Пад тајландски сос

Овај брзи сос је баланс слатких, киселих, зачињених и сланих укуса. Послужите га на скуваним пиринчаним резанцима за брзи ручак или направите пуни Тхаи Тхаи мешајући пржите резанце са јајима, шкампима или пилетином, зеленим луком и клицама пасуља, преливеним сосом. Одозго ставите сецкани кикирики, клина и клин. Пронађите пасту од тамаринда и шећер од палме у азијским продавницама хране.

Састојци
1 ½ кашике пасте од тамаринда
¼ шоља рибљег соса
¼ шоља палминог шећера или смеђег шећера
1-2 кашичице чили соса по укусу

Одмјерите тамариндну пасту у малу посуду и додајте 1/3 шоље вруће воде. Мешајте док се не раствори. Додајте рибљи сос, шећер и чили сос и промешајте да се сједини. Прави 4-6 порција.

Сос од ђумбирског младог љуска

Овај класични кинески сос изазива зависност. Направите шаржу и држите у фрижидеру неколико дана. Прави се брз, укусан ручак помешан са резанцима од рамена (само купите пакет супе и скувајте резанце без паковања укуса). Додајте месо на пари и / или поврће да бисте га напунили за вечеру. Сос је такође савршен за џезивање обичних пилећих прса или рибе, помешаних са обичним пиринчем или у супи.

Састојци:
1 свежи лук младог лука (зелени лук)
1 фресхумбир од 2 инча, ољуштен
¾ до 1 кашичица крупне соли
¼ шоље неутралног уља (попут семена грожђа или кикирикија)

Лук и ђумбир ситно насјецкајте ручно или у процесору хране. Ако користите процесор, немојте превише сецкати. Помијешајте сол и уље и оставите да одстоји 15–20 минута да се укуси сједине.

Можете и да загревате уље док не постане јако вруће, а затим га прелијте преко осталих састојака и добро измешајте. Сос је спреман за употребу одмах, а ова верзија појачава укус ђумбира и младог лука. Прави 4-6 порција.