Знате лимуне и лимете, поморанџе и грејпфруте - али шта је са помелом? Такође познат као Памплемоуссе, Пуммело, Схаддоцк и кинески грејпфрут, помело је по укусу сличан грејпфруту, али мање горак, са слатким, киселим профилом укуса. Овде ћете научити све што треба да знате о куповини, складиштењу и једењу овог интригантног зимског воћа.

Ваш водич за производњу током сезоне (и зашто бисте га требали јести)

Шта су Помелос?

Помелос је највећи члан породице цитруса (научни назив воћа је Цитрус макима ). Помело обично мери од 6 до 12 инча у пречнику, али може нарасти као кошаркашка лопта. Облик се може разликовати; неке сорте, укључујући помело за Валентиново и помело са медом, имају облик сузе или крушке, док су многе друге, као што је Цхандлер помело, округле као грејпфрут.

Помелос се често пореди са грејпфрутима, и то са добрим разлогом. Фармер Тони Маркуез из Пеарсон Ранцх , фарма цитруса са седиштем у долини Сан Хоакин у Калифорнији која узгаја помело поред лимуна, лимете, поморанџе и другог специјалног агрума, воли да помелос назива бабом и дедом савремени грејпфрут , јер је сам грејпфрут заправо хибрид помела и слатке поморанџе.

Али помелос и грејпфрут се разликују на много начина. Помело има жуту или светло зелену кору са жутим до ружичастим месом изнутра, и углавном су слађи и блажи од грејпфрута са мало или нимало горчине заштитног знака грејпа. Такође имају дебљу кору и више језгре (бели део коре који се налази испод коре). За разлику од многих других агрума, та кора је изузетно горка и као таква се обично уклања пре јела. Помело такође обично има мање сока од грејпфрута и поморанџе, као и мало семенки.

Одакле долазе Помелос?

Помело је пореклом из југоисточне Азије, тачније из Малезије, и узгаја се у Кини хиљадама година. Традиционално се једу за време Лунарне Нове године, која ове године пада 22. јануара, као за воће се каже да представља просперитет и статус . Као и други цитруси, помелос преферира медитеранску климу - не превише врућу и не превише хладну, иако их њихова дебела кора чини мало отпорнијим на хладноћу. У Сједињеним Државама, помело се узгаја првенствено у климама које производе цитрусе као што су Аризона, Калифорнија, Флорида и Тексас. Помело је обично у сезони од краја октобра до краја фебруара.

Како одабрати зрели помело

Ако купујете зреле помело у продавници или на фармерској пијаци, боја је кључна. Потражите светлу или бледо жуту боју, иако је мало зелене у реду. Имаће добар укус пре него што буду потпуно жуте споља, када су још увек прилично зелене са мало жуте, биће укусне, каже Маркез. Али што више жути будете споља, то ће бити зрелије. Али пазите на превише боје - ако помело почне да добија нијансу ружичасте боје, онда је презрео.

Како чувати Помелос

Да би ваш помелос што дуже остао свеж, чувајте га на хладном месту. Најбоље место за чување помелоса је, наравно, у фрижидеру, али ако имате целу кутију воћа, то можда неће бити могуће. Пеарсон Ранцх, који шаље своје свеже цитрусе од врата до врата широм земље, препоручује чување воћа у хладном простору са релативно високом влажношћу, као што је негрејана гаража, подрум или шупа, где ће температура остати уједначена током целог дана. Помелос ће се посебно задржати неко време; чак и ако плод почне мало да омекшава, његова густа језгра ће га чувати заштићеним. Што хладније чувате воће - а да не идете испод 40 ° Ф - дуже ће се чувати. Према Пеарсон Ранцх-у, цитруси који се чувају на температури од 40 до 44 ° Ф могу се чувати до 4 до 5 недеља и чак ће трајати до 2 до 3 недеље на температурама до просечних 60 ° Ф.

Како огулити Помелос

Када будете спремни да поједете свој помело, пожелећете да га пажљиво исечете да бисте избегли горку кору и језгру. Маркез препоручује да почнете тако што ћете оштрим ножем одрезати горњи и доњи део помела. За разлику од грејпфрута или поморанџе, у овом тренутку ћете и даље остати са доста јестине. Затим ножем зарежите неколико пута од врха до дна око помела, око 1 инча дубоко. Прстима огулите језгру и кору и извадите воће из љуске, уклањајући што више језгре. На крају, разбијте помело на сегменте, уклањајући месо са мембране док идете. Некако га гулим као шкампе, на неки начин, каже Маркез. Како бисте извадили шкампе из љуске да бисте дошли до свог доброг меса изнутра - исто је и са помелом. Желиш да га извадиш из те љуске ако хоћеш.

Како користити Помелос

Помелос се може користити уместо поморанџе или грејпфрута у разним слатким и сланим јелима. Наравно, можете да их исцедите - цеђење сока од помела може лако да замени сок од лимуна у вашем омиљеном рецепту за винаигрет - или можете једноставно да исечете воће на сегменте и једете сирово. Помелос се обично користи у салатама као нпр иум лике-о , популарно јело на Тајланду. Покушајте да убаците неколико кришки у ову једноставну зелену салату са авокадом или употребите сок да направите светлу и освежавајућу зимску салату са винегретом од цитруса.

Такође можете додати помело за један од агрума у ​​мармелади од лимуна, лимуна и поморанџе или умешати његов сок у тропски воћни пунч од грејпфрута и гуаве. Са својим природно слатким профилом укуса, помелос је једноставан за десерт – покушајте да га замените другим цитрусима у овим ружичастим грејпфрутима; кекси од грејпфрута и беле чоколаде; штанглице од крваве наранџе или лак колач од поморанџе.

Конзумирање помела

Иако можете додати помелос - или било коју врсту цитрусног воћа - у здраву исхрану, умереност је кључна. Пошто садржи витамин Ц и антиоксиданте, то је природан начин да се помогне вашем имунолошком систему, посебно током зиме. Међутим, ако сте преосетљиви на цитрусно воће; ако имате било какве алергије на воће, или имате проблеме са желуцем са високом киселином или проблеме са бубрезима и јетром, не препоручује се конзумирање помелоса у великим количинама.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит