У јануару, Извештај о стању винске индустрије за 2023 објавила је Силицијумска долина банка, дугогодишњи аналитичар винске индустрије у У.С. Иако је извештај био препун података, оно што је многима истицало (укључујући Ерица Асимова на Тхе Нев Иорк Тимес ), је да највећи губитак у уделу потрошње имају млади винопије – потрошачи од 21 до 40 година, тј. миленијалци и генерација З . Насупрот томе, највећа област раста била је међу онима старијим од 60 година – што значи бејби бумерци.

Ова информација није била изненађење за многе у индустрији који су били свесни привлачности вина за углавном старију гомилу, али сада постаје јасно да се нешто мора учинити како би се допрло до младих винопија. И са доста миленијалци и људи из генерације З који раде у индустрији, чини се као да је једноставно питати их за савет како да привуку своје вршњаке.

У том циљу разговарали смо са људима из индустрије вина који су млађи од 40 година о начинима да привучемо младе винопије. Ево шта су поделили.

Дања Деген (миленијал): Понудите креативна искуства дегустације

Директор операција и Винефор Дуцк & Тхе Пеацх , Брдо и Тхе Веллс у Вашингтону, Д.Ц.

„Традиционална искуства дегустације су скупа—а винединнер , а трип товинецоунтри [или] чак и ући у ваш локал винотека има одређени ризик. Они коштају новац, раде по моделу „купи и пробај“ и захтевају да гост већ буде заинтересован за вино“, каже Деген. Ако ресторани и трговци на мало желе да прихвате младе људе који још немају то интересовање, наставља она, они морају да створе приступачнија, искуственија искуства дегустације.

„Будите креативни са местом одржавања менија, покажите им нешто укусно одакле је вино, дотакните додатног смисла уносећи музику или уметност и упознајте их са људима који су правили вино!“ она предлаже. Такође је важно да ови догађаји буду доступни. „Држите догађај по цени приступачне (20 долара) боце вина“, наглашава Деген.

Тиа Полите (Ген З): Дајте истраживачке поурсе

Соммелиер ат Индијанац у Чикагу

„Верујем да је најважнија ствар коју можемо да понудимо као сомелијери је истраживачко изливање“, каже Полит. „Покушаћу, кад год је то могуће, да унесем укусе људима који су радознали или изгубљени на листи 'Би тхе Гласс' и поделим увид у разлике у производњи, климу и регионалност флаша, ако су заинтересовани.

Она такође подстиче младе љубитеље вина да сликају боце које воле како би имали евиденцију о својим винским склоностима. „То чини улазак у авинесхоп и истраживање мало мање стресним“, каже она.

Робин Рајт (миленијал): шампион друштвених промена

Директор пића у Овде смо у Њујорку

„Начин да се дође до генерације З је прво препознавање шта њихова генерација представља“, објашњава Рајт. „Верујем да њихова генерација жели да подржи друштвене промене. Заговарање и препорука фокусиран на фарму [и] органски виногради , винарије које воде жене и Винарија у власништву црнаца је велики корак у правом смеру.”

Џесика Блументал (миленијал): Откријте информације о исхрани

Оснивачки потпредседник за бренд и иновације у Авалине

„Винске марке треба да почну да откривају своје нутритивне информације и састојке“, каже Блументхал. „Постоји заблуда међу потрошачима да је вино богато шећером јер индустрија не говори о томе, и заиста верујем да то ову категорију ставља у неповољан положај у поређењу са другим алкохолним пићима.

Милленниалс и Ген З могли би спасити индустрију вина

Маггие Крусе (Миленијум): Прихватите друштвене медије

Главни винар у Јордан Винери ин Сонома, Калифорнија

„Верујем да су ове генерације много више заинтересоване за откривање, ангажовање и могућност куповине путем друштвених медија, посебно Инстаграма и ТикТок , када је у питању куповина вина“, каже Крусе. „Често видимо да потрошачи миленијума и генерације З доносе одлуке о куповини на основу креатора које прате и искустава и/или производа које препоручују.”

Иан Локеи (Миленијум): Не избегавајте конзерву

Директор пића у Сусхи Ноте и Сусхи Ноте Омакасе у Лос Анђелесу

„Целокупна скала онога што чини квалитет мора да оде“, наглашава Локи. „Чини се да не можемо да превазиђемо идеју да ако није у стаклена флаша мора да је смеће. Наравно, та отмјена боца са свом својом церемонијом и помпом омогућава сјајан излазак у скупом ресторану, али не размишљамо о конзерве (који добро штите вино!) на плажи или док гледате спортски догађај.”

Такав начин размишљања је самоиспуњавајуће пророчанство, наставља он. „Нико не мисли да добро вино може да дође у конзерви, тако да нико не прави добро вино у конзерви. Морамо променити ове застареле идеје.”

Ерик Мунтеан (Миленијал): Волите доњи АБВ

Соммелиер и менаџер ресторана у Одмаралиште Сијера Невада у Мамуту, Калифорнија

„Миленијалци/Ген З реагују на нижи ниво алкохола у вину и могућност да попију више од чаше или две пре него што се осећају зујање“, примећује Мунтеан. „Америчка винска сцена треба да се прошири од тренда све већег и вишег алкохола и да узме страницу од познатих, али мање познатих вина из хладније климе (нпр. Немачка и Аустрија , Чак Нови Зеланд ) и свежији стилови производње вина.”

Јустин Космина (Миленијум): Будите транспарентни

Шеф продаје у Скривено море

„[Млади љубитељи вина] се не плаше да ’огуле лук‘ на слојевима бренда и виде да ли су вредности бренда у складу са њиховим“, нуди Космина. Он каже да је мисија Скривеног мора - да уклони пластику из океана - одјекнула код потрошача. Као и лако разумљиво обећање бренда, а то је уклањање и рециклирање 10 пластичних боца из океана за сваку купљену боцу.

„Ово је узбудљиво време за брендове који заиста желе да утичу и да буду бољи за нашу планету“, каже Космина. Одрживост у вину је у, што је одлична вест. Међутим, он позива на скептицизам. „Ово окружење такође омогућава брендовима да искористе реч 'одрживост' за боље комерцијалне резултате. На срећу, то је једноставно као Гоогле претрага, тако да купци могу да наставе да копају по брендовима које купују.'

Ема Бертранд (Ген З): Не буди сноб

Креативни директор, инфлуенцер и друштвени медији у Герард Бертранд у јужној Француској

„Макеита указује на то да избегавате да приговарате младим људима“, наглашава Бертранд. „Овде смо као ресурс за њих да истраже и искусе забаву вина на лак и приступачан начин. На пример, вина Герард Бертранд сада приказују КР код на својим задњим етикетама како би се омогућио лак приступ белешкама о дегустацији, предлозима за упаривање и информацијама о праксама производње вина и регионима, као начин да подрже људе где год да се налазе на свом винском путовању.

Кристин Курвил (миленијал): Прихватите тренутне трендове

ВинеДирецтор ат Ернесто'с у Њујорку

„Важно је погледати тренутне трендове и видети шта гости траже/пију“, примећује Курвил. „Два велика свакако јесу природна вина и наранџаста / коже -контактна вина. Неколико пута увече од нас траже ове врсте вина. Имати их на располагању потрошачима је важно јер је врло вероватно да ће се вратити по још.”

Тејлор Кларк (Ген З): Будите повезани и инклузивни

Менаџер маркетинга бренда Анаба Винес ин Сонома, Калифорнија

„Винска индустрија мора да се осећа приступачнијим“, каже Кларк. „Хоћемо да пређемо преко старих белаца жене винари , људи у боји и сродност. Желимо забавне етикете , повезане приче, занимљив промишљен садржај и одрживе вође мисли .”

Џејми Харисон Рубин (Миленијал): Нека вино буде приступачно

Саветовање сомелијера за Соутхварк и Амбер у Филаделфији

„Трошкови су велики проблем за млађе особе које пију“, примећује Рубин. „Глобална мерила вина више нису доступна никоме са разумним буџетом.

Шта то значи за просечне младе винопије? „То значи да морамо престати да користимо ова вина као референтне тачке“, каже Рубин. „То значи да се морамо фокусирати на вина која се могу набавити. Морамо да центрирамо локалне произвођаче када можемо и да покушамо да пронађемо нове и креативне начине да опишемо вино које се не враћа на време када Напа Валлеи Цабернет Саувигнон била врућа нова ствар. Више није.”

Најбоља америчка вина за 25 долара или мање

Даниелла Цурцио (Ген З): Не схватајте себе превише озбиљно

Координатор маркетинга у Лоуис Јадот из Кобранд Цорпоратион у Француској Цоте д’Ор

„Ген З и миленијалци уживају у супротстављању верификованог бренда који прати тренутне трендове или користећи хумор као вид маркетинга“, каже Цурцио. „Ово могу да виде многи верификовани брендови, посебно у одељку за коментаре, где брендови обично комуницирају са својом публиком. Кључно је да ово урадите како треба, тако да хумор буде аутентичан и привлачан и да не испадне као да се превише трудите.'