Прошлог месеца, Напа Греен , сертификат одрживог узгоја вина за винограде у долини Напа, објавио је да чланови морају постепено укинути употребу хербицида глифосата, активног састојка популарног средства за убијање корова Роундуп.

До 2026. године, 90 винарија које надгледа непрофитна организација мора да пронађе замену за глифосат и до 2028 да престане да користи све синтетичке хербициди . То је консеквентна одлука која ће вероватно дубоко утицати не само на винарије у оквиру његовог програма, већ и на цео регион - и потенцијално на глобалну индустрију.

Неки у простору за храну и пиће навијају за овај потез. „Потеза ка елиминацији синтетичких пестицида у пољопривреди је огроман корак у решавању проблема који не добија довољно пажње“, каже Сем Богу, директор пића. Група за гостопримство брашно + вода у Сан Франциску.

Али одлука није универзално вољена. Синтетички убица корова Роундуп је контроверзна тема у пољопривредним и еколошким круговима. Неки воле способност глифосата да брзо и ефикасно уклања коров, док су други узнемирени неколико студијама повезивање хербицида са раком и еколошки проблеми , што је навело неке регионе да крену ка његовом постепеном укидању. Ево свега што треба да знате о овом проблему и погледате шта може да носи будућност.

Можда ће ти се свидети и: Може ли наука спасити наша омиљена вина?

Шта је глифосат?

Глифосат је првобитно развио Швајцарска фармацеутска компанија Цилаг 1950. али је утврђено да нема медицинске примене. Годинама касније, 1964. године, једињење је добило свој први патент, који га је класификовао као средство за уклањање каменца. Али његова најзначајнија употреба откривена је 1970. године, када је научник из Монсанта открио да је хемикалија посебно вешт хербицид. Када се примени на зелене стабљике корова на одговарајуће време , инфилтрира се и убија те нежељене биљке, наизглед без да се апсорбује у корење, уништавајући тло или утичући на култивисане усеве попут винове лозе. Године 1974. компанија ослобођени овај чудесни убица корова под именом Роундуп, иако је патент истекао 2000-их и слични производи (као што је Лајфлајн) су од тада дошли на тржиште.

Преглед, који је сада у власништву Бајера након што је купио Монсанто за 63 милијарде долара 2018. године, од тада је постао свеприсутан. То је светски најпопуларнији убица корова , који се користи у масовној пољопривреди иу кућним баштама. У 2018 , скоро 42% Напа винограда и 55% Сонома је прскано глифосатом. Његова употреба у већем пољопривредном систему је још значајнија. У Сједињеним Државама, више од 90% усева кукуруза, памука, соје, репице и шећерне репе су модификовани да буду толерантни на глифосат. И 77% светске соје производња потиче од соје третиране глифосатом.

Жреб је очигледан - ефикасан је и јефтин. Винарије га прскају да убију коров који ниче испод винове лозе и такмичи се за воду и енергију. Глифосат је јефтинији и одузима мање времена од ручне контроле корова, што помаже нижи трошкови рада и избегавајте оштећење трупа изазвана машинама за плијевљење корова. Након прскања хербицидом, редови винограда остају чисти и нетакнути.

Ова лакоћа употребе је разлог зашто је постао стуб за америчку пољопривреду. У јулу 2023 извештај из Аимпорт Ресеарцх-а предвиђају да ће будућност без глифосата бити скупа за фармере и да ће непропорционално утицати на мале фарме. „Губитак глифосата не би био тривијалан“, каже се. Такође је откривено да би промена могла да изазове брзо ослобађање гасова стаклене баште и повећање трошкова производње, потенцијално подижући цене хране за потрошаче усред ионако тешког периода инфлације. Вреди напоменути, међутим, да је студију наручио Баиер.

Како су године пролазиле, друге студије нису биле толико комплементарне. Истраживања су показала да је хербицид штетан за животну средину. Конкретно, доведено је у питање уверење да глифосат не штети квалитету земљишта, при чему је најмање једна студија показала да убија микроорганизме које биљке требају и ремети микробе у земљишту. А 2019 студија објављено у рецензираном часопису Биљке открили су да „упркос повољним проценама ефикасности контроле корова, све већи број новијих запажања указује на везу између екстензивне примене глифосата и штетних нециљаних ефеката у агроекосистемима“, што значи да може штетити биљкама и животињама изван предвиђене употребе. Даља истраживања сугеришу додатне утицаје на тло и површинске воде, повећана смртност глиста , као и њен потенцијал да штети водени организми , пчелињих друштава и здравље радника . За Напа Греен, потенцијална штета од хербицида надмашила је извлачење.

„Док смо прегледали стандарде, све више и више науке је изашло у јавност о ризику од синтетичких хербицида по здравље земљишта и разноликост микроба и гљивица“, каже Ана Бриттаин, Извршни директор Напа Грина . „О ризицима по људско здравље се више расправља, али ми смо проактивни у својој одлуци.

Можда ће ти се свидети и: Која је разлика између органског и биодинамичког вина

Тешко је дефинитивно рећи како глифосат утиче на људско здравље јер је свуда. Студија Центра за контролу и превенцију болести из 2022. показала је то 80% одрасли су имали трагове глифосата у урину. Али, како су године пролазиле, научници и стручњаци за јавно здравље су пронашли неке доказе да наноси штету. У 2015, Међународна агенција Светске здравствене организације за истраживање рака класификовала је хербицид као „ вероватно канцерогени .” А Студија из 2021 означен глифосат као могући узрок не-Ходгкиновог лимфома.

Хиљаде тужби су поднети који повезују Роундуп са раком—укључујући ан Случај из октобра 2023 који укључује човека из Карлсбада коме је дијагностикован рак након деценија рада са Роундуп-ом. Жири је утврдио да компанија није упозорила кориснике на ризике хербицида. Добио је 332 милиона долара одштете.

Баиер остаје чврст да глифосат није канцероген. А студија из 2016 , коју финансира компанија, утврдио је да „не постоји потврђена или значајна веза између изложености глифосату и повећаног ризика од не-Ходгкиновог лимфома или других врста рака. Америчка агенција за заштиту животне средине и Европска агенција за безбедност хране заузимају став да глифосат не угрожава здравље људи када се правилно користи.

Упркос томе, Луксембург је забранио глифосат 2020. због сумње да својства која изазивају рак , иако је ова забрана недавно укинута по налогу суда. Аустрија и Немачка су забранили глифосат у јавним просторима, док је Конзорцијум Цонеглиано Валдоббиадене Просеццо Супериор ДОЦГ , заштићена винска регија у региону Венето на северозападу Италије, забранила је употребу глифосата 2018. године, саветујући узгајиваче да уместо тога користе механичку кошење и друге алтернативне технике управљања виноградима. „Циљ Протокола о виноградарству је да се постепено елиминишу праксе и супстанце за које се сматра да имају превелики утицај на животну средину – чак и ако су и даље дозвољене према италијанским и европским прописима“, саопштио је тада ДОЦГ.

Омотано контроверзама

Уз толико контроверзи око Роундуп-а, зашто се више региона није удаљило од убице корова?

Француски председник Емануел Макрон започео је процес елиминације глифосата из Француске 2017. „Затражио сам од владе да предузме неопходне кораке за забрану употребе глифосата у Француској чим се пронађу алтернативе, а најкасније у року од три године“, он рекао у то време. Најава је изазвала пометњу међу пољопривредним гигантима у земљи. Шест година касније, обећање није испуњено.

Један од главних покретача за одржавање глифосата је његова ниска цена и доступност. Након што је патент истекао 1990-их, на тржиште су дошле ривалске верзије и јефтине алтернативе. Баиер (тада Монсанто) је постао један од многих произвођача хербицида глифосата, снизивши цене и доводећи до прекомерна понуда .

Дана 18. новембра, Европска комисија најавио је да ће дозволити глифосате још једну деценију, што је изазвало пометњу међу клеветницима глифосата. Али одлука је била далеко од једногласне – гласови су подељени, Комисија је поништила одлуку и глифосат је поново одобрен до 2033. Немачки Бајер је похвалио одлуку.

Винари су подједнако подељени. Неки су јаки заговорници анти-глифосата, док се други ослањају на средство за убијање корова да би задовољили потребе понуде. Као што је раније поменуто, око половине виноградских површина у Напи и Сономи третира се хербицидом. Ипак, упркос широкој употреби, ниједна винарија не би била забележена за овај чланак у корист Роундуп-а.

Алисон Вилсон, Виногради Цлифф Леде ’ директор виноградарских операција, укинуо га је 2019. „Почели смо да примећујемо да се тло помало уморило и да је биолошка активност била мање него оптимална“, каже она. 'Нисмо се осврнули.' Од тада су почели да уграђују компост како би вратили живот у тло и прешли на праксу без обраде.

Она мисли да је Роундуп у паду, мода која се гаси. „Било је времена када је било веома популарно да се винове лозе у долини Напа одржавају заиста нетакнуте и чисте, и за то би долина користила Роундуп“, каже Вилсон. „Мислим да су се осећања потрошача и винара променила – људи су у реду са мало корова испод винове лозе, све док можете правилно да управљате њиме.”

Ат Асхес & Диамондс у Напи, виногради су бујни и зелени, пуни цветања флоре и активне фауне. Уместо да користе Роундуп или сличне производе, виноградари користе други Баиер производ, биолошки фунгицид тзв. Серенада , екстракт морских алги, компост и екстракт пиретрума за сузбијање штеточина и одржавање здравља винове лозе.

„Никада нисмо користили глифосате“, каже Каши Каледи, власник винарије. „Срећни смо што видимо да је Напа Греен идентификовао глифосате као штетне, деструктивне хемикалије.

Рутхерфорд'с Ингленоок подједнако је избегавао убицу корова—то је било једно од првих 10 имања у Напи које је обрађивало органски. Тим тренутно покреће Напа Греен сертификат и забрана глифосата то неће спречити. Још 25 сертификованих узгајивача Напа Греен прелази са хербицида, док је 48 других започело процес тражења сертификата. АДАМСВ , Гргицх Хиллс Естате , Винарија Паул Хоббс , Б Подруми , Хиде Винеиардс , Раимонд Винеиардс и Белл Вине Целларс управо завршавају процес сертификације Напа Греен Винеиард. Све заједно то представља више од 7.000 хектара винограда.

„Количина труда која је потребна да се промени пољопривредна пракса вредна је за будућност долине Напа“, каже Енрике Хереро, директор виноградарских и подрумских операција компаније Асхес & Диамондс. „Неки можда мисле да је постепено укидање синтетичких хербицида претерано или екстремно, али то несумњиво подржава одрживост.

Борба са померањем са Роундуп-а

Направити транзицију није лако. Узгајивачи могу ручно да плеве коров (скупо и радно интензивно), запошљавају овце (које захтевају управљање) или усвоје алате на гас за контролу корова — и на тај начин повећавају емисије угљеника. А француска студија утврдили да су трошкови механичког плевења у просеку 250 евра по хектару више од хемијског плевења глифосатом.

„Промена повећава трошкове производње вина, посебно рада и улагања у механичке имплементације“, каже Вилсон. „Најтежи део за узгајиваче ће бити прве две бербе док покушавате да ојачате корење. Успостављање те лозе је велика инвестиција.'

Након забране глифосата у Луксембургу, винар Рогер Демутх рекао је за локални лист РТЛ да је то била тешка транзиција. „Посао је тежи и кошта више енергије“, рекао је он за публикацију. „Да бисте оплели један хектар винове лозе трактором, потребно вам је четири сата лако. Али са глифосатом вам треба само један сат.' Једна студија је открила да је европска забрана глифосата може довести до економских губитака до 553 евра по хектару.

Да би помогао винарима да се уклоне од синтетичких хербицида, Напа Греен нуди бесповратна средства од 60.000 долара, приступ економским студијама случаја и сетове алата за управљање коровом.

„Трошкови преласка са глифосата/Роундуп-а су веома специфични за контекст и зависе од бројних фактора, укључујући да ли треба купити нову опрему, да ли се примењују нове праксе испаше, ако је потребна додатна радна снага, да ли је имовина равни или под великим нагибом“, каже Бриттаин.

Али прелазак на прелазак може се показати исплативим на дуге стазе. У једном од Напа Грина понудио студије случаја , Гргицх Хиллс, који је прешао са глифосата пре 20 година, приметио је да сада троше 11.000 долара по хектару, у поређењу са просеком у долини Напа од 14.800 долара по хектару. У Гргићевим виноградима, радници сада косе само виноградске алеје (користећи Твистер машину испод винове лозе), а за остало запошљавају овце.

Можда ће ти се свидети и: Ваш водич за сертификате одрживог вина

„Покушавамо да обезбедимо што више ресурса да помогнемо у транзицији“, каже Бритен. „Сакупили смо економске студије случаја успешних винограда без хербицида и органских винограда да бисмо помогли у трошковима. Открила је да винарије које су брзо прешле у транзицију откривају да је цена промена надокнађена тиме што им више нису потребни хербициди, који су постали све скупљи. Због успоравања ланца снабдевања изазваног Цовидом, глифосат цене су порасле на 50 или 100 долара по хектару за усеве као што су кукуруз и соја, у односу на неколико долара у раним годинама. У последње три године цене глифосата су скочио чак 300% .

Затим постоје потенцијалне здравствене користи за особље, земљиште и околне заједнице. „Напа је крунски драгуљ домаћег виноградарства и док се вина доследно хвале због њиховог квалитета, стварност производње има велику тежину и утиче на најугроженије чланове те заједнице“, каже Богуе.

Вилсон наводи здравствени ризик као велики мотив за Клифа Ледеа да се удаљи од Раундапа. „Имамо малу децу и они се одгајају на имању, тако да је била природна одлука да се то постепено укида.

Ипак, и Богу и Вилсону признају да ће одлука о постепеном укидању глифосата изазвати раздор у долини. „Знам да ова одлука неће одмах бити популарна међу мојим вршњацима који се дуго баве пољопривредом, али само мислим да је то права еколошка и морална одлука“, каже Вилсон. 'Писање је годинама на зиду.'