе су Буллеит, Еван Виллиамс, Фоур Росес, Хеавен Хилл, Јим Беам, Макер'с Марк, Мицхтер'с, Олд Форестер, Вилд Туркеи и Воодфорд Ресерве.
Која врста вискија је Паппи Ван Винкле?
Бренд са седиштем у Кентакију, који је раније производила Ститзел-Веллер Дистиллери и који је преузео Хеавен Хилл'с Буффало Траце 2002. године, најпознатији је по ретким и траженим бурбонима „једнорог”. Понуда такође укључује ражени виски. Прочитајте више о култу Папи овде .
Да ли се Бурбон укус разликује од других врста вискија?
Висок проценат кукуруза; време старења у новим бачвама са доста ваниле и зачина да допринесу; и изложеност угљенисању у бурбону су међу компонентама које бурбону дају његов смели, препознатљиви укус, кажу стручњаци.
Можда ће ти се свидети и: Како окусити виски
„Неки људи кажу да је бурбон слађи од, рецимо, вискија од јечма“, каже Пип Хансон, директор пића. О'Схаугхнесси дестилација / Виски Кеепер'с Хеарт , који укључује бурбон међу њихову понуду вискија. „Међутим, увек сам осећао да интензиван угљен у храстовим бурадима пружа горчину — на добар начин! — окосницу укуса бурбона који уравнотежује ванилију и мед.“
Даље, процес угљенисања буради намењених за бурбон карамелизује дрво, додаје Хансон, стварајући „богату дубину, са разноврсним нотама попут ваниле, меда, дувана, па чак и угља које постоје у хармонији“. Захваљујући овим детаљима производње, „ниједан други виски нема такав укус.“
