Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Парови За Храну

Снага спајања вина карфиола

Марк Твен је једном описао карфиол као „ништа друго него купус са факултетским образовањем“. Па, шта је ту лоше у томе? Иако припада Брассица род, који укључује поврће попут купуса, репе, сенфа и броколи , а често га карактеришу поларизујуће оштре ароме и горки укуси, карфиол је попут софистицираног, динамичног лидера категорије. Његова деликатност учинила га је омиљеним међу куварима, а његова хрскава, мрвичаста текстура и лако прихватљив неутралан укус држе све заинтересоване. Заузврат, вишеструка природа карфиола лако се допуњује низом вина.



Слатко

Љубитељи карфиола величају његов нежно слатки укус, који недостаје многим поврћарским поврћем. Због тога у јелима од карфиола понекад видите шипак и суво грожђе. Пинот Ноир садржи трпко црвено воће и меке танине који допуњују ову слаткоћу, а да притом не надвладају њену суптилност. Нарочито је добро са припремама на жару или печеним.

Сулудо



Када се пече на роштиљу или пече на јакој врућини, карфиол се размеће укусном, нежном орашастошћу. Са укусима лешника и бадема, Цео печени рецепт од карфиола

Горко

Иако је карфиол мање очигледно горак од својих брассица попут кеља или бриселског кеља, има приметну биљну ноту коју је тешко спојити са вином. Травнати Совињон бланк нуди решење. Његова оштра киселост помоћи ће да се смањи горчина, док ће биљни укуси лепо допунити крстасту поврћу.

Меллов

Упркос својим динамичним, суптилним укусима, карфиол тежи да упије све зачине који му се појаве. Фалангхина , водеће грожђе из Кампаније у Италији, нуди свестрано светло тело са примесама цитруса, дрвенастих зачина и минерала који подсећа на слане станове или мокри камен. Његов утицај на карфиол сродан је исцеђивању лимуна и прстохвата соли.