Мерриам- Вебстер дефинише лупулин као фину жуту смоласту супстанцу женске мачке хмеља (Хумулус лупулус из породице дуда) из које се добијају хумулон и лупулон. Амерички речник баштине дефинише је као ситне жућкасто-смеђе длаке добијене из стробила биљке хмељ, која се раније користила у медицини као седатив. Љубитељима „скакутавих глава“ и љубитељима ИПА-е пиво је изузетно укусно.

Хмељ лупулин може да варира у боји од бледо жуте до јаке златне боје. Његова концентрација повезана је с горчином сорте хмеља, јер адстригентни хмељ поседује веће количине лупулина од више ароматичних врста. Такође има очувајућа својства. Смола присутна у лупулину спречава размножавање бактерија које узрокују млечну ферментацију која квари пиво.

Можда су један од најпознатијих стилова који се конзумирају за задовољење жеље за лупулином индијски бледи алес или ИПА. Стил потиче из Енглеске где је направљен да има већу стабилност и структуру да издржи дуга путовања (укључујући до Индије, где се често трговало).

Као један од најпопуларнијих стилова пива на данашњем тржишту, постоји широк спектар интерпретација, од деликатнијих и цветних понуда до хмељних бомби. Типично, брегови са западне обале воле да покажу више прекомерног потенцијала категорије, док источна обала и међународни примери показују мало више уздржаности. Уопштено говорећи, ИПА су средње златне до бакарне боје, умерени у алкохолу са око 5,5–7,5% абв, лагани до средње тешки и очигледно ускочени у аромама и укусима са ИБУ (Међународне горке јединице - мера горчине пива ) око 40–60 +.

Ако сте храбри и мислите да сте у срцу прави хмељ, онда такође можете кренути у свет двоструких или империјалних ИПА-а. Ове врсте пића су у основи ИПА-е које се шаљу до 11 - више слада, више алкохола и што је најважније, више хмеља! Резултат је сложено, јако пијуцкање пива са ИБУ-има који се пењеју изнад 60, ау неким случајевима и више од 100.

Преференције свих су различите, зато се не плашите да испробате нове ствари док проналазите где лежи ваш праг лупулина. Само будите спремни да делите неке екстремније понуде са пријатељима. Прост!

94 Десцхутес Хоп Хенге Екпериментал ИПА (Америчка двострука / царска ИПА пивара Десцхутес, ОР) 8,75% абв, 6/22 оз. Сипа благо мутну, тамно изгарану наранџасту боју са значајном главом и дивним везањем. Ароме су несумњиво интензивне, али не и застрашујуће: доминирају цветни етери, есенција крваве поморанџе и уље конопље. Уста су једнако интензивна и пуна, са толико слојева различитих профила хмеља који се одвијају у симфонији смоластог укуса цитруса. Такође можете пронаћи ноте препечених бриоша, оштрих црвених јабука и дашак златног грожђица. Завршетак је сложен, у почетку помало сирупаст, а затим сув и дугачак, а горчина чисто бледи. Прелепа ДИПА.

93 Авери дуганА ИПА (америчко двоструко / царско ИПА крило Авери Бре, ЦО) 8,5% абв, 7 УСД / 22 оз. Поштено сте упозорени на овом, са етикетом која јасно каже: „Лупулин Раптуре Инцарнате! Као горљиви поклоници хмеља, нашли смо се у потрази за стварањем трансценденталне ИПА способне да утажимо нашу прождрљиву жељу за лупулином. “ Обилне ароме цитруса бора, грејпа и ананаса обилују, праћене наговештајем тропског коштичавог воћа на дубоком удисању. Осећај у устима је пун и помало мастан, а укуси су напуњени хмељевом смолом и боровим соком. Иако је доста горко на 93 ИБУ-а, постоји добра основа слада која подржава интензивну горчину хмеља. Суво и дуго на финишу.

92 Хеави Сеас Лоосе Цаннон Хоп ^ 3 Але (Америцан ИПА Цлиппер Цити Бревинг Цомпани, МД) 7,0% абв, $ 10/12 оз 6 пак. Са преко три килограма хмеља по барелу, додатог у три различита времена у процесу припреме (дакле хмељ у треће), могло би се помислити да ће ово бити звер из ИПА-е. Али, упркос надолазећој „претњи“ екстремног хмеља, изузетно је уравнотежен и за пиће. Нос је свеж и живахан са интензивним цветним нотама и прелепим рубин црвеним грејпом. Средње пуна уста показују умерену горчину хмеља уравнотежену фином слаткоћом карамелног слада. Добро интегрисан са укусима свежих кришки лимуна и мандаринским уљем на крају.

91 Соутхерн Тиер ИПА (америчка ИПА компанија СоутхернТиер Бревинг Цомпани, НИ) 6,5% абв, 8 паковања. Сипа бистру златно наранџасту боју са значајном главом која се задржава, али када коначно попусти, оставља за собом прелепе везице. Ароме смоластог хмеља, есенције клементине, слатког дрвенастог зачина и пржене орашастости испуњавају нос, док су округла уста напуњена хмељним цвећем, свежим боровим иглицама и кором мандарине. Завршна обрада се суши, помало опора, али добро уравнотежена и чини се да ради са робусним, благо вискозним телом овог ИПА-е. Такође модерно и технолошки паметно: за више информација пошаљите „СТБЦ ИПА“ на број 77950.

90 ИПА са пуним једрима (америчка ИПА пива са пуним једрима, ИЛИ) 6,0% абв, 8 паковања. Светле боје брескве у чаши са добро уравнотеженим носом хмељастих цитруса, воћних естара и чврстом сладном окосницом. Уста су светлог тела са нежном карбонизацијом, непца имају добру сочност, попут свежих супреза од грејпа и призвука бора на крају. Са 60 ИБУ-а ово није превише поскочено или претјерано, што показује одличну равнотежу и изврсну питкост. Због своје суптилности, ово би био одличан избор за зачињену етничку кухињу.

90 Гуско острво Индија Пале Але (америчка ИПА гуска острвска пива, ОХ) 5,9% абв, УСД НА / 12 оз 6 паковања. Прекрасна, оштра прозирна наранџаста златна боја са пристојним везањем која остаје након умјереног пада главе. Нос је благо поскочен, није нарочито премоћан, са меком боровом смолом и цитрусима избалансираним нотама прженог слада. Уста су пуна и високо газирана, на непцу се појављује више хмељне горчине него што се очекивало након носа. Завршетак је дугачак и благо трпак са интензивним дрвеним нотама. Све у свему, добро уравнотежен ИПА са чврстом структуром и чистом завршном обрадом.

90 Самуел Смитх Индиа Але (енглески Индиа Пале Але Самуел Смитх Олд Бревери (Тадцастер), Енглеска) 5,0% абв, 4 УСД / 550 мл. Историја и наслеђе су овде огромни фактори, јер је пивара основана 1758. године, а пиво ферментира у традиционалним посудама од отвореног врха од камена (шкриљевца) познатим као Јоркширски тргови. На носу обилује прженим сладом преливеним карамелом, а у позадини тихо свирају сушене кајсије, свеже печени хлеб и земљани, дрвенасти зачини. Укуси су сладни, али са доста смоластих нота хмеља који га уравнотежују, са помало масном текстуром у устима. Живахна, сува завршна обрада показује трпкост црног чаја заједно са папреним зачинима и назнакама есенције цитруса.