Винитали , одржаној у Верони од 15. до 18. априла, потврдило је шта је у тренду у италијанским винима, а чоколадицу предводе росато, органска вина и пенушава вина.

Росе

Слани руже из целе Италије већ дуго плене винопијама који путују по земљи, а повећани извоз росатоа на америчко тржиште значи да ће потрошачи ускоро имати шири избор.

„Пре три или четири године само је пет винарија извезло своје Цхиаретто од Бардолина до САД-а Сада их има 25 “, каже Ангело Перетти, директор недавно преименованог конзорцијума Цхиаретто ди Бардолино.

Једном назван Бардолино Цхиаретто, најпознатији италијански розе с обала језера Гарда чека одобрење италијанског министра пољопривреде да започне означавање под његовом новом апоеном. Произведено претежно од локалног грожђа Цорвина Веронесе, већина произвођача производи Цхиаретто ди Бардолино од грожђа убраног са намером да се направи росато, за разлику од саигнее методе крварења мошта црних вина током винификације.

„У прошлим издањима Винитали-а никада нисам био заинтересован за америчку трговину, док сам ове године имао посете 20 купаца и новинара“, Перетти. Међу осталим росатоима из целе Италије су Валтенеси Цхиаретто, Церасуоло д’Абруззо, Салице Салентино Росато и Цастел дел Монте Росато, сви направљени од домаћег грожђа.

Органско и одрживо

Сала у којој се налазе Виниталибио и Вигне Вигнаиоли Терроир (ВиВиТ) удружење произвођача чији је мото „будно пазите на винограде и чувајте вина“ било је препуно. Отприлике 15% италијанских винограда сада је органски обрађено, што чини Италију земљом „са највећом учесталошћу органског“ [виноградарства], према Цонсорзио ил Биологицо Соц. Цооп.

Винитали и Номизма истраживање предвиђа, „успех продаје вина током наредних пет година у великој мери ће се одредити производима са„ еколошким “брендом.“ Италијанска револуција зеленог вина додатно је доказана када је у понедељак девет италијанских произвођача добило први сертификат за одрживост. Назван Екуалитас, сертификат је настајао годинама.

„Овим новим сертификатом сада смо поставили смернице за управљање одрживошћу у односу на животну средину и нашу посвећеност добробити наших радника и заједнице“, објашњава Мицхеле Минелли, власник и винар Салцхето винарија у Монтепулциану у Тоскани. Укључују и друге произвођаче који су управо добили нови сертификат током Винитали-а Дворац Абола , Тврђава Монтемасси и Торревенто .

Спарклерс Схине

Присутни су се такође слили у павиљоне италијанских произвођача пенушавих вина, укључујући Франциацорта, Трентодоц , Алта Ланга и, наравно, Просеццо, који предводи блистави бум у земљи и иностранству. Једна од најдинамичнијих деноминација је Цонеглиано Валдоббиадене Просеццо Супериоре ДОЦГ. Ова флаширана грла доспевају из винограда на падинама брда на знатно мањој површини од Просеццо ДОЦ-а и имају више укуса и финоће.

Деноминација је такође недавно поставила одређена подручја винограда, позната као Риве, како би се истакли многи тероари у узгајалишту ДОЦГ. Узлазна путања извоза италијанских пенушавих вина у целини не показује знаке успоравања. Случај: према најновијим статистикама које обрађује Конзорцијум за заштиту вина Цонеглиано Валдоббиадене , између 2003–2016, извоз Просеццо ДОЦГ у САД порастао је за 283%.