Ако једна реч најбоље описује вина изСкупила сам, сунцем окупани, планински део Шпаније који започиње у Валенсији и протеже се јужно до Мурције, то је „Медитеран“.

Могло би се тврдити да су вина Каталоније, југа Француске, Сардиније и других делова Италије такође медитеранска, и то је тачно.

Али саСкупила сам, говоримо о екстремном терроиру - најтоплијим, најтежим условима раста у било којој винској регији која се дотиче Средоземног мора.

„Медитеран“ се односи и на доминацију грожђа узгајаног у седам винских регија Левантеа - жилавих сорти дебеле коже са искуством у производњи робусних вина.

Само чврсто, грожђе тамне кожеМонастрел(Моурведре), Сирах,Гарнацха,Бобал, Цабернет Саувигнон, Мерлот иТемпранилломоже издржати сунце високе пећи у региону и недостатак наводњавања. Леванте је једноставно преврућ да би већина белог грожђа успевала, а једино бело овде виђено је аутохтоно становништвоБрескваа некиВиогниер.

Ове медитеранске сорте грожђа, када се гаје на старим, сухо узгајаним грмовима винове лозе, често дају пуно тело, али добро уравнотежена вина. На некима ћете можда видети топлоту и завршетакСкупила самвина. У посебно врућим годинама нека вина могу приказати печена,розинеквалитете. Свакако никоСкупила самизвињава се због јачине, боје или нивоа алкохола у вину.

Али у хладним годинама или изузетним годинама са дугим сезонама раста - бербе попут 2010, 2011 и, у мањој мери, 2012 и 2013 -Скупила самнуди низ тамних нијанси, бујних, меких танинских вина која се добро уклапају са издашним јелима попут меса са роштиља и варива.

Следи зарон у Алицанте,Јумилла, Валенсија иУтиел-Рекуена, главне регије које чинеСкупила сам. Мањи региони попутИецла, Булас иАлмансапроизводе слична вина, али мало тамошњих винарија извози у Сједињене Државе.

Мој омиљени цитат у вези са Алицантеом деноминацијаодизвор (Д.О.), једну коју сам више пута чуо од ЈоргеаОрдонез, дрски власник БодегасаПовратак, је ли то да „овде једино расту маслине, бадеми и Монастрел ... то и козе“.

Заиста, регионално маслиново уље је врхунско. Ако сте икада пробалиМарконабадеми, онда знате да су укусни. И у погледу раста одличанМонастрел, Алицанте је и то срушио.

Кључ прављења финог вина у врућем и сувом региону као што је Алицанте је основни и непоколебљив: ослањање на старо,изливенвинове лозе (углавномМонастрел) који производе мање од једног килограма плода по биљци. Ова шкрта производња ствара концентриране, а опет чисте ароме црног воћа у винима попут Артадијевог Елзнам то, Ретурн’сПалетаХилл и сва вина Енрикуеа Мендозе, укључујући и ЛаНевероватно, сензационални Бест Буи винарије.

За врхунски Енрикуе МендозаБлизуи ЛасРавинес, 70-годишња лоза даје само четири или пет гроздова по биљци.

„Гроздови су величине тениских лоптица и теже само 200 грама“, кажеЈосе„Пепе“ Мендоза. Један од Енрикеових синова,Пепеуправља виноградима и винаријом.

„Зовемо се„ Елзнам то, ’Реч уВаленцианјезик који значи „суво место“ “, каже ВицентеМиле Санцхез, винар за ову предстражу бодеге у сувласништву Хуана Царлоса деУлицаодАртади, уРиоја. „Али једина реч коју треба да знате да бисте описали вина Алицантеа је„ Медитеран “.“

Најбоље од Алицантеа

Артади2012 Тхезнам то45 долара, 91 поен. ОвоМонастрелотвара се магента бојом и аромама шумског воћа, пустињског биља и гуме. Непца се осећају меснато, док биљни, земљани укуси купине и шљиве претходе пуној снази са биљним, сланим акцентима. Пијте до 2022. Фолио Фине Вине Партнерс.

Повратак2012ПалетаХилл 17 долара, 91 поен. Ароме црне трешње и шљиве су земљане и препечене, саминералности угљенисана хрскавост. Ово је живахно, великодушноМонастрелса укусима купине, зачина и чоколаде који долазе пре завршетка препуног кафе који иде далеко. Пијте до 2018. Фине Естатес Фром Спаин.

Енрикуе Мендоза 2012 ТхеНевероватно$ 12, 90 поена. Ароме укључују ломљени камен, кожу, црну трешњу и капљице против кашља. Непце на овомеМонастрелје уска, али спакује снагу. Укуси тоаста храста, црне шљиве и трешње пуне се преко финиша. Пијте до 2019.Винебов. Најбоља куповина.

Јумилла је попут Алицантеа позната по крупномМонастрелииНа челу са Монастреломмешавине. Визуелно гледано, то је пустињска регија у којој кактуси деле падине и винове лозе. У међувремену, у јулу и августу, температуре одговарају само лудим псима и Енглезима, или барем тако се каже.

Један од дугогодишњих лидера на овом подручју је Гил Фамили Естатес, који је 1916. почео да узгаја грожђе међу боровима Јумилле. Данас је изузетно модерна винарија породице Гил уЦарцхеДолина испада потпуно зрела, понекад богата сирупом, која укључују Јуан Гил, ЕлГнездоиЦлио. Није да је винарија и технички директорБартоло Абелланпокушавају да направе велике, тамне модрице, то је онотерроири 80-годишња лоза природно ствара, каже власник Мигуел Гил.

ДељењеЦарцхеДолина са породицом Гил је Цаса де лаХермитаге, која даје неколико мишићавих, али лепо уравнотежених вина. На пример, винаријаузгојод 2010, спојМонастрел,Темпраниллои Цабернет Саувигнон, је врста вина која спретно показује снагу Јумилле, али и његову способност да наговори сложеност.

Најбоље одЈумилла

ТхеГнездо2012Цлио45 долара, 93 поена .РесиниАроме храста, кокоса, смокве, суве шљиве и купине су постојане и опојне. Укуси печеног црног воћа региструју се у максималној зрелости, док укуси кафе, чоколаде и тоста гурају финиш на овом блиставомМонастрелмешавина. Пијте до 2020.МајмуниВина. Избор уредника.

Црапула2013 Злато 5Монастрелл-Сирах$ 35, 92 поена . Моћне ароме купине подударају се са кремастим храстом. Ово је бушилица са јаким танинима и пуним телом.Оакиукуси тамно-јагодичастог воћа и завршнице црне шљиве са ванилом и млечним нотама. Пијте до 2021. Збирка Артисан. Избор уредника.

ДомХермитаге2010Узгој16 долара, 90 поена .Роотиароме коле, печеног бобичастог воћа и џема од купина постављају непце у равни са танинским оквиром. Купина, тамне шљиве и иловаче завршавају се меснатим, прженим укусима 60%Монастрел, 25%Темпраниллои 15% каберне саувигнона. Шпанска аквизиција.

Донедавно Валенциа Д.О. био практично непознат. Генерално, вина из региона, углавномМонастрел,Бобали локалниФорцаллат, били рустикални,коњског мирисаи неуравнотежен. Назвати их вином „цоунтри-стиле“ било је потцењивање.

Улазе Рафаел и ВицентеКомора, рођаци и спасиоци укорењени у Валле делАлфоринс, Главна подзона Валенције за винограде. Почнимо са Рафаелом, тако благ момак као што је Виценте је узбудљив. Делујући из индустријског парка на око 60 километара од града Валенције, он ме пита: „Да ли сте знали да је Валенциа друга по планини винска регија у Шпанији после Алицантеа?“ Не, одговарам, размишљајућиПриорат, или можда негде у близини СиерреКантабријаили Пиринеји.

„ИнРиојаграде винарије са 30 милиона долара, али овде је лепота у земљи и виноградима “, каже Рафаел.

Што се тиче Вицентеа, он води аголе костивинарија која производи вина подУзакознака. Његов 2014Племе, из бербе коју Виценте описује као „једну од најсушнијих забележених у југоисточној Шпанији“, је смешан спојМонастрел,Гарнацхаи Сирах. ЊеговДрвеће бадемавина у међувремену имају упадљиве етикете које је дизајнирала ПаулаСанз господине, познати локални уметник тканине.

Најбоље из Валенсије

РапхаелКомора2012. Један 48 долара, 91 поен. Чисти, суптилни мириси малине, трешње и сладића покрећу ствари. Следи чисто непце са јаком киселином. Укуси шумског воћа, биљака и рогача завршавају се ширином и пију ову сортуМонастрелдо 2020. Гранични увоз вина.

Узак2014 ТхеПлеме$ 17, 89 поена. Ова мешавинаГарнацха,Монастрела Сирах је магента боје, са живахним аромама купине и боровнице. Засићено, густо непце нуди поцрњеле, папрене јагодичасте укусе испред тостираног завршетка средње дужине. Пијте до 2018. Хидалго Импортс.

ВинцентГандиа2013 Ел Мирацле биШерифе$ 11, 86 поена. Отпорне ароме малине и шљиве ово отварајуГарнацха Тинторера(а к АлицантеуБоусцхет). Оштро непце нуди шљиве и лековите ароме уз јаку киселост, док благе ноте зачина обележавају завршетак. ВицентеГандиаКОРИСТИ. Најбоља куповина.

Познат углавном по производњи вина у ринфузи,Утиел-Рекуенаспецијализована заБобал, црвено грожђе са дебелим кожицама и потенцијално жестоком киселином и танинима.

Пре него што проведем један дан уУтиел-Рекуена, која се граничи са Валенсијом Д.О., заклео бих сеБобалније био играч у ударном термину. Већина сортнихБобалсУ прошлости сам покушавао да будем или разблажен или претеран. Равнотежа је била пролазна, а мириси вина које сам пробао били су превише попут латекса и гуме.

Али пробајте боцуБобалнаправио ТониСаррионод БодегеМустигуилло, и то је као да играте другу игру лопте. За почетнике,Саррионне користиУтиел-Рекуенаознака за његова вина, иако се његови виногради налазе добро унутар Д.О. Уместо тога, своја вина означава као Вино де Меса деШпанија(Шпанско стоно вино).

„Бобал има лошу репутацију“, кажеСаррион. „Познат је по томе што има ове велике бобице и нема пуно карактера. Али као и код многих грожђа, овде се ради о контроли производње.

„Кад остатак Шпаније иде на плажу, ми смо у виноградарском резању изданака и берби зелених плодова. Волим да пустим да наше старе винове лозе расту дивље, а затим их посечем. А наводњаваћу само нове засаде. Јавинификовати63 пакета одвојено, мешање тек после времена у бачви. ”

Резултати говоре сами за себе. Вина Мустигуилло-а су далеко најбоља за отварање очијуБобалсПокушао сам.

Најбоље одУтиел-Рекуена

ЕстатеКућа Ло Алто 2010Резервација$ 28, 90 поена. Ароме шумског воћа стварају чврсто, танинско непце. Укуси купине, рибизле и суве шљиве завршавају се нотама грахам крекера и тоста. ОвоСирах-Гарнацха-ЦабернетМешавина саувигнона је танинска и храпава. Пијте до 2020. Акиал Винес УСА.

Мустигуилло2012Естате ТерреразоДошао је изПлаћање37 долара, 90 поена. Ова сортаБобалје иловаста, зачињена и препуна арома црне шљиве и купине. Зрело, чисто непце бави се укусима печене шљиве, рибизле, зачина и чоколаде, док је финиш жвакаћ и сложен. Пијте до 2019. Валкирие Селецтионс.

Мустигуилло2013Мисцегенатион(Шпанија) 15, 90 бодова. Благо лековити мириси шљиве и малине имају сложеност попут лимунове коре и прашине цимета. Ово је оштро, фокусирано и пријатељски, са укусима зреле шљиве, купине, чоколаде и зачина. Чврст, препечен завршетак чини овоВођен бобалимаспој победника. Пијте до 2017. Валкирие Селецтионс. Најбоља куповина.