Глумац уноси неконвенционални осећај у своју француску етикету вина, Шта је са Ла Цосте , који меша пино црни и каберне саувигнон на југу Роне.

Коју сте боцу вина пили кад сте одлучили да засадите виноград?

Желео бих да помислим да када смо одлучили да садимо лозу - нисмо купили виноград, имали смо фарму у Француској више од четврт века - сигурно сам био на неком халуциногену. Никад га нисам узео, па је можда била само бочица Бандол Домаине Темпиер , без обзира на бербу, јер изгледа да немају обичај да праве лошу. Заправо је идеја моје супруге Никол била да сади винове лозе. Пољопривредници који су обрађивали и засадили нашу земљу повукли су се и чинило се штетом пустити земљу да лежи на угару више од пар година ... Наша прва жетва била је 2011.

Зашто сте одлучили да мешате два тако мало вероватно грожђе као што су Пинот Ноир и Цабернет Саувигнон?

Па, наш енолог [Јеан Натоли] је то предложио. Увек сам мислио да је то ризична или, рецимо, нестабилна комбинација. Али одушевљен сам резултатима. Потребно је само годину дана да се смири или помири сам са собом. Тхе Пинот пружа Цабернет са заобљеношћу, префињеношћу, али и ударцем, довољно чудно.

Колико често сте међу виновом лозом или пружите руку у винарији?

Па, нажалост, више бих волео да сам овде. Али као странци, у Француској смо ограничени на шест месеци годишње, а ја радим 11 и по месеци у години. Или, назовимо то путовањем 12 месеци у години. Нисмо имали одмор од октобра 2015. године, а Никол, моја супруга, која је директор компаније, има још мање слободног времена од мене.

Када послујете у Француској, не постоји начин да на одговарајући начин пренесете њихову љубав према папирологији. Није на лествици. У сваком случају, пре две ноћи смо прошетали ноћу по имању и провели последњи сат шетње чупајући коров пре жетве. Не плашимо се ручног рада, средином или касних 60-их година, нити икада. Никада не тражите од људи да раде оно што ви не бисте. Непријатно је.

Супермодел Цхристие Бринклеи тргује пијуцкањем шампањца за производњу прошека
Како се осећате према винском послу и скали од 100 поена?

Не знам много о винском послу, јер посао није моја стручност. Али претпостављам да постоји пристојан, или чак врло изражен ниво корупције, као у већини ствари. Такав је живот. Нећемо куповати критике или вређати интелигенцију људи. Настојаћемо да направимо константно добар производ и производ који ћемо покушати да побољшавамо сваке године, ако је то могуће.

Успели сте да сарађујете са неким истинским винским стручњацима у индустрији (Јеан Натоли и Ралф Хоггер). Који је најбољи савет који су вам дали?

Па, и Ралф и Јеан имају, наравно, огроман утицај на наша вина. Обоје су оштри и смешни људи. Са богатством и ширином знања о вину, како се производи, шта треба радити, а шта не. Немам ништа од тог знања, знам само како да пијем и шта волим, а шта не волим. Заправо, не толико оно што волим и не волим, већ више оно што више волим да пијем или не пијем. Један елемент који потпуно недостаје винској критици је ефекат, за разлику од, или без обзира на укус. Укусите у једном јаком елементу. Ја бих тврдио да је ефекат јачи, по мом скромном, или недовољно скромном мишљењу. Наше, може се попити боца, две или три, нема проблема.

Ушли сте у Уједињено Краљевство и Канаду. Шта је следеће?

Не знам наш следећи потез, али довољно је рећи да је Канада критично тржиште за нас, и морамо да је натерамо да функционише. Провео сам тамо огромну количину времена током година и тамо сам упознао многе сродне душе. Потрудићемо се, непотребно је рећи. Постигли смо велики напредак у Енглеској, Француској, САД-у, Шведској итд. Али морамо се кретати даље, а Канада је критични елемент нашег кретања.

Кад не пијете своја вина, шта пијете?

Више не пијем пуно, ван наших вина. Али када то учиним, то би било супер Тоскана, ако је у Европи. Или каберне или пино, ако су у државама. Такође ћу дати вртлог неким стварима Новог света. Зависно ... иако сам углавном љубитељ великих америчких кабернеа из Калифорније и пинота из Орегона.

Ја сам такође велика срања за Јужна Африка . Предивно је, убија ме, неред је итд. Сјајно је.

Где сте путовали што вас је инспирисало?

Жао нам је, али добра стара Америка. Међутим, Јужна Африка и Аустралија су надомак срца, али и Нови Зеланд.

Шта се спрема за будућност ЛКЛЦ?

Идеја ми не недостаје. Видећемо. Садили смо Царменере пре три године и видећемо шта следи.