Воћна пива често поларизују - људи их воле или мрзе. Срећом, било је толико експериментисања, од различитих стилова основног пива до адитива од стварног воћа и различитих техника одлежавања. Данашњи одабири нуде понешто за већину непца, крећући се од нијансиране до воћне особине и готово свега између.

Као општи стил, воћно пиво је слабо дефинисано. Може се, међутим, тврдити да су многи од најбољих примера они направљени од киселе пивске базе, нудећи равнотежу и живост до оног што би могао бити иначе превише сладак или одвратан воћни укус.

Нека од најбољих воћних пива долазе из Белгије, где су традиционалне ламбице краљеви. Спонтано ферментирана и помешана са свежим воћем током секундарне ферментације, ово су нека озбиљно воћна пива која показују најбољи састојак заједно са трпким укусима дивљег квасца. Такође су прилично сиромашни алкохолом, што значи да можете уживати више без озбиљних нежељених ефеката.

Иако су дивљи ферменти чувено укорењени у белгијској пиварској традицији, амерички пивари створили су свој стил: амерички дивљи алес. „Дивљи“ квасци или бактерије, као што су Бреттаномицес, Саццхаромицес, Педиоцоццус и Лацто-бациллус, уносе се у ферменте, остављајући на пиву посебан печат. То су често киселе ноте, као и амбијент, завоји, животињске или земљане карактеристике.

Многи пивари овим јелима додају и воће - или као што видимо из неких прегледаних овог месеца, традиционалног винског грожђа. Ови додаци повећавају киселе, винске карактеристике које ова пива често показују.

Такође укорењена у европској традицији, гладан - кисели пшенични але у немачком стилу, куван са сољу и зачинима - привукао је пажњу америчких пивара као освежавајући, забаван и разигран стил пива отворен за интерпретацију, као и разни додаци воћу. Неке од ових врућих понуда су такође укључене у наставку.

5 нових хибрида пивског вина

Линдеманс Оуде Криек Цувее Рене Гранд Цру (Фруит Ламбиц Бревери Линдеманс, Белгија) 13 УСД / 750 мл, 96 бодова . Овај избор је нов на америчком тржишту, али према веб локацији пиваре, то је пиво са којим су најпоноснији. Ово је мајсторски израђено и савршено уравнотежено. Целине вишње додају се основној ламбици унутар храстових греда, затим ферментирају шест месеци пре флаширања, што резултира сложеним, слојевитим, сушеним и зачињеним вишњама. Сок од вишања, пуњење пита, зачин за печење, латица руже, штала и лагани храст плешу на носу и устима. Непастеризовано је, није заслађено попут многих других воћних јагњетина у пивари и наводи у боци, дајући овоме сув, пријатно забаван карактер који се дуго задржава на финишу. Трговац ду Вин. Избор подрума.

Оделл Бревинг Цо. Пина Агриа кисели ананас (амерички дивљи Але Оделл Бревинг Цо., ЦО) 17 УСД / 750 мл, 92 поена . Ово је врста пива због које се питате зашто више људи раније није користило ананас у својим киселим киселинама. Наравно, Оделл није први, али ово је укусна, хармонична пива која се удају за интензивно дивљи и забаван карактер америчког дивљег алева са слатким, али трпким укусом зрелог ананаса и са предивним ефектом. Ананас је испред и у средини носа и непца, као што се очекивало, али пријатан, подржавајући ноте недозрелог манга, диње и цитруса заокружују искуство. Средња карбонација и асертивна киселост чине живо и освежавајуће непце, завршно трпко и сочно, са примесама сечњака, сена и белог бибера.

Дивљи Але (Авери Бревинг Спонтанеа) у облику барела (Америцан Вилд Але Авери БревингЦо, ЦО) $ НА / 12 оз, 91 поен . Број 24 у серији пивара која је одлежала у бачвама, овај дивљи але пива се са моштом каберне саувигнона из винарије Боулдер’с Боокцлифф. Пиво је подвргнуто стопостотној спонтаној ферментацији након што је грожђе седам дана седело у резервоару са сладеним јечмом, а затим је пребачено у неутралне храстове бачве и одлежало годину дана. Настало пиво је изненађујуће чисто и налик вину, опипљиве танинске структуре и земљаног карактера. Типични елементи каберне саувигнона показују се на носу и непцу, а асертивни тонови купине, шљиве, сладића и прженог зачина сви се складно мешају. Папрени храст, суви танини и кожнати акценти развијају се у завршној обради. Комплексна и јединствена бочица која вреди уживати. Произведено 123 случаја

Вицтори Кирсцх Госе (Госе Вицтори Бревинг Цо., ПА) $ 9/12 оз 4 паковања, 91 поен . Живахна, светла и изузетно шумећа пива, заборавите на чинију вишње и уместо тога посегните за овим воћним омамљујућим пићем. Сипа се у бистру светлоцрвену боју, са сјајем главе који се брзо расипа. Ароме и укуси су свежи и преносе воће, а предњачи управо зрела црвена трешња, док у позадини плешу наговештаји цитруса и јечма. Карбонизација је висока, а непце живо, тркаће киселости и наговештај сланости који се задржавају на финишу.

Авери Бревинг Еинзигартиг Дивљи Ејл у бачви ( Америцан Вилд Але Авери Бревинг Цо., ЦО) $ НА / 12 оз, 90 поена . Број 25 у серији пивара која је одлежала у бачвама, овај дивљи але пива се моштом од ризлинга из винарије Боулдер'с Боокцлифф, а затим одлежава годину дана у неутралним бачвама од каберне саувигнона. Резултат је изузетно успешан, уравнотежен хибрид пива и вина, који нуди вински букет тропског воћа, златне грожђице, лимуна и дивљег дивљег квасца. Осећај у устима је трпак и кисео, суптилне топлине и заобљености зрелих укуса тропског воћа, мада не толико колико алкохол сугерише. Наговештаји слатког зачина и храста љубе пољупни изглед. Произведено 159 случајева

Оделл Бревинг Цо. Бромбеере Блацкберри Госе (Госе Оделл Бревинг Цо., ЦО) $ 12/12 оз 4 паковања, 90 поена . Ова освежавајућа и закусна понуда прелива магловито црвену боју, са аромама неуредне купине, флеур ду сел, меког зрна и недовољно зреле брескве. Те ноте се настављају до сочног непца, живахног осећаја уста, средње јаке карбонације и изванредне сланости која се дуго задржава на финишу са укусом јагодичастих житарица.

Компанија за пивоваре Андерсон Валлеи Хигхваи 128 Сессион Сериес Блоод Оранге Госе (Госе Андерсон Валлеи Бревинг Цомпани, Калифорнија) 6 пакета, 89 бодова . Трпка, сочна и неизмерно освежавајућа понуда, нуди суптилне мирисе наранџе, лимуна и морског спреја. Непца нуде већи интензитет од носа, са киселим, помало оштрим киселим тоновима киселих лимуна и дивљег квасца, завршавајући горким, сувим и сланим. Карбонизација је висока, а осећај у устима је лаган и бодљикав. У конзерви, ово је савршен избор за дане на плажи или друге излете по топлом времену, а добро би се уклопило са пилетином на роштиљу или лососом од кедровине.