Иако је генерално корисно представити јасно дефинисан стил на етикетама пива, постоје изузеци - стилови који могу изазвати мало веће забуне. ИПА и стаути су прилично уобичајени у данашње време, па тако и „царске“ или „двоструке“ итерације ових понуда. Потрошачи разумеју шта могу очекивати - то „двоструко“ значи двоструко веће од укупног искуства у погледу укуса, јачине и интензитета профила. Па шта се дешава када људи наиђу на трипел? Да ли ћете се сагорети при првом гутању од сензорног преоптерећења?

Очигледно се то неће догодити, али питам се колико људи зазире од стила, мислећи да ће то бити превише поразно. Штета, јер иако ова пива немају малу снагу, они представљају нека од најсложенијих и најквалитетнијих пива која су данас доступна.

Трипел је класични белгијски трапистички стил који је од тада нашао поштовање и интерпретацију од пивара широм света. Назив потиче из дела процеса пивства у којем пивари користе до три пута већу количину слада од стандардног трапистичког пива, што резултира најјачом селекцијом у линији тог произвођача.

Ова пива су велика и моћна, дебелих, пенушавих глава и интензивних мириса и укуса који нису за оне који слабе срце.

Ова пива су велика и моћна, дебелих, пенушавих глава и интензивних мириса и укуса који нису за оне који слабе срце. Ноте белгијског квасца и слада слаткоћа спојене су са уравнотежавањем горчине и алкохолног залогаја. Иако је типични опсег алкохола између 8–12% абв, најбоље се постиже равнотежа, па то није тако уочљиво како би неко могао да замисли. Уместо тога, осећају уста доприноси суптилну топлину и кремасту текстуру.

Такође сам уврстио прегршт критика за још један белгијски стил, белгијски бледи алес. Понекад етикетирана као „плавокосо“ пиво, они обично нуде сличне профиле у којима доминира слад, као што су трипели, али са мање интензитета и потенције, често региструјући се на 4–7% абв.

Тупан!

Вестмалле Трипел (Трипел Вестмалле, Белгија) 6/330 мл, 98 бодова. Трипели нису аутентичнији од овог класичног белгијског пива. Одмах је атрактиван, богате, златне боје и пенушаве, прљаво беле главе која се може похвалити одличним задржавањем и оставља раскошне везице иза себе при сваком гутљају. Букет је живописан и естеран, са напредним нотама пита од креме од банане, кајсије, зачина за печење и шећера Турбинадо, све уоквирено киселим шавом есенције наранџе. Кремаста непца која пуне уста нуде још тога, с додатним нотама сушеног манга, брескве и ананаса, као и назнакама цимета, бибера и лимунове коре који пролазе до дугог, пријатно загревајућег завршетка.

Униброуе Тхе Енд оф тхе Ворлд (Трипел Униброуе, Канада) 10/750 мл, 96 бодова. Занемарите алармантно име - ла фин ду монде значи „крај света“ - и сматрајте овај канадски трипел правим отварачем очију у погледу лепоте класичног белгијског стила. Сипа запањујућу, магловиту златну боју, са кремасто белом главом која се неко време мота около, остављајући лепљиво везање иза сваког гутљаја. Букет је напред, али елегантан, са чистим, добро дефинисаним мирисима тек зреле беле брескве, кајсије и банане, а сви запрашени зачињеним акцентима коријандера, каранфилића и белог бибера. Изванредно је уравнотежен, алкохол једва приметан, осим за суптилну топлину на финишу и пријатну заобљеност непца. Укуси сладоледа од кекса, банане преливене медом и још лимуновог уља пролазе до трајног завршетка.

Лефт Ханд Бревинг Цо. Ст. Враин Трипел Але (Трипел Лефт Ханд Бревинг Цо., ЦО) 15 долара / оз, 90 бодова. Ова богата, пуна пића пуна је густих арома и укуса шећера од слаткиша, зачина за печење, тек зрелог трпутца и Гранни Смитх. Непце је изненађујуће светло и светло, нуди средње карбонизацију и суптилну горчину која подиже завршни изглед. Алкохол је добро интегрисан и једва приметан, што ово чини опасно питким трипелом, који је најбоље делити са пријатељима, а храну комбинирати са прженим свињским котлетима или добрим оштрим чедром.

Вицтори Голден Монкеи (Трипел Вицтори Бревинг Цомпани, ПА) 6 пакета, 90 бодова. Ово је смело, пуно, кремасто пиво, какво би требало да буде трипел. Прекрасне бистро наранџасто-златне боје у чаши, отвара се топлим букетом зачињене наранџе, меда и танги пшенице. Осећај за уста је округао и издашан, са слатким зачињеним цитрусним укусом, уоквирен мекшим назнакама медоноше, белог чаја и ђумбира. Топлина и зачин завршне обраде подижу зреле окусе и благо вискозну текстуру са непца.

Белгијски Пале Але

Цхимаи Вхите Трипел (Трипел Биерес де Цхимаи, Белгија) 8/12 оз, 91 поен. Класична трапистичка пивара, Цхимаи'с пива су сигурно добро позната и широко доступна широм САД-а, а њихово бело флаширање вреди проверити. Сипа се у светло златно-смеђу боју, са чврстом жутосмеђом главом која се лепо задржава. Квасне, крушасте ароме предводе букет, са пратећим назнакама зачина за печење, сировог теста, банане и недозрелог тропског воћа. Осећај у устима је кремаст и плишан, са уравнотеженим алкохолом који се једва примећује на сувом и изненађујуће благо горком финишу.

Течно злато капетана Лоренса (белгијски Пале Але Цаптаин Лавренце Бревинг Цо., НИ) 6 паковања од 11 бодова, 12 бодова. Ова спајалица у Вестцхестеру, НИ, сипа сјајну златну боју, изузетне бистрине и лепе беле главе која пада на пристојно везивање. Профил слада налази се испред носа, са мирисима чистог бисквита и крекера, уз додатне ноте тек осушеног сена, лимуна, банане и зачињеног квасца. Дашак дивљег функа одвија се кроз суптилне животињске сензације и кисели одсјај који освежавају непце. Осећај уста средњег тела подиже се обилном карбонизацијом, док је завршна обрада сува и зачињена.

Леффе Блонде (белгијска Пале Але Аббаие де Леффе, Белгија) 11 паковања од 6 оз, 87 бодова. Ово је приступачна плавуша која лако пије и сигурно ће угодити широком спектру непца својим глатким осећајем уста и суптилним укупним карактером. Благи мириси и укуси каранфилића, белог бибера и свеже печеног хлеба плешу на носу и непцу, подигнути средњом карбонацијом. На крају се задржава сладак слатки сласт. Леп избор за азијско јело, посебно јела са мало зачина, јер ће се слаткоћа пива лепо удружити са суптилном врућином.