7 хмеља јужне хемисфере које волимо
Када купите нешто користећи малопродајне везе у нашим причама, можда ћемо зарадити провизију. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање за рецензије вина, пива, жестоких пића или других производа. Прочитајте о нашем процесу дегустације и прегледа на слепо овде . Цене се могу разликовати у зависности од продавца.
Постоје хоп региони у развоју који добијају највећи део пажње пиво појилице и пивари: њиве у Немачка , дом многих традиционалних племенитих сорти хмеља; анд тхе Пацифик северозапад , где може успешно да расте мноштво хмеља.
Ове популарне производне области беру током августа и септембра, јесење сезоне на северној хемисфери. Али, окрените се на другу страну осе, и многе значајне земље беру своје житарице у марту и априлу - и све имају значајан профил укуса.
У Аустралија и Нови Зеланд , хмељ има широк спектар арома и укуса — од цитруса и тропског воћа до винских квалитета попут бензина.
Укупан раст тржишта хмеља на јужној хемисфери довео је до већег броја пивара на северној хемисфери, претежно у Америка , користећи ове специфичне клонове хмеља у својим пивима. Популарност је чак створила неколико званичних категорија, укључујући аустралијски Пале Але, Новозеландски Пале Але и Индијски Пале Але у новозеландском стилу. Дефинишући квалитет ових пива је велика или скоро искључива употреба хмеља са јужне хемисфере узгојеног из тих острвских држава.
Подцаст ентузијаста вина: Зашто је ИПА тако незаустављива?
У 2021. Хопс Продуцтс Аустралиа је саопштио да је њихов колектив убрао 1.526 метричких тона хмеља, што је повећање од 6,9% у односу на претходну годину. „Узбуђени смо што можемо да кажемо да ово обележава 11 година континуираног раста“, истакла је група.
Све је већа фасцинација хмељем са јужне хемисфере међу америчким пиварама; привлаче их ароме и укуси цитруса, коштица и тропског воћа који се обично повезују са белим винима. Због природе овог хмеља и погодности за Пале Але у индијском стилу, чини се да већина хмеља завршава, стилски. Али како се интересовање и тржиште шире, хмељ из Аустралије и Новог Зеланда ће сигурно почети да се појављује иу лагерима и стоутима.
Дуст Бовл источно од Нелсона ; 16 УСД/ 16оз 4 паковања, 94 поена. Пивара ово назива ИПА у новозеландском стилу, а хмељ је присутан као бело коштичаво воће, са неким тропским тоновима. Има и мало земаљског фанка, а све заједно функционише као заиста солидан пакет хмеља са јужне хемисфере и знања са северне хемисфере. Две пинте овога ће вас припремити на аеродрому пре дугог путовања до Окланда. — Ј.Х.
ПРОНАЂИТЕ У ВИНО-ТРАЖАЧУ
Социете Тхе Пупил ; $14/12оз 6 паковања, 92 поена. Уз пун, готово кремаст осећај у устима, овој ИПА-и је потребно неколико тренутака и гутљаја да би хмељ у потпуности изашао. Када то ураде, то је дивно са мангом и другим тропским воћем, а у позадини има мало времена. Мало духовитости хмеља све то држи под контролом, а мало горак завршетак држи хмељ на врхунцу непца. Ово је разиграни ИПА који добро користи хмељ. — Ј.Х.
КУПУЈТЕ НА ТОТАЛ ВИНЕ & ВИШЕ
Алварадо Стреет Маи Таи ИПА ; $17/16оз 4 паковања, 91 поен. Назив је погодан за ову ИПА јер има много тропских нота које би биле потребне за име, укључујући арому кокосовог уља на крају сваког гутљаја. Није тежак, а горчина хмеља држи део слаткоће под контролом. Ванилија, наранџа, мало лимете и неке нијансе кедра су пријатне компоненте добро конструисане ИПА. — Ј.Х.
КУПИТЕ У ПИВАРИ У УЛИЦИ АЛВАРАДО
Метазоан Бревинг ДДХ Хоппототамус – НЗ ; $14/16оз 4 паковања, 89 поена. Живе ароме тропског воћа избијају из чаше након преливања. Бронза са благом хладноћом и ниском главом која спаја стакло, на непцу се појављују комадићи наранџине коре уз додатак гуаве. Глатког тела са мало горчине, ова ИПА има много шарма јужне хемисфере. — Ј.Х.
ПРОНАЂИТЕ КОД ВИНЕ-СЕАРЦХЕР
Пецулиер Тхиолпиле ; $24/16оз 4 паковања, 88 поена. Много арома белог коштичавог воћа потиче од хмеља са јужне хемисфере који се користи у овом пиву. Кајсија и бресква су доминантне, али не преплављују. Замагљени комадићи кожице воћа на бодљикавом и чврстом телу који добро раде у маскирању високог садржаја алкохола. Велика магловита дупла ИПА за дане који захтевају прави одмор. — Ј.Х.
ПРОНАЂИТЕ У ВИНО-ТРАЖАЧУ
Алварадо Стреет Ланд & Сеа КСПА ; 14 УСД/ 12оз 6 паковања, 87 поена. У сарадњи са локалним фудбалским тимом, ова ИПА игра на карактеристике белог вина хмеља Нелсон Саувин. То је умерена ИПА чија је лака питкост савршена за гледање меча или неколико пинта након изласка са терена. — Ј.Х.
Цроокед Ставе Јуици Еаст ; 16 УСД/ 12оз 6 паковања, 95 поена. Лагана и лака за пиће и пуна хмеља, ова ИПА има много повратних позива са Западне обале и међународних позива са својим профилом хмеља, али љуљачка новог доба са тропским воћем и укусним лиметом. ИПА који гаси жеђ са додиром горчине на завршници, ово је оно које привлачи пажњу пупољка укуса и задржава је. — Ј.Х.
Ми препоручити:
