До недавно, ирски виски био је најтрадиционалнији од виски категорије. Није био познат по блиставим промоцијама познатих личности, а специјалне завршне обраде у бачвама ретко су се виђале. Ирски виски био је нежан и сталожен, познат по приступачном профилу укуса и приступачним ценама.

Међутим, времена су се променила. Иако још увек говори о пастирском селу, са слојевима свежег воћног воћа, траве и цветних нота, нови ирски виски има став и ивицу.

Пратећи кораке шкотског и америчког вискија, све већи број нових пуњења довршен је у бурадима у којима су се раније налазиле друге течности, што је хранило потрошачко тржиште гладно нових укуса. Примери укључују утврђена вина попут Лука ( Баллихоо ) и олоросо Схерри ( Моћи Три ласте , Тхе Сектон ) пиво ( Глендалоугхов стасити готов сингле малт и Јамесон-ово пуњење Цаскматес-а завршено ИПА-ом ) и духови попут Коњак ( Ламбаи ).

Произвођачи такође експериментишу са бачвама од различитих шума - што даје неке посебно занимљиве ефекте. На пример, Глендалоугх је дао свој 13-годишњи сингле малт окретање храст мизунара пунчени из Јапан , дајући изразито свиленкасту текстуру готовом ирском вискију, заједно са интригантним назнакама коже шљиве и горке чоколаде. У међувремену, Бусхмиллс избацило лимитирано издање Дистиллери Екцлусиве флаширања завршено у багрему - дрвету које се обично користи као облога за бела вина.

Можда је најочитија промена појава славног ирског вискија. Неколико година уназад, панк бенд Тхе Погуес ставили своје име на а Виски произведен у Вест Цорк-у . Сада је мешовити борилачки уметник Цонор МцГрегор пустио своје флаширање, тзв Правилно бр. Дванаест . Чак У2 фронтмен Боно најавио је улагање од 58 милиона долара у дестилерију у округу Килдаре.

Иако ће се технике производње и маркетиншки образац вероватно и даље развијати, бар једна ствар се није променила: ирски виски и даље нуди мноштво сјајних флаша које вреди потражити.

Како вино утиче на ваш виски

Бусхмиллс Дистиллери Екцлусиве Сингле Малт Ирски виски (Иреланд Прокимо Спиритс, Јерсеи Цити, Њ) 85 долара, 96 бодова . Овај велики, смели виски свидеће се онима који обично гравитирају вискију. Наноси тонове дрвета, дима и зачина цимета. Коцка леда кроти алкохолну врућину и открива наговештаје коре наранџе и лимуна. Сазрео у угљенисаним бурбон-бурадима и препеченим бачвама од шерија, а затим завршен у багремовом дрвету. абв: 47%

Ирски виски са двоструком бачвом Глендалоугх (Ирска Марк Антхони Црафтед Спиритс, Чикаго, Илиноис) 33 долара, 95 бодова . Овај виски у меденој боји одлежава у бурбонским бурадима, а затим се прерађује у олоросо шери бурад. Свеукупни ефекат је одважан и запањујући, а даје ароме бадема, ваниле и пекана наглашене каранфилићем и црним бибером. Најбоља куповина . абв: 42%

Смеша традиционалног ирског вискија „Тихи човек“ (Иреланд Лукцо, Ст Лоуис, МО) 33 УСД, 95 бодова . Потражите сјајну златну нијансу и благи мирис који наговештава ванилу. Свиленкасто непце отвара се свежим воћем посутим циметом, који бледи у изузетно дугачком, богатом финишу ваниле. Готово у бившим бурбонским бачвама. Најбоља куповина . абв: 40%

Поверс Тхрее Сваллов Сингле Пот Стилл Ирисх Вхиски (Иреланд Пернод Рицард, Нев Иорк, НИ) $ 50, 94 поена . Овај робусни, смеђи виски нуди ароме бадема и свеже крушке. Богато, путасто непце отвара се печеном крушком, ванилијом, сувим грожђем и прженим бриошом, клизећи у завршетак наглашен каранфилићем са тек примесом дима на издисају. Сазрео у бившим бурбонским бачвама, ожењен мањом количином вискија сазрелог у олоросо шери бурадима. абв: 43,2%

Ирски виски с једним сладом Типперари Ватерсхед (Иреланд Импек, Сан Францисцо, ЦА) 65 долара, 94 поена . Светао и дрзак, овај виски сламнатих тонова лаган је на ногама. Кришке зелене јабуке и орлови нокти парфемирају нос, док непце одражавају трпкост зелене јабуке, живахну лимунску киселост, бело цвеће и ђумбир. Кошак дима означава елегантно изблеђивање. абв: 47%

Ламбаи Вхиски Сингле Малт Ирски виски (Иреланд ЦИЛ УС Винес & Спиритс, Фт. Лаудердале, ФЛ) $ 70, 93 поена . Овај ирски виски готов је у бачвама са коњаком, које се постављају на острву Ламбаи, близу обале Даблина. Иако резултат не говори баш о сланом мору, ипак је то пријатан гутљај, са тамном нијансом меда, одважном, воћном аромом и непцем који меша кедар са великим угризом црвене јабуке и дугачком, робусном каранфилићом излаз. абв: 40%

Глендалоугх 13-годишњи сингле малт Мизунара фински ирски виски (Ирска Марк Антхони Црафтед Спиритс, Чикаго, ИЛ) 115 долара, 93 поена . Душеван и свиленкаст, ово одлежава 13 година у бившим бурбонским бурадима, а затим краћи завој у храстовим пунчевима од мизунаре. Изразито је мекан на непцу, са већином укуса на завршном сушењу: интригантан микс коже шљиве, незаслађене чоколаде, меда и додира каранфилића. абв: 46%

Баллихоо ирски виски (Иреланд Миллстоне Спиритс Гроуп, Пхиладелпхиа, ПА) 30 долара, 92 поена . Овај виски који се лако пије има сламнату нијансу, благу арому ваниле и осећај лаганог перја на непцу. Глатке слојеве креме од ваниле и лимуна спремају црни бибер и најмањи дашак дима. Готово у лучким бачвама. абв: 43%

Ирски виски Јамесон Блацк Баррел (Ирска Пернод Рицард, Њујорк, Њујорк) 37 долара. 92 поена . Некадашње бачве Боурбон, које су некада зориле овај виски, биле су „поугљењене и двоструко поугљене“, каже произвођач, да би наговориле више од дрвета бачве. Потражите ефекат сличан скоро пина цолади: ароме кокоса и тропског воћа и богато небом натопљено медом које показује карамелизовани ананас и суве кајсије. Најбоља куповина . абв: 40%

Сингле Малт ирски виски (Иреланд Прокимо Спиритс, Јерсеи Цити, Њ) $ 28, 90 бодова . Овај чупави виски је смештен у чучњу боце шестерокутног облика, смело мирише на печену крушку, ванилију и мед. Глатко непце окренуто храстом сугерише профил сличан Бурбону, завршавајући дуго са пуно меда, плус одјеци мушкатног орашчића, каранфилића и коре лимуна. Завршено у олоросо шери кантама. Најбоља куповина . абв: 40%

Спаде & Бусхел 10-годишњи Цаск Стренгтх Сингле Малт Ирски виски (Иреланд Миллстоне Спиритс, Пхиладелпхиа, ПА) $ 43, 90 бодова . Овај виски нуди благ, свеж мирис јабуке. Почетна слаткоћа води непце у цитрусну трпкост и грозницу врућине на излазу. Дозирање овог драма водом уклања ивицу алкохолне топлоте и одаје трагове дима и лимунове корице. абв: 57,5%