Вино је можда традиционална комбинација хране, али жестока пића почињу да заузимају место уз тањир. Ево три кувара који су креирали жустре гутљаје имајући на уму прихватљивост хране.

Шеф: Даниел Боулуд

Рођени кувар у Лиону прославио се својим именима врхунским храмовима француске кухиње, укључујући ДАНИЕЛ, Цафе Боулуд и ДБ Бистро Модерне.

Дух: Далморе одабрао Даниел Боулуд

Не, то није француски дух - то је виски од једног слада. Да би је створио, Боулуд је блиско сарађивао са Тхе Далморе Мастер Дистиллер Рицхардом Патерсоном како би тестирао могуће варијације. Смјестио се на мјешавину из три бачве, од којих је свака прије држала другу врсту вина или утврђено вино (Мусцател, Мадеира и Порт). Готови виски је сладак и пун воћних и чоколадних укуса.

Упаривање: десерт

Иако виски има довољно снаге да усправи запечену Вагиу резу на Данијеловом менију, идеалан је за упаривање десерта, попут ганаша од чоколаде и кафе.

---

Шеф: Едвард Ли

Кувар у Лоуисвиллеу први пут је привукао националну пажњу својим наступима у Фоод Нетворк-у Гвоздени кувар и Браво'с Врхунски кувар , али и пре тога, кувар Лее био је познат по иновативним азијско-јужним фузијским ресторанима 610 Магнолиа и МилкВоод. Такође је аутор кувара Дим и кисели краставци ( Артисан, 2013).

Тхе Спирит: Јефф’с Цхеф’с Цоллаборатион

Лее се упарио са Треием Зоеллером из Јефферсон’с Боурбон-а да би створио мешавину бурбона и ражи. „Наша намера је од почетка увек била везана за Боурбон и храну“, каже Лее. „Због нијанси и слаткоће кукуруза у Боурбону, има неколико сјајних могућности за упаривање.“ Оно што је створио је благи, златни виски са нежним укусима ваниле и креме од лимуна, ојачан искрама ђумбира и цимета од ражи.

Упаривање: месне прерађевине или месо са роштиља

Размислите о сушеном месу попут пршута, саламе или шунке када спарите овај дух. Грилована прса на жару, ребра или раме такође су сјајни мечеви.

---

Кувар: Петер Кс. Келли

Ресторан Худсон Валлеи наглашава савремену америчку кухињу, користећи француске технике и локалне производе у ресторанима, укључујући Рестаурант Кс и Ксавиар'с.

Дух: Словенија водка

Будући да је Кели такође винар, дух је изгледао као природно продужење. Његова „кулинарска вотка“ инспирисана је путовањем у Словенију - извор многих изврсних вотки, иако се ниједна од њих не продаје у САД-у. Хрскави, неутрални дух направљен је с примесом хељде - и хељда није изгубљена на нама је такође кључни састојак блиниса. Познати партнери у словеначком бренду су Михаил Баришњиков и Бил Мареј.

Упаривање: свеже воће и поврће

„Свеж парадајз, нежно загрејан, водка пролази“, каже Кели. Прави јело од пошираних јаја са наследјем од парадајза „под пламеном вотке“, а у вотку улива и брескве из долине Худсон током сезоне, како би се упарило са сабајоном са бобичастим воћем.