Приближавањем јеврејског празника Пасхе, потражња за кошер вином расте, јер се за време празничне вечере или седера ритуално конзумирају четири чаше вина по особи. Чини се да многи купци нерадо купују кошер вина, као да не могу да се упореде са својим некошер колегама. Али иако су кошер вина некада имала лошу репутацију, технолошки напредак повећао је њихову разноликост и квалитет, што је потрошаче подстакло да преиспитају своја мишљења.

Уопштено говорећи, кошер вино мора се производити у складу са јеврејским прехрамбеним законима и под строгим рабинским надзором. Комерцијално доступна вина морају имати хецхсхер (печат одобрења) рабина, надзорне агенције или организације. Кошер вино са етикетом мевусхал прошло је кроз додатни поступак загревања - много нежнији поступак за данашња вина, захваљујући флеш-пастеризацији - што омогућава нејеврејима или непажљивим Јеврејима да се баве готовим производом, а да истовремено чувају кошер сертификат вина.

О овим врхунским израелским винима вреди размислити не само за празнике, већ и за уживање током целе године, без обзира држите ли кошер или не. Произвођачи вина у земљи постигли су значајне кораке током последњих година и сада производе вина високог квалитета захваљујући продубљеном разумевању израелских тероара и којим сортама грожђа најбоље успевају у медитеранској клими. Л’Цхаим !

Бела вина

Цхардоннаи Цхоице Цхардоннаи (Јудеан Хиллс) за специјалне резерве Баркан 2012, 25 долара, 90 бодова.

Домаине Нетофа 2013 Естате флаширано Цхенин Бланц (Галилеја) 25, 89 поена.

Цармел 2013 Селецтед Саувигнон Бланц (Галилеја) 11, 89 поена.

Црвена вина

Винарија Схилох 2010 Легенд Ред (Јудеан Хиллс) 40 долара, 93 поена.

Далтон 2012 Алма Схираз-Гренацхе-Моурведре Ред (Галилеја) $ 25, 92 поена.

Тзуба 2009 Цабернет Саувигнон (Јудеан Хиллс) 30 долара, 92 поена.