Куда даље иде коњак? Од свих различитих категорија жестоких алкохолних пића, француска водећа ракија од грожђа тренутно има можда најмазније изгледе.

Није да продаја бележи обележја. Према Савет за дестиловане алкохолне пиће САД (ДИСКУС) , продаја коњака порасла је респектабилних 7,1% у 2016. години, посебно међу вишим понудама.

Али произвођачи коњака изгледају помало несигурни у погледу тога како да се данас допадну америчким потрошачима. Након година бујног раста у америчком простору вискија, посебно Боурбона, чини се да је све већи број коњака сада дизајниран да привлачи непце љубитеља Бурбона, са више слатке ваниле и зачина.

Бацхе-Габриелсен , на пример, представио је своје флаширање америчког храста, одлежало шест месеци у новим бурадима од храста у Тенесију. У међувремену, наслеђени произвођач коњака Хеннесси је 2016. године објавио своје флаширање Мастер Блендер’с Селецтион # 1, иако не укључује амерички храст, засигурно пије пуно попут Боурбона, са укусом ваниле. У мало већем издржљивости и упаковано у правоугаону бочицу налик на тиквицу, ово је за разлику од уобичајених сложено закривљених бочица Хеннесси и лако би могло проћи као амерички виски.

Још један уочљив тренд је пораст броја флаша са једном бербом - што је реткост у коњаку. Али Нормандин-Мерциер (1976), Сурренне Хоусе (1975), Јеан Гросперрин (1991) сви уроњени у Парадис - пећину у којој се обично чувају ретке ракије - и пустили неке од најбољих коњака које ћете видети у чаши ове године.

За оне који желе да коњак по цени вреди да наздравља доласку нове године, погледајте неке од ВСОП флаша рецензираних овог месеца. Тешко је рећи шта ће 2018. држати за коњак. Срећом, велике су шансе да ће се добити нешто укусно.

Да ли је време за пензионисање снајпера?

Препоручени коњаци

Нормандин-Мерциер 1976 коњак (Француска Небески духови, Лакевилле, МА) 350 долара, 97 бодова. Већина коњака спаја разне бербе: овај је коњак са једном бербом који је дестилиран 1976. године, а флаширан 2016. године, након 40 година храстовине. То је запањујуће, са сложеним, парфемским носом и калеидоскопским непцем које започиње какаом и орахом, прелази у заобљену, изненађујуће свежу средњу ноту црвене јабуке, а завршава ванилом, ђумбиром, циметом и примесама тропског воћа. Суши се, помало грипа и ни приближно храстов као што би се могло очекивати. Регион Петите Цхампагне. абв: 41,4%

Коњак Цамус КСО (Француска ЦИЛ ЦИЛ Винес & Спиритс, Форт Лаудердале, ФЛ) 180 долара, 97 бодова. Тамна, мистериозна и сложена, ова течност дубоког јантара има схерриед мирис, са примесама свежих смокава и црне трешње. Непце за усне је одоздо слатко, а приказује ванилу и црну трешњу, сушећи се до дугог завршетка земљаног еспреса, коже, наранџине коре и четке какаа. Регија граница. абв: 40%

Маисон Сурренне Лот Давид Пицорон Цогнац (Француска Аламбиц, Укиах, ЦА) 350 долара, 96 бодова. Ово је направљено од бербе 1975. године из винограда на падини Давида Пицорона у регији Гранде Цхампагне. Интригантно дубоке, тамне ароме маме: смокве, карамела и тамно воће налик на порт. Ови укуси показују мало сушије на гипком непцу, претварајући се у тамну чоколаду, храст и динстане вишње, завршавајући веома дуго орасима, кожом, каранфилићем и црним бибером. абв: 40%

Јеан Гросперрин коњак из 1991. (Франце Домаине Селецт Вине & Спиритс, Нев Иорк, НИ) 220 долара, 95 бодова. Направљен на Илсе д'Олерон, овај необични „поморски коњак“ дестилиран је 1991. године, а флаширан у старости од 24 године. Пролазна слаткоћа са циметом напријед уступа мјесто зељастој ноти сарсапариле, заједно са нотама меда и кајсије. Сушење завршног слоја циметом показује наранџину кору и орах. Ово је елегантно и светло, али је и превише отпорно, па држите мало леда или воде при руци да бисте продужили гутљаје. абв: 53,1%

Мерлет коњак КСО (Француска Бедфорд & Грове, Лоуисвилле, КИ) 90 долара, 95 бодова. Арома лешника сугерише богату, слатку ракију, али непце је изненађујуће лагано и нежно. Почетне орашасте, мутне ноте брзо уступају место живахној поморанџиној кори и зачину, завршавајући елегантним призвуком љубичице. абв: 40%

Коњак Тиффон Ресерве Фин Боис (Француска Мартин Сцотт Винес, Њујорк, Њујорк) 228 долара, 95 бодова. Потражите елегантну крему од ваниле, лимуна и кајсије на добро уравнотеженом носу и непцу, завршавајући дуго и зачињене изразитом лимунском нотом на издисају. абв: 40%

А. де Фуссигни коњак ВСОП (Француска Саранти Импортс, Стамфорд, ЦТ) 60 долара, 94 поена. Ово показује довољан интензитет да се привуче љубитељима вискија, али доста финесе у ракији. Непца показују луксузни карамел, заокружујући се на печену јабуку и зачин, завршавајући примамљивим нотама црвеног воћа и љубичице. Регија граница. Најбоља куповина. абв: 40%

Коњак Аугиер Л’Оцеаникуе (Франце Куест Брандс, Цхаттаноога, ТН) 62 долара, 94 поена. Овај коњак сламнате боје има изразит мирис кокица са маслацем. На непцу се то претвара у ноту сланог путера, са сланим утицајем који подсећа на неке шкотске шкољке, заједно са ванилом, сочном нотом крушке, белим цветовима и примесом лимунске траве на крају. У уста залијевају ретку трпкост која се често не виђа у ракији. Регион Боис Ординаире. Направљено од 100% Угни Бланц-а. абв: 40,8%

Коњак из америчког храста Бацхе-Габриелсен (Француска БЦИ, Хјустон, Тексас) 40 долара, 93 поена. Овај необични коњак завршава се у храстовим бачвама из Тенесија најмање шест месеци, означавајући га као ракију америчког љубитеља вискија. Нос и непце показују обиље храста, ваниле и печене јабуке, слетање на кору кајсије и поморанџе за зачински завршетак. Пијуцкајте или мешајте. Најбоља куповина. абв: 40%

Коњак Хеннесси Мастер Блендер-а бр. 1 (Франце Моет Хеннесси УСА, Нев Иорк, НИ) 80 долара, 93 поена. Размислите о укусима бурбона са ракијом. Изузетно тамно орашасто браон у чаши, овај коњак се отвара топлим карамелом, карафом и какаом на носу и непцу. Одјеци брендиране трешње, коре наранџе и зачина каранфилића завијају се у завршницу. Ово би могла бити само карта за експериментисање са Олд Фасхионед-има са седиштем у коњаку. абв: 43%