Пре неколико година, уважени члан њујоршке малопродајне заједнице вина изразио ми је без икаквих неизвесних израза колико јој је било тешко да прода случај Сирах. „Лакше се решити хламидије“, игла је.

То је можда још увек тачно са продајне тачке гледишта: Сирах никада није заузео огромне бројеве на тржишту сорти, пратећи каберне саувигнон (и мерлот и пинот црни) са значајним маржама.

Али из перспективе потрошача вина, Сирах је често бољи избор, нудећи више разноликости и вредности од каберне саувигнона.

Схираз се вратио

За почетак је лакше гајити у разним крајевима и климатским условима. Чак и у хладним регионима, попут њујоршких Фингер Лакес, где Цабернет Саувигнон ретко губи своје недовољно зреле пиразине попут паприке, Сирах може да испоручи јарко воће трешње преливено папреним зачином.

Исто тако, у врућим климатским условима, попут аустралијске долине Баросса, Сирах надмашује Цабернет Саувигнон. Иако Цабернет тамо губи свој нежни мирис, Сирах је у стању да одржи степен елеганције упркос врућини.

Из перспективе потрошача вина, Сирах је често бољи избор, нудећи више разноликости и вредности од кабернеа.

Светска потражња и признање за цабернет саувигноном значи да су та вина обично скупља од њихових колега из Сирах-а. Постоје изузеци, попут Пенфолдс-овог Гранге-а који се продаје за више од свог Бин 707 Цабернет Саувигнона, али покушајте да упоредите прворазредне цене Бордоа са оним што се тражи за Ермитаж ЈЛ Цхаве-а.

У Француској из 19. века Рхоне Сирах је коришћена за побољшање бордошких вина заснованих на кабернеу. За Бордеаук који је тако третиран речено је да је „Хермитагед“ и продаје се по вишим ценама од непатвореног Бордеаука. У историјском смислу, потрошачи тада имају прилику да купују вина заснована на Сирах-и уз релативни попуст.

Шест великих сира за куповину

Ова тренутна издања широм света износе 30 УСД или мање. Покушајте да пронађете каберне саувигноне у овом опсегу цена који се мере по квалитету.

Керлоо 2014 Блуе Моунтаин Сирах (долина Валла Валла) 20 долара, 93 поена. Комплексне ароме и густи воћни укуси, осветљени брзом киселином. Беспрекоран баланс.

Нови 2014 Сирах (горје Санта Луциа) 29 долара, 93 поена. Бибер, укус укуса сока од боровнице, умотан у привлачну текстуру.

Елепхант Хилл 2014 Сирах (Хавке’с Баи) 25 долара, 92 поена. Пуног тела и богате текстуре, смелог воћа у комбинацији са црном маслином и маринираном говедином.

Мицхел Гассиер 2013 Лес Плиерс Сирах (Цостиерес де Нимес) 17, 92 поена. Концентрована, структурирана чаша слане, забавне доброте.

Торбрецк 2014 дрвосеча Схираз (долина Баросса) 30 долара, 92 поена. Биље и зачини наслагани преко боровнице свилене текстуре и црне трешње.

Породица Кингстон 2014 Луцеро Сирах (долина Казабланке) 20 долара, 91 поен. Зреле купине, биљни зачини уравнотежени обилним телом и оштрим киселинама.