ИСвсваке године све више туриста хрли на северозапад Италије у потрази за најновијим Баролосом и Барбаресцосом - двема најпознатијим и најскупљим винима у земљи - и уживајући у луксузним ресторанима у том подручју, посебно у јесен када се појаве ретки бели тартуфи.

Алба и оближња брда Лангхе неспорни су епицентар финих винских и трпезаријских сцена Пијемонта, који се могу похвалити са 12 ресторана са Мицхелиновом звездицом у кругу од 10 миља.

А судећи по процвату недавно отворених луксузних хотела, бања и голф одмаралишта, чини се да Лангхе сигурно удовољава отменим клијентима.

Срећом, постоји и друга страна ових светих брда. Посетиоцима који не желе да разбију рачун, регион такође нуди једноставне сеоске хотеле у виноградима и неформалне ресторане који су специјализовани за локалну кухињу.

Најбоље од свега за љубитеље вина, чувени произвођачи Пијемонта Бароло и Барбаресцо такође производе укусна, приступачна вина која се могу служити уз разна јела и нуде чисту питкост - Неббиоло, Барбера и Долцетто.

Ова вина расту у популарности, а са све већим бројем етикета увезених у САД, нуде мало укуса Пијемонта овде код куће.

---

Слаткиши, или „мало слатко“, заправо је сухо црвено вино лаганог и средњег тела, са закусним нотама црне трешње, сладића и бадема. Са ниском до умереном киселошћу, али чврстим танинима, то је поларна супротност Барбери, која има високу киселост и готово нема природних танина.

У Долцетто д’Алба треба уживати у року од годину или две од датума бербе, а обично стари у челику или бетонским резервоарима како би сачувао ароме и свежину.

У Доглианију, Долцеттоовом духовном дому на периферији Бароло, Долцетто Супериоре може да стари неколико година или дуже, па га произвођачи често сазревају у храстовим бачвама како би постигли већу сложеност.

Обе верзије су изузетно прихватљиве за храну. Долцетто је дуго био главна ствар на трпезама у Пијемонту.

„Долцетто је оно што већина људи у Лангхеу и остатку Пијемонта и даље пије свако вече за вечеру“, каже продуцент Барола Францо Массолино.

Маурилио Гарола, кувар у Ил Циау ди Торревенто, једном од ресторана са Мицхелиновом звездицом у тој области, слаже се да Долцетто представља дивног пратиоца за столом.

„Долцетто иде уз све“, каже Гарола. „Заиста ми се свиђа тестенине и пасуљ али то је вино у којем можете уживати током оброка, од првог јела до месних јела. '

Класично италијанско вино за пикник, Долцетто такође добро делује лети када је мало расхлађено.

Препоручени Долцеттос

90 Пеццхенино 2011 Сири д’Јерму (Доглиани Супериоре). Овај Долцетто од једног винограда из Доглианија направљен је од дивљих квасца и без доданих сулфита. Мирисна је и структурирана, са суздржаним дивљим трешњама, зачинима и минералним нотама које долазе заједно са штихом и финоћом. Виас Увоз.
а б в: 14% Цена: 18 долара

90 Массолино 2012 Долцетто д’Алба. Овај укусни Долцетто д’Алба има ароме зрелих бобица и зачина. Непце испоручује ароме јагоде, црног бибера и сладића, са примесом бадема. Меко и свеже, свиленкасте текстуре, савршено је за упаривање са сушеним месом или сланим јелима од тестенине. Домаине Селецт Вине Естатес.
а б в: 13,5% Цена: 20 долара

88 Ла Фусина 2011 Гомбе (Доглиани). Ево лепог Долцета из Доглианија, духовног дома грожђа. Има класични сортни мирис трешње, сладића и црног бибера праћен димним нотама. Непце испоручује ароме црне трешње и белог бибера, заједно са жвакаћим танинима. Ово би се добро уклопило са рижотом од печурака. Избори маратона.
а б в: 13% Цена: 20 долара

87 Дворац Неиве 2011 Басарин (Долцетто д’Алба). Ево директног Долцета препуног арома црног воћа и зачина. Непца нуде ароме црне трешње, шљиве, бибера и сладића. Ово је једноставно, али добро направљено и врло свеже. Упарите га са тестенином и сосом од парадајза или супом од парадајза. Винебов.
а б в: 13,5% Цена: 22 долара

---

Барбера —Кружно, воћно црвено вино с меснатим укусима трешње и црног бибера - своју тренутну популарност дугује покојном Ђакому Болоњи, који је 1980-их оживео Барберу на брдима Асти у Пијемонту. Поновном садњом Барбере на погоднија места, применом пажљивог управљања виноградима и усвајањем савесних метода производње вина, Болоња је грубу локалну чашу трансформисала у вино светске класе.

Само неколико миља даље, произвођачи из Лангхеа су то забележили и почели да садњу Барбере у виноградима са бољим излагањем сунцу и надморским висинама. Већина винара је такође почела да га одлежава у бурадима да би вину дала танинску структуру која му природно недостаје.

„Захваљујући свој бризи у виноградима и пажњи у подрумима, дошло је до ренесансе Барбере која је оно што смо увек сматрали рустикалним вином претворила у елегантно вино дуготрајности“, каже Гианлуца Грассо, винар своје породичне винарије Елио Грассо .

Иако Барбера д'Асти има већу структуру, Барбера д'Алба је генерално префињенија. Бујно воће и природно висока киселост чине га идеалним за упаривање са низом јела, од рибе до меса.

Омиљен је од Ђузепеа Росатија, винског директора у Фелидији у Њујорку.

„Барбера је невероватно свестрана са храном“, каже Росати. „Волим да га пијем уз све, од црвеног меса са роштиља до јела од тестенина са печуркама и тартуфима.“

Препоручене барбере

90Елио Грассо 2010Вигна Мартина (Барберад’Алба). Овде је структурирана и зачињена Барбера, са примамљивим мирисом црног воћа, белог бибера и егзотичних зачина. Непце је округло и глатко, испоручује чврсто језгро црне трешње, заједно са црним бибером, циметом, ментом и мајчином душицом. Сада је укусно, али захваљујући освежавајућој киселости ово ће такође поднети тест времена. Мартин Сцотт Винес.
а б в: 14,5% Цена: 32 долара

90 Гиацомо Феноццхио 2011 Барбера д’Алба Супериоре. Ово је управо оно што Барбера треба да буде: укусна, лако се пије и спремна је сада. Непца показују зачине црне трешње, зачина и сладића, уравнотежени свежом киселином и свиленкасто глатком текстуром. Упарите ово са практично било чим. Масциарелли Вине Цо.
а б в: 13,5% Цена: 25 долара

87 Марио Гаглиассо 2009 Вигна Циабот Русс (Барбера д’Алба). Ова Барбера нуди зрело тамно воће, зачине и земљане сензације, као и назнаке црног бибера и анисете. Освежавајућа киселост чини ову храну врло прихватљивом - добро би функционисала са тестенином преливеном вргањима. Кисела Пере ет Филс.
а б в: 14,5% Цена: 28 долара

87 Мауро Молино 2012 Барбера д’Алба. Ова Барбера има суптилни мирис шљиве и зачина. Непце нуди суздржане ароме црне трешње, заједно са нотама белог бибера и мушкатног орашчића. Једноставно, али добро направљено, ово би се савршено уклопило са јелима од болоњезе од тестенина или печуркама. Пионеер Вине Цо.
а б в: 14% Цена: 16 долара

---

Неббиоло —Дугокоје се сматра најплеменитијим италијанским грожђем и узгаја се само у малим количинама ван региона, једино је грожђе и у Баролу и у Барбаресцу.

Иако су потоња вина пуног тела, сложена и дуговечна, са агресивним танинима којима треба годинама да се укроте, Лангхе Неббиоло је елегантно вино лако за пиће намењено младом уживању.

„Показује светлу, шармантну страну Неббиола“, каже произвођач бутика Барбаресцо Гиованна Риззолио из Цасцина делле Росе.

Риззолио стара шест месеци у храстовим бачвама како би додала дашак сложености и изгладила чврсте танине. Многи произвођачи Бароло-а, попут Гиусеппеа Риналдија, своја вина одлежавају дуже, до 18 месеци.

Неки произвођачи производе Лангхе Неббиоло од својих лоза Бароло и Барбаресцо, али други обрађују Неббиоло д’Алба од грожђа узгајаног непосредно изван тих деноминација.

Бруно Гиацоса своје воће добија из оближњег Роера.

„Грожђе Неббиоло из Роеро даје врло рафинирана и приступачна вина која су савршена за пиће младих“, каже он.

Лангхе Неббиоло и Неббиоло д’Алба поседују примамљиве цветне мирисе ружа и ириса, заједно са хрскавим, укусима трешње и бобица уравнотеженим свиленкастим танинима и свежом киселошћу. И изненађујуће су свестрани са храном.

„Месна јела обично спарим са Баролом, па волим да Лангхе Неббиоло и Неббиоло д'Алба спарим са значајним јелима од тестенине, попут агнолотија у броду и тајерина са умаком од путера“, каже Јефф Портер, директор вина у њујоршком Дел Посто Ресторан.

Препоручени Неббиолос

92 Цасцина делле Росе 2012 Неббиоло (Лангхе). Овај елегантни Неббиоло има примамљиве мирисе латица руже и зрелих бобица, док непце пружа сочне ноте јагоде, менте и минерала. Свиленкасто глатко и врло свеже, попијте ово младо да ухватите мекшу страну Неббиола у пуном сјају. Поланер Селецтионс.
а б в: 14% Цена: 30 долара

90 Паоло Сцавино 2010 Неббиоло (Лангхе). Сцавино, један од најбољих произвођача компаније Бароло, прави овај свиленкасто глатки Неббиоло од два своја винограда Бароло у Ла Морри. Свеже је, цветно и препуно финоће. Захваљујући шест месеци старења бачве, такође има структуру. Вински трговци Банвилле & Јонес.
а б в: 14% Цена: 26 долара

89 Бруно Гиацоса 2011 Валмаггиоре (Неббиоло д’Алба). Овај елегантни Неббиоло има диван, светао карактер и опојне ароме латице руже, јагоде и минерала. Непце је живописно и рафинирано са нотама јагоде, трешње и минерала. Савршено ће се уклопити са тестенином преливеном вргањима. Фолио Фине Вине Партнерс.
а б в: 14% Цена: 40 долара

88 Мауро Себасте 2011. Париз (Неббиоло д’Алба). Ево младог Неббиола који се може похвалити цветним и јагодичастим аромама. Непце доноси зреле ароме јагоде и малине, са примесом наранџине коре. Светле и укусне, ово би се лепо слагало са рижотом од печурака. Саранти Импортс, Плеасуре Елите.
а б в: 14,5% Цена: 23 долара

---

Пијемонт'с Отхер Поурс

Пијемонт се може похвалити и бројним мање познатим винима од аутохтоног грожђа. Већина се увози у САД, мада у ограниченим количинама.

Нето

Григнолино
Зачињено и лаганог тела, Григнолино дивно сарађује са неколико јела која се тешко паре, укључујући омлете и друга јела од јаја. Кад се мало охлади, чини савршену летњу црвену боју. Међу произвођачима су Цастелло ди Неиве и Францесцо Риналди.

Фреиса
Овај вински драгуљ препун је арома и укуса јагоде и трешње, заједно са нотама црног и белог бибера. Његова прилично танинска структура омогућава јој скромно старење, углавном до осам година, и добро делује са сушеним месом и зачињеним сиревима. Произвођачи који треба да пробају укључују Цаваллотто и Бровиа.

Руцхе
Руцхе је једно од мало познатог блага ионако узбудљиве винске сцене Пијемонта. Има дивне ароме руже, заједно са укусима трешње, црног бибера и мушкатног орашчића. Његова скромна киселост и баршунасти танини добро се слажу са поугљеним одресцима и поврћем на жару. Произвођачи који треба да покушају укључују Цривелли и Монталбера.

бео

НАСКЕТ
Ово је средње тело беле боје са мирисима дивљег цвећа и ароматичног биља, праћено укусима егзотичног воћа, жалфије и рузмарина. Добро се слаже са течајевима од белог меса и рибе. Најбољи произвођачи су Елвио Цогно и Риветто.

Тиморассо
Овде је бела са срцем и душом црвене. Тиморасо је пуног тела, цветних арома, бујних, али суздржаних воћних укуса и пуно зачина. Савршен је пратилац димљене рибе или кавијара. Међу произвођаче који ће покушати су Вигнети Масса и Даниеле Рицци.

---

Пијемонт путовање ... са ограниченим буџетом

Најбоље време за посету Пијемонту је током јесени, тако да можете ухватити последњу жетву. Ако је време повољно, ухватићете и сезону белог тартуфа.

Најближи међународни аеродром је Милан Малпенса (МКСП), удаљен око 2 сата и 12 сати вожње од Албе, а постоји и мањи аеродром у Торину, око један сат од Албе.

У околини нема железничке станице и таксија ван Албе, тако да је изнајмљивање аутомобила неопходно ако намеравате да обиђете брда Лангхе.

Преноћиште

Хотел Бароло ,Бароло (ЦН)
Смештен преко пута прослављеног брда Цаннуби, ово је најстарији хотел у Баролу, а води га трећа генерација Бреззас, међу водећим произвођачима баролоа у тој области.Иако су собе у главној згради скромне, нова зграда у суседству нуди пространији смештај. Породица такође поздравља посете њиховој винарији која се налази испод хотела. Цене почињу од 120 долара.

Цасцина делле Росе , Барбаресцо (ЦН)
Окружена запањујућим виноградима Тре Стелле и Рио Сордо са Барбаресца, ова мала сеоска гостионица, позната као агритурисмо, у власништву је и под управом произвођача Барбаресца Гиованне Риззолио, њеног супруга Итала Собрина и његових синова Давидеа и Риццарда. Собе и апартмани удобно су намештени у сеоском стилу, а гости могу да организују посете подруму и дегустације у винарији фирме на лицу места. Двокреветне собе почињу са 145 долара.

Риззи, Винарија Треисо (ЦН)
Овај ноћење с доручком у винарији, у власништву породице Деллапиана, налази се на гребену брда Треисо у месту Барбаресцо, где гости уживају у прекрасном погледу на околна брда и винограде. Доступне су посете и дегустације винарија. Собе почињу од 90 долара.

Трпезарија

Остериа делл ’Унионе ,Треисо (ЦН)
Овај неформални ресторан у селу Треисо, у коме се производи барбареско, служи типична јела и најпознатији је по укусним ручно равијолима, агнолотти дел плин. Резервишите унапред, јер је ово омиљено међу локалним становницима, укључујући произвођаче вина - Осцар Фаринетти, оснивач Еатали-а и власник Фонтанафредде, вечерао је са пријатељима оне вечери када сам био тамо.

Древни торањ, Барбаресцо (ЦН)
Смештена у центру малог града Барбаресцо, у сенци култног торња у селу, ова једноставна тратторија даје аутентична тумачења локалних специјалитета, укључујући живину и дивљач. Такође служи и чудесне домаће тестенине, попут тајерина преливеног сосом од путера и жалфије.

Ресторан Брезза, Бароло (ЦН)
Део хотела Бароло, опуштена атмосфера овог породичног ресторана и традиционално припремљени локални специјалитети - попут ручно рађених агнолотија - још је један од омиљених међу винарима у тој области. Винска карта укључује флаше бројних локалних произвођача, као и прошле бербе сопствених вина Бреззе.