Ако желите сузити тосканско искуство на један елемент који дефинише, то је светло. Овај централни регион ужива у препознатљивој сунчевој светлости, нежном златном сјају који надахњује све ствари које овде славимо: од техника хиароскуро сликања ренесансних мајстора, до алабастерних опатија кремасте боје, до ваљаних поља џиновских сунцокрета, до живахне пољопривреде и кулинарства традиције.

Интензитет тих посебних таласних дужина варира само мало док се крећете кроз Тоскану. Фиренца, главна европска цитта д’арте, капија је ка великом Цхианти-у и региону белог вина Вернацциа ди Сан Гимигнано. Закривљена Цхиантигиана повезује Фиренцу са историјским ривалом Сијеном и приказује идиличне панораме брда обложених виноградима и сеоских кућа уоквирених чемпресима.

То су сеоска имања тосканског племства, где су продужеци винограда већи, високи дворци већи и тај сјајни фурнир аристократске софистицираности блиста сјајније.

Јужно од Сијене пејзаж подлеже дугим заласцима сунца и отвореним пољима разбацаним златним колутовима сена. Јужни крај провинције крунише заселак на брду Монталцино, дом једног од најугледнијих вина Тоскане, Брунелло ди Монталцино.

Међутим, најупечатљивији изрази светлости зраче са тосканске обале. Под сјајем сјаје подручја Луцца, Пизе, Ливорна, Болгхерија (дом легендарних супер тосканских вина), Сцансано-а и Гроссето-а.

Тоскану покреће жестоки осећај независности, територије, традиције и посебно оштар смисао за хумор. Широм спектра, од првог светла до мрака, регион је тај који најусличније представља међународни идеал италијанске изврсности.

Вин Санто

(„Свето вино“), тосканско десертно вино, своје име дугује својим наводно божанским исцелитељским моћима: Каже се да би фратар из Сијене у 14. веку користио Вин Санто преостали од мисе за лечење инвалида.

„Сангиовесе“ значи „Јовеина крв“ - грожђе је можда гајено у Тоскани већ у 6. и 5. веку п. од Етрураца.

Прво књижевно спомињање Сангиовесеа долази од Гиованветторио Содеринија 1590. године, у којем пише да грожђе Сангиогхето даје сјајно вино у Тоскани, али може ризиковати да се претвори у сирће ако се остави без надзора.

Уобичајене сорте грожђа

Треббиано: Бела сорта радног коња, Треббиано је једно од највише засађених грожђа у Италији. У Тоскани често чини основу укусног десертног вина Вин Санто.

Вернацциа: Ова бела сорта показује посебан родовник на подручју Сан Гимигнана, где производи свежа, оштра вина која се уклапају са једноставном медитеранском храном.

Позајмљено из иностранства: Захваљујући кључним винским иноваторима, Тоскана је други дом Цабернет Саувигнона, Мерлота и Цабернет Франца, који сви имају многе супер тосканске мешавине. Сирах показује обећавајуће резултате у близини Цортоне.

Сангиовесе: Ниједна сорта складније артикулише тосканско винарство. Познато избирљиво, али склоно великом величанству, Сангиовесе је грожђе за домаће раднике које најбоље резултате показује у свом родном региону. Синоними су Брунелло и Пругноло Гентиле.