Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Пиво,

Блацк Але за победу у америчком стилу

Крајем 2010. године први пут смо вас упознали са стилом пива који је стекао озбиљну привлачност међу произвођачима и пићима. Тема о имену стила била је врућа, а дебата је имала класичну атмосферу исток-запад-запад. Обе стране обале бориле су се за званично признавање стила - и нека озбиљна права хвалисања. Имена тимова, Цасцадиан Дарк Але на западу и Блацк ИПА на истоку, обојица су покушала да уложе своје право у књиге рекорда.



Резултати? Удружење пивара ускочио и набројао нову ставку у њиховим смерницама за стил пива за 2010. годину: Индиа Блацк Але у америчком стилу. У 2011. години назив је ревидиран у Блацк Але у америчком стилу. Али обе верзије стила и даље постоје.

Извори вуку корене стила из раних 1990-их када је пиварска икона са седиштем у Вермонту, Грег Ноонан, развила Блацкватцх, црни ИПА. Уследили су многи примери, укључујући Алцхемист-ов Ел Јефе Блацк ИПА 2003. и Стонеов узвишени самоправедни Але 2007. године.

Тада се на северозападу Пацифика развио покрет за нову расу пива. Названа Цасцадиан Дарк Але или ЦДА, ова пива су имала исти основни генетски састав као и постојећа црна ИПА понуда, али су се усредсредила на регионалност, посебно тамо где састојци потичу („Цасцадиа“ односи се на планински масив Цасцаде, у близини места Цасцаде гаји се хмељ).



Затим је уследило Оаксхире Бревинг са својим О’Дарк: 30, првим пивом у боцама са јасним натписом „Цасцадиан Дарк Але“, и драма је заиста започела. Пивари на североистоку су вређани, док су тихооцеански северозападни пивари имали право да развију нешто јединствено и регионално своје. Стога је требало наћи компромис, нову, званичну категорију: Блацк Але у америчком стилу.

Данас су амерички пивари (наравно) заинтересовани за царске верзије стила, које ћемо прегледати у наставку. За оне који траже нешто традиционалније (тј. Печено без инфузије хмеља), такође проверимо неке америчке носаче.


Погледајте пива одлежала у бачвама која имају велик укус >>>


Аласкан Бревинг Цо. Пилот Сериес Доубле Блацк ИПА (Америцан Блацк Але Аласкан Бревинг Цо., АК) 9/22 оз, 92 поена. Ово је велика, подебљана црна ИПА која се не стиди арома или укуса. Јет црне боје, асертивне ноте прженог слада, кафе, препеченог хлеба и чоколаде обилују, са додатним хмељним акцентима борове смоле, наранџине коре и корице грејпа, додајући занос и лифт иначе богатом, густом профилу и осећају уста средње тежине. Завршетак је дугачак и прожет декадентним укусима печеног лешника и наранџе прекривених чоколадом.

Уинта Дубхе Империал Блацк ИПА (Америцан Блацк Але Уинта Бревинг Цомпани, УТ) $ 9/12 оз 4 паковања, 92 поена . Одмах тамног и интензивног изгледа, ово се отвара асертивним аромама смоластог уља хмеља и препеченог семена конопље уоквирених нотама бујног прженог слада, коже кикирикија, горке слатке чоколаде и сушеног тамног воћа. Сладно језгро заузима средишње место на плишаном непцу, кремасте текстуре коју на крају подижу горке гомиле прешаног цвета хмеља и коре грејпа. Све у свему, његова задовољавајућа, укусна и сложена кафа доноси додатне нијансе са сваким гутљајем.

Фигуероа Моунтаин Бревинг Цо. Биг Америцан Америцан Блацк Але (амерички Блацк Але Фигуероа Моунтаин Бревинг Цо., Калифорнија) 9 паковања од 4 оз, 90 бодова. Паметно име сугерише шта можете очекивати у чаши: Смело, асертивне карактеристике хмеља. Букет испуњава то обећање, са мирисима коре грејпа и борове смоле, уз ароме чоколадног слада и свеже прженог зрна кафе. Непца су у почетку слада и пуна, са кремастим укусом кафе и глатке текстуре, док се завршетак враћа према адстрингентном укусу боровог катрана који се задржава.

Пивара са 21. амандманом враћена у црно црно ИПА (Америцан Блацк Але 21. пивара са амандманима, Калифорнија) 6 паковања од 12 бодова, 88 поена . Ово се сипа у тамно смеђе-црну боју, са меком прљавобелом главом која брзо пада. Ароме кафе, зачина за печење и прженог слада су мекани, али приметни, делују топло и примамљиво. Осећај уста средњег тела чисти се брзом карбонизацијом, подижући богато сладно језгро и укус црне кафе. Суптилна трпкост погађа крај, брзо бледи и завршава чисто. Изненађујуће је сесен, упркос алкохолу.

ПОРТЕРИ

Аласкан Бревинг Цо. 2014 Смокед Портер (амерички Портер Аласкан Бревинг Цо., АК) 9 $ / оз, 95 бодова. Димљени портир АБЦ-а са старинским старинама увек је врхунски избор, из године у годину, и то који невероватно заслужује место у вашем пивском подруму. Издање из 2014. је тренутно младо и агресивно, са мирисима димљеног слада и логорске ватре који су утемељени у нотама смокве, суве шљиве, листа дувана и чоколаде. Осећај уста је велик и смео, а опет гладак и кремаст, бујне и гипке текстуре и декадентних укуса Вхопперса, моке и прженог зрна кафе. Наговештаји с’мореса и сланине од хикорије плешу на дугом финишу. Тешко је занемарити задовољство испијања ове лепоте сада, али ово ће и даље добијати сложеност и нијансе у годинама, па чак и деценији, која долази. Избор подрума.

Афотични Империјални носач за пиво са високом водом (амерички портер за пиво с високом водом, Калифорнија) 8 $ / оз, 90 бодова. Ово је чист, уравнотежен и директан амерички носач, који нуди атрактивне ноте чоколадног слада, прженог зрна кафе и примесу сушеног воћа, попут шљиве и смокве. Непрозирне је црне боје, са густом главицом жуте боје преплануле боје која се лепо задржава. Непце је богато и кремасто, са густом горко-слатком укусом чоколаде и црне кафе која се задржава на завршном слоју, уз суптилну, исушујућу трпкост.

Стоне Смокед Портер са издањем ваниле из зрна 2014 (Америцан Портер Стоне Бревинг Цо., ЦА) $ 9/22 оз, 90 бодова. Уз овај избор, оно што видите је оно што добијате - смео, укусан носач који се може похвалити асервним аромама и укусима слатког дима, прженог слада, угљенисаног храста и свежег зрна ваниле. Дим је прилично моћан на носу и устима и доминира укупним профилом. Осећај уста је гладак, а непце слатко, са нагласцима у позадини пржених ораха, зрна кафе и смоле. Сад је укусно, али ово је и пиво које би 2016. могло да проведе неко време у вашем подруму.

'АВива Мекицо!' Прославите Дан независности Мексика са стилом