Тхе Традитионалист

Бар у хотелу де ЈоБо / илустрација Ребецца Брадлеи

10 Руе д'Ормессон, 4. окр.

У бившем самостану из 17. века у Ле Мараису налази се овај слабо осветљени салон, украшен сликама уљаним имењацима хотела, Јосепхине Бонапарте. Испробајте јеловник са сезонским пићима или замолите неког од талентованих бармена да припреми нешто по вашем укусу. Једна константа је Последња реч, моћна комбинација џина, зелене шартреузе, ликера од мараскина и сока од лимете. Међу Французима је то омиљени начин да се вече заврши.

Бар Хемингваи у хотелу Ритз / илустрација Ребецца Брадлеи

15 Плаце Вендоме, 1. окр.

Назван по часном писцу који је, како се тврди, тамо срушио 50 мартинија за једно седење, овај бар обложен дрветом, препун сувенира у недавно отвореном Ритзу, место је „ит“ за врхунске коктеле у Паризу. Они са дубоким џеповима могу се размазити на Ритз Сиде Цару, направљеном од ретког коњака из 1834. године. Ради око 1.500 ЕУР (отприлике 1.600 УСД). За делић те цене испробајте Серендипити, направљен од Цалвадоса, трпког француског сока од јабуке, шампањца и свеже нане, послужен на леду. И, само за даме, украшен је ружом.

Ле Бар Клебер на полуострву Париз / илустрација Ребецца Брадлеи

19 Авенуе Клебер, 16. дол.

Лебдећи плафони, позлаћени зидови и огромне слике пауна украшена су позадина инвентивних, лепо представљених коктела Цхристопхеа Давоинеа. 150. је мешавина Бурбона, ликера од маракује и Моутаи (кинески дух сирка) преливен клинком маракује и мајушном оригами птицом. У међувремену, Следећи корак је игра на старомодном, са раженим вискијем каљеним слатким ликером од грејпа.

Компанија за производњу пива Панаме / илустрација Ребецца Брадлеи

Занатски хоби

41 бис Куаи де ла Лоире, 19. дол.

Дођите по пиво, останите на погледу. Долазак до овог микробрев паба дуж Бассин де ла Виллетте, вештачког језера у 19. арондисману, може бити потешкоћа. Међутим, тамо ћете открити пиво направљено на лицу места, од кремастог, воћног црвеног але до дубоких, чоколадних лагера и хмељавих ИПА-а. За топлог времена, тераса уз море је право место за то.

Ле Триангле / Илустрација Ребецца Брадлеи

13 Руе Јацкуес Лоувел Тессиер, 10. арр.

Са само два до четири домаћа пива која се точе, ово мајушно место у 10. округу се брзо попуњава. Дођите овде пре 20 сати да бисте пробали револвинг мајсторе пивара Јоцелин Берубе, вратара, ИПА и плавуша. Ниједна пива, каже, није направљена два пута на исти начин.

Ла Фине Моуссе / илустрација Ребецца Брадлеи

6 Авенуе Јеан Аицард, 11. арр.

Тхе више није ултра у париским пивским баровима, Ла Фине Моуссе не прави пиво, већ нуди 20 славина и готово 150 у боци. Испробајте француску пену попут хмељивог резервата Хилдегарде Амбер из Брассерие Саинт-Гермаин или нефилтрираног пива у белгијском стилу из Ла Роуге Фламанде. Повремено на менију: необични одабири из целе Европе, попут италијанског бледог алева, куваног са јапанским хмељем Сорацхи Аце.

Иза најбољег аеродромског бара на свету

Тигар / илустрација Ребецца Брадлеи

Нонцонформист

13 улица Принцессе, 6. окр.

Од свих џин зглобова у Паризу, ово софистицирано, вишеразинско место близу Ст-Сулпице-а је оно у које се може ући, захваљујући импресивном списку од 45 класичних и нишних сорти. Његова Г&Т линија укључује верзије са француским џиновима Цитаделле и Г’Вине (тоник је домаће израде). Као што се и очекивало, мартини су и овде велики: Тхе Олд Раре је направљен од џиновине Цитаделле Солера од бачве, Дубоннета, сувог Цурацао-а и наранџасте горчине.

Монсиеур Антоине / илустрација Ребецца Брадлеи

17 Авенуе де Парментиер, 11. арр.

Тренди париски „бобоси“ (буржоаски боеми) спакују овај секси хангоут за сјајне мелодије - Бритпоп, хип-хоп из 90-их, соул музику - и још боље коктеле. Његов тим младих, брадатих бармена баца смела пића попут Херманоа, мешавине мезцала, Цампарија и свежег сока креча који се посипа сољу помешаном са здробљеним гусеницама и скакавцима.

Бонхомие / илустрација Ребецца Брадлеи

22 руе д'Енгхиен, 10. окр.

За столом код овог усијаног новопридошлог лица потребна је резервација, али место обично можете пронаћи за дугачким, елегантним шанком на врху мермера. Компактни мени коктела сезонски је инспирисан и има прихватљиве цене. Ако чезнете за укусом куће, нуди се импресивна палета америчких вискија и бурбона.

Ла Цаве а Мицхел / илустрација Ребецца Брадлеи

Природно

36 Руе Саинте-Мартхе, 10. арр.

Овај делић бара у Белвиллеу само стоји (дословно - нема седишта), зато носите удобне ципеле и испробајте његову непрестано променљиву листу природних вина. Филтери су искључени, па очекујте понеки функ, али међу поузданијима је воћни, земљани сицилијански црвени, Палменто, из мале винарије Вино ди Анна у близини планине Етна.

Л’Авант Цомптоир ду Марцхе / Илустрација Ребецца Брадлеи

6 Руе Лобинеау, 6. арр.

Најновија испостава дивље успешног мини-царства Л'Авант Цомптоир је пре свега свињско месо (свињске руже обојене ружем у кармин нуде траг), али такође нуди дугу листу природних и биодинамичких вина.

Паришка сцена / илустрација Ребецца Брадлеи