Никада није било узбудљивије време за љубитеље вина и хране. Као Њујорчанин имао сам срећу да доживим неке од најразноврснијих и најхваљенијих ресторана и винских листа на свету. Али данас се у читавој земљи догађа револуција, а паметни ресторатери воде ту улогу.

Живахност, енергија и жустро пословање које видим, посебно у ресторанима погоњеним вином, изузетно су охрабрујуће након неколико година пада. Данас људи поново једу и пију, а све проницљивије непце гура ресторатере и винске директоре на нове висине.

Као доказ да се наша економија исправља, љубитељи вина једу поново као никада раније. Продаја америчких ресторана у 2013. години предвиђа се на рекордних 660 милијарди долара.

Другим речима: Ове године Американци ће потрошити више од половине наших долара за храну у ресторанима.

Ресторани током тешких финансијских година никада нису изгубили игру, а иновације трају, али у простору вина и хране догађа се савршен брак паметног пословања и потражње потрошача.

Све чешће се појављују занимљиве винске карте у приступачним, а не само скупим ресторанима. Модерно искуство вина и хране односи се на избор - у амбијенту, непцу, стилу и цени - без нарушавања квалитета.

Према Биллу Терлату, једном од водећих произвођача вина у земљи, „Развили смо снажну културу исхране у Сједињеним Државама, а интересовање за фино руковање покреће раст и уважавање доброг вина.“

Прослављамо ову нову еру квалитета и разноликости у трпезарији са нашом дуго очекиваном листом 100 најбољих америчких ресторана. Од иконичне до иконокластичне, ова колекција најузбудљивијих и најутицајнијих америчких ресторана са винским погоном ваш је водич за најбоље и најсветлије што кулинарски свет може понудити.

Тражите ли ново вино које ћете упарити са храном сваке врсте током следећег ноћног изласка или код куће у кухињи? Уредник који учествује у програму Мицхаел Сцхацхнер нуди своју перспективу о оштрим освежавајућим винима Галиције . Ова шпанска чуда из региона Риас Баикас, Рибеиро и Рибеира Сацра приступачна су, прикладна за храну и добро подносе летњу врућину.

Такође у овом издању: трендови занатског пива, које је истакла директорка дегустације Лаурен Буззео , како гурмански тацос трансформишу свет кулинарства и вредност је и даље кључна за оне који пију вино, према калифорнијском уреднику Стевеу Хеимоффу, чак и ако се новчаници гомилају.

Живели!