Што се тиче историје винарства, кап наводњавање је прилично нов развој – који сеже тек до касних 1960-их – и за један све већи хор винара и виноградара каже да је боље оставити иза себе. Орегон'с коалиција дубоких корена (дрц) већ скоро две деценије озбиљно куца у бубањ за суву пољопривреду. Предвођени бившим научником и подстакнути сећањем на легендарног винара који је покренуо покрет, њихова порука постаје све већа. Вођени принципима одрживости и терроир , чланови ДРЦ-а се обавезују да ће зауставити наводњавање када њихова нова лоза донесе плод. Сагласни су и да не праве вина од воћа откупљених из винограда који наводњавају.

Случај за квалитет

„Ако наводњавате, не би требало ни да причате о терроару“, каже Џон Пол, суоснивач дрц-а и власник вина у компанији Винарија Цамерон у Дандију. Заузимање чврсте линије и залагање за узгој винове лозе само са падавинама које природа пружа помаже члановима ДРЦ-а да направе оно што Павле тврди да су „најбоља вина у Орегон .”

Паулови погледи на наводњавање и корени Дрц-а сежу до средине до касних 1970-их Цалифорниа . Пол је живео у области залива када је, током својих рутинских излета у винородну земљу, приметио да нови виногради ничу свуда Напа Валлеи . „Дегустација Спурриер-а у Паризу ставила је Напу на мапу и одједном је новац за инвестиције потекао из Сан Франциско у долину“, каже Павле.

Такође је приметио да су нови виногради затрпани линијама за наводњавање, чија је употреба експлодирала. Док је Пол сумњао да наводњавање треба да максимизира приносе и убрза повраћај улагања, знао је да ће то такође променити квалитет воћа. Пол се сећа да је помислио: „Ове биљке, са својим огромним крошњама, само ће произвести сахарозу [шећер] који ће ићи право у грожђе. И урадио је посао да поткрепи тврдњу.

У то време, Пол је био постдоктор на У.Ц. Беркелеи. Његов ментор Мелвин Калвин добио је Нобелову награду за хемију 1961. године за свој рад користећи радиоактивне изотопе и хроматографију за праћење путање угљеника током фаза фотосинтезе. Називајући то својим „највећим доприносом академији“, Пол је користио Калвинову опрему за експеримент који је показао да лишће грожђа преноси само сахарозу до остатка биљке. Како молекул сахарозе улази у грожђе, ензим га цепа на саставне делове глукозе и фруктозе.

Мисли о наводњавању су избледеле када је Пол заменио академију за производњу вина и на крају се преселио у Данди Хилс у Орегону. Тамо је био окружен релативно влажним виноградима без наводњавања Вилламетте Валлеи . Та утопија у сувој пољопривреди трајала је само неколико година.

Кап по кап

Крајем 1980-их, аустралијски винар Брајан Крозер стигао је на сцену у Дандију. Био је убедљив када је у питању промовисање наводњавања. Године 1988, Крозер је убедио покојног Кала Кнудсена да инсталира први систем за наводњавање кап по кап у долини Виламет у свом винограду на врху брда Данди.

Док се наводњавање ширило у његовом сопственом дворишту, Пол је убрзо разговарао о сувој пољопривреди са својим пријатељем, покојним Русом Рејнијем из Евесхам Воод . Динамични дуо за суву пољопривреду убрзо је користио своје етикете вина да поносно рекламирају потрошачима своје винове лозе које се не наводњавају.

Да би образовао потрошаче и утицао на власнике винограда, Пол је одлучио да оформи групу како би прочуо глас. „Рас је био идејни човек, а ја сам био акционар, па сам почео да зовем људе као што је Мике Етзел на Браћа по закону , Доуг Туннелл ат Кућа од цигле и Давид Летт ат Виногради Еирие “, каже Пол.

Да ли суво узгајана лоза прави боље вино?

Група за суву пољопривреду коју су основали Раинеи и Паул остала је безимена све до 2006. када је Паулов помоћник Кајл Чејни дрско предложио „коалицију дубоких корена“. Пол је инсистирао на коришћењу малих слова како би избегао забуну Домен Романее-Цонти ин Бургундија . До сада, ниједно писмо написано на француском правном дописници није стигло у седиште Дрц-а.

Име такође скреће пажњу на предности гурања корена винове лозе дубоко у земљу да би се пронашла вода. Пол каже да се наводњаване лозе физиолошки разликују од винове лозе које се узгајају на сувом, јер остају близу површине, где проналазе више хранљивих материја него што би биле дубоко у тлу. Он приписује овај нутритивни подстицај већим усевима и смањеном квалитету воћа. Рејни се сложио, верујући да је наводњавање и обучавање винове лозе да остане близу површине једнако штетно за квалитет плода као и прекомерно усев.

Јим Проссер, члан дрц-а и власник Ј.К. Царриере , слаже се са овом логиком. „Чини се да је већа вероватноћа да ће лозе које се узгајају на сувој фарми висити у мањим гроздовима, са мањим бобицама и самим тим више концентрације. Искрено, не желим да правим вина мање концентрације.'

Проблеми са квалитетом су били у позадини када је дрц почео, на велику жалост Пола. „Желео сам да укажем људима у лице о високоалкохолним винима и квалитету, али Рус је увек предлагао да се олако повуче. Рејни и Пол су се сложили око питања квалитета, али, каже Пол, „Рас је био дипломата који је рано желео да нагласи питања одрживости како би избегао конфронтације.

Ерин Нучио, Раинијева бивша и садашња помоћница Евесхам Воод власник, каже да идеја о трошењу воде на усеве којима није била потребна за Рејнија никада није имала смисла. Он се присећа омиљене Рејнијеве реченице: „Ако нема довољно воде за узгој винове лозе, можда је та земља погоднија за узгој нечег попут лука.“

Суви изглед

Рејни и Пол су били сјајан тим, упркос томе што су по много чему поларне супротности. Раинеи је дошао из малопродаје вина на Средњем западу, са резервисаним, смиреним начином. Пол је дошао у винарство из научног света са високооктанском личношћу. Једна ствар им је била заједничка: оштар ум. „Када су се окупили, скоро сте могли да видите мождане ћелије како поскакују око простора између њих“, каже Нучио.

Пол признаје да је Рејнијев дипломатски приступ био прави потез. То је помогло да се чланство у ДРЦ повећа са шест на више од 30 винарија, укључујући Жабљи скок ин Рутхерфорд , Калифорнија, која се придружила крајем 2022. и посебно је прва чланица ван Орегона. Са Рејнијевом смрћу у јулу прошле године, ДРЦ настоји да поштује његово дипломатско наслеђе док се приближавају новим изазовима, као што је несташица воде.

Став Дрц-а је одувек био да, иако би наводњавање могло остати изводљиво у наредних 10, 20 или 30 година, то је дугорочно неодржива пракса. Они кажу да ће оскудицу воде, било да је узроковано сушом, растом становништва који надмашује потражњу или прекидима у снабдевању због неисправних резервоара и инфраструктуре, тешко избећи.

Разорне поплаве у Калифорнији могу заправо користити винарима - ево зашто

Рани знаци проблема у долини Вилламетте укључују копање бунара на новим виноградима који на неким локацијама не ударају у воду. „Вода није закуцавање у овим брдима; то је оскудна роба. Наши водоносни слојеви се дефинитивно смањују, вероватно због обилног наводњавања. Оно што се дешава у Калифорнији долази овде“, упозорава Пол.

Тајсон Кроули је председник и власник др Цровлеи Винес . Он каже да би било арогантно да ДРЦ мисли да су они једина винска група која размишља о оваквим питањима воде - а сигурно нису, иако су поставили модел за сарадњу у суочавању са променљивим окружењем. Он се сели да допре до других винских региона у Орегону и државама попут Калифорније и Васхингтон да сазнају више о њиховим локалним проблемима и потребама воде.

Кроули признаје да ће то бити изазован и споран пут на коме ће нешто од те старе Рејнијеве дипломатије вероватно добро доћи.

Овај чланак се првобитно појавио у издању за фебруар/март 2023 Вине Ентхусиаст часопис. Кликните овде да се претплатите данас!