Печење меса, пуцкетање ватре, топли зачини од медењака и пеперминта могу се чинити ван сезоне, али они су основни дескриптори за Сирах и друге мешавине у стилу Роне.

Најбоља од ових вина истовремено су робусна у зрелом воћу и слана у тамним зачинима. Неколико региона Новог света испоручује ове елементе са више доследности од централне обале Калифорније, где читав низ климатских услова омогућава да процветају различите традиционалне сорте Роне - нарочито Сирах.

Сирах није постала „следећа велика ствар“ Калифорније, као што се широко предвиђало током 1990-их, а Сирахс и мешавине на централној обали још увек излазе из сјене популарнијег црвеног грожђа попут каберне саувигнона и зинфандела (посебно из Пасо Роблес) и пинота црног (од већине и свуда другде). Али када се сади на посебна места и негује пажљиво, ово су вероватно најдинамичнија и најукуснија вина која се данас производе на западној обали.

То важи за оне који су направљени у бомбастичнијем стилу, попут Сектантове Портолан ГСМ мешавине Пасо Роблес-а, за оне који више нагињу хладној клими, попут Великог басена у планинама Санта Цруз, и оних негде између, попут Столпман'с Оригиналс оут оф Кањон Балард у долини Санта Инез.

Будући да Сирах и друге ронске сорте још увек нису достигле цене које доноси друго грожђе, постоје договори. Обратите посебну пажњу на све што су направили (у ронском стилу и на неки други начин) Англим, Цомартин и Епипхани.

Као и увек, обавезно погледајте нашу комплетну базу података, са хиљадама додатних прегледа, на гуидегуиде.ввв.винемаг.цом . Живели!?

---

Сирах

Биг Басин 2011 Олд Цоррал Сирах (планине Санта Цруз), 55 долара 94 поена. Као да нањуши шећер за паприку са основном линијом воћа боровнице, овај изузетно зачињени, нискоалкохолни Сирах обећава светлу будућност за виноград висок 1.400 стопа. Паприка се слаже са љубичастим плодовима на свиленкастом непцу, што у потпуности пружа освежавајуће, али укусно искуство.

Столпман 2012 Оригиналс Сирах (кањон Баллард), 42 долара 94 поена. Карактеристични и јединствени мириси боровнице, струготина оловке од пиљевине, свеже преплануле коже и семена коромача усковитлају се усред мистериозног менте. Једном се сркну свиленкасто и бујно, са танкозрнатим танинима и свим нијансама љубичастих воћних и цветних укуса.

Англим 2011 Сирах (Пасо Роблес), 28 долара 93 поена. Ово је вино које треба мирисати цео дан, са сушеним латицама руже, љубичицама, пепелом цигаре и купине, које прерастају у елегантне ароме. Укуси су такође различити и укусни, са дуготрајним зачином бибера, џемом од шљива и прелепим цвећем. Избор уредника .

---

Гренацхе

Фокен 2012 Цувее Јеанне Марие Виллиамсон-Доре Виноград (долина Санта Инез), 40 долара 92 поена. Ароматични профил смрвљене менте, врућег шљунка и црвеног воћа представља ову мешавину 83% гренацхеа и 17% Моурведреа. Лаган је на непцу, али са сложеним укусима биљака и зачина који се усковитлају око језгра плода купине и завршавају киселом закуском.

Цоре Винери 2010 Елеватион Сенсатион (Пасо Роблес), 35 долара 91 поен. Даве Цореи је ферментирао 83% Гренацхе-а са 17% Сирах-а да би произвео ово богато вино, које нуди ароме трнућа у купини. Једном се пијуцка меко, али и помало брутално, а уз укус колача од купине и бибера истакнути су старост крви и бурета. Послужите као десерт.

Р2 2012 Виноградарски камп Гренацхе Цамп 4 (долина Санта Инез), 34 долара 91 поен. Браћа Сонома Роесслер испоручују одличан Гренацхе, са зачином цимета, латицама руже, исцеђеним јагодама и кором пите на носу. На непцу блиста блистава киселост, са укусима црвених бобица и јагода. Добра напетост између танина и горчине доводи до запањујућег завршетка.

---

Рхоне Блендс

Пареа Трансценденце 2012 (Централна обала), 34 долара 93 поена. Изузетна арома соде купине и љубичастог цвећа пружају нос који се може њушкати цео дан, наговештавајући забаван, али елегантан ГСМ. Укуси се поклапају, са колом, бинг вишњама и ружином водом, комбинујући лагано цветно непце, али са танинима зеленог чаја и трпкошћу да га задрже у приземљу.

Сектант 2011 Портолан (Пасо Роблес), 80 долара 92 поена. Ова мешавина 50% Сирах, 23% Петите Сирах, 17% Моурведре и 10% Гренацхе представља укусан нос од торте од јагода, поткрепљен сувим љубичастим цветовима и окосницом кутије цигара. На непцу су елегантни љубичасти плодови прошарани кожом и бибером, завршавајући прозирношћу.

Кализа 2011 Азимут (Пасо Роблес), 54 долара 91 поен. Ова слана ГСМ мешавина, која добија мала 3% појачања Петите Сирах и Темпранилло, започиње аромама кафе од цикорије, ђумбира и мало воћа купине. Воће црне трешње предњачи укусом, а елементи еспреса и катрана доприносе приметном хватању танина.