Ј.Ц. Тетреаултова свекрва му је купила а комплет за производњу вина 2006. али га је искористио за пиво уместо тога . Није требало дуго да његова страст према пиварству постане опсесија, а он је непрестано радио на усавршавању домаћи стоут .

„Сам Смитх Оатмеал Стоут је било једно од мојих омиљених пива у то време, и био сам запањен што могу да направим нешто на истом свету као и код куће“, каже он. „Одмах сам ушао дубоко након тога прва серија домаћег пива .”

Данас је Тетреаулт оснивач и пивар Триллиум Бревинг Цомпани у Бостону, који је отворио 2013. године.

У међувремену, за Стјуарта Барнхарта, председника Фиддлин’ Фисх Бревинг Цомпани у Винстон-Салему, НЦ , незадовољство његовим свакодневним послом покренуло је његово пиварско путовање.

„У то време сам радио у финансијама, али сам одувек желео да будем предузетник“, каже он. Међутим, након што је 2015. направио систем кућног пиварства и произвео укусну пјену, Барнхарт је одлучио да настави са отварањем пиваре. Основао је Фиддлин’ Фисх 2017.

Ако се због ових прича осећате инспирисано или можда помало завидно, погледајте ових шест савета о томе како да од кућног пивара постанете власник пиваре.

1.  Уверите се да је пиварство ваша страст

Једно је имати хоби, али је сасвим друга ситуација претворити своју омиљену забаву у посао.

„Важно је знати да када започињете било који посао, апсолутно вам је потребна страст према вашем производу“, каже Тетреаулт.

Исаиах Кинг, сувласник и пивар Гаспер Бревинг Цомпани у Бовлинг Греену, ово , брзо су сазнали да ће оснивање пиваре потрошити већину вашег времена застоја, зато будите спремни.

„Поред огромних финансијских улагања, ако нисте вољни да уложите 100-часовне недеље првих неколико година, то вероватно није добар пут за вас“, каже он.

Али бићете награђени за свој труд. „Сваки дан доноси нови изазов, тако да ми никада не досади да долазим на посао“, каже Барнхарт.

2.  Образујте се

„Многи људи кувају одлично пиво. Уверите се да знате пословну страну ствари пре него што ускочите“, препоручује Барнхарт.

Познавање матица и вијака пива је такође важно. Барнхарт је започео учењем хемије иза својих омиљених пива. „Сишао сам у зечју рупу и научио све што сам могао о том процесу“, каже он. Иако је консултовао интернет, Барнхарт се углавном ослањао на књиге – Како покренути микропивару и Повољна пивара су добри примери — као и дубоки разговори са комерцијалним пиварима којима се дивио.

Тетреаулт је такође почео тако што је халапљиво конзумирао информације о пиварству. „Тоне мог слободног времена утрошиле су на читање о томе историја пива , правим кућно пиво и испробавам што више различитих пива“, каже он. Он указује на књиге попут Тхе Беер Библе и Историјске технике пиварства: Изгубљена уметност сеоског пиварства као велика средства.

Поред тога, Тетреаулт је држао на оку нано пиваре пратећи их на друштвеним медијима. На крају крајева, посматрање путовања других није само инспиративно – оно ће вам такође дати идеју о корацима које треба предузети и замкама које треба избегавати.

3.  Доведите свој буџет у ред

Разумљиво, финансије спречавају многе кућне пиваре да не крену. Вилл Гласс, који је 2013. основао Тхе Бревинг Пројект у Еау Цлаире, ВИ, саветује да кандидати нађу доброг банкарског партнера који ће им помоћи да покрену.

„Покретање пиваре било ког обима није јефтино и биће вам потребан новац да бисте покренули ствари“, каже он. Можда ће вам требати почетна инвестиција за отварање, додаје он, и можда више средстава да одржите своје пословање на површини првих неколико година.

Како да уђете у кућно пиварство: практични савети да повећате своје искуство и уживање

Гласс препоручује да направите буџет и додате тампон као меру сигурности. Кад год Гласс формулише свој буџет, он га прилагођава тако да укључује додатних 30% како би се припремио за неочекивано.

„Без обзира колико детаљно уђете у планирање, нешто ћете заборавити, погрешити или сазнати да је та инсталација коштала много више него што сте првобитно цитирали“, каже он.

Када тражите места за уштеду новца, Кинг предлаже да се запослите кад год је то могуће. „Моје искуство као инжењера и велико искуство у грађевинарству уштедели су ми стотине хиљада“, каже он. Кинг је такође уштедео купујући половну опрему од фарми млека и других пивара које су се или шириле или затварале.

4.  Направите снажан систем подршке

Отварање пиваре апсорбује много вашег слободног времена, што може оптеретити односе. Стога, будите сигурни да су ваша породица и пријатељи укључени у посвећеност времена.

Многи чланови Барнхартове породице укључени су у свакодневне операције Фиддлин’ Фисх-а, који је у потпуности у породичном власништву. „Не бих то могао без подршке моје породице“, каже он. Не само да је имао пун благослов своје жене, већ је и његов рођак посвећен вођењу посла у точионици.

Тетреаулт је у почетку извршио велики притисак на себе, а сада схвата да се стрес понекад прелио у његове односе са породицом и пријатељима.

„Тај самонаметнути притисак био је прилично самозахтеван и понекад ме је спречавао да у потпуности ценим и уживам у неким невероватним тренуцима“, размишља он.

5.  Унајмите прави тим

Један од најизазовнијих делова страсти према хобију је допуштање другима да деле терет, тако да је неопходно да се окружите квалификованим људима.

„Људи које ангажујете су кључ вашег успеха“, каже Барнхарт, који је задржао скоро све своје првобитне запослене од отварања 2017.

Тетреаулт предлаже да дозволите другима да попуне празнине у којима вам недостаје стручност, а то могу бити области као што су лиценцирање, правна питања, гостопримство, продаја или маркетинг. „Не можете развити ниво стручности који је потребан вашој компанији и члановима тима“, каже он. Осим тога, нико не може све.

„На крају, то ће вас одвући од разлога зашто сте уопште желели да покренете пивару“, каже Тетреаулт.

6.  Не одустај

Осећате се изгорело? Прогурати. Ако је кухање ваша страст, немојте пребрзо бацити пешкир.

За Кинга су чак и тешки делови отварања пиваре били вредни тога. Још увек се најежи од узбуђења када прича о томе да је пивар. „Покретање пиваре је далеко најтежа ствар коју сам икада урадио, али бих све то урадио поново сутра, када бих имао прилику.

Како је домаће пиво утицало на модерно америчко пиво