Из одабраних подзона Мендозине долине Уцо, нови род малбека присиљава дегустаторе да преиспитају основне параметре аргентинског вина са потписом.

У међувремену, дуж обала Рио Негра у Патагонији, мала винарија са великим тежњама претвара нејасно грожђе Троуссеау у вино потпуно новог света.

Дуж ветровите обале јужно од Буенос Аиреса, где досад никада није узгајало винско грожђе, један од најбољих аргентинских винара израђује цхардоннаи, пинот црни и друга хладна климатска вина из младог винограда смештеног на мање од четири миље од Атлантског океана.

То су врсте нових и интригантних винских пројеката који редефинишу аргентинско вино. Овде смо у центру пажње неколико оних који предводе ове напоре добродошлице.

Андрес Бланцхард / Фото Густаво Сабез

Ко: Андрес Бланцхард

Пројекти: Четврта винарија домена и Бланцхард и Луртон

Где: долина Уцо, Мендоза

Андрес Бланцхард је одрастао у Сан Мартину, опћини осунчаној на истоку Мендозе, познатој по обимној производњи. Његова породица коју чине имигранти из Француске и Шпаније гајила је грожђе у овом делу Аргентине откако су пре три генерације стигли из Европе.

Иако је поштовао тај посао, Бланцхард је давно одлучио да ће, како би стекао пуну перспективу вина и света, морати да путује.

„Била је 2001. година, а Аргентина је била у дубоким економским проблемима“, каже он. „Морао сам да изађем. Морао сам да упознам свет вина на месту са разноликошћу. Тако сам студирао виноградарство и маркетинг вина у Шпанији, а радио сам на мало у Лондону. “

Са међународним искуством, Бланцхард се вратио кући 2007. године. Прво је био задужен за извоз штале имања Францоис Луртон-а. То је довело до комерцијалног посла у Винарија Цатена Запата и обнављање старог пријатељства са Хавијером Цатеном, са којим је Бланцхард играо рагби на факултету.

Аргентина сада генерација

Ослањајући се искључиво на виноград у Ла Цонсулта чији је власник Цатена, њих двојица су 2009. године покренули Бодега Цуарто Доминио (четврта генерација). Бланцхард је усмерио етикету у марку од 35.000 кутија, од којих се око 40 посто продаје у Аргентини.

„Не трудимо се за богатство или славу“, каже он. „Ми само покушавамо да направимо стил малбека који нам се свиђа, који је и традиционалан, али свежији од оног по чему је Мендоза позната.“

Поред Цуарто Доминио, Бланцхард флашира бело вино заједно са Луртоном. Пројекат Бланцхард и Луртон производи блендану белу боју од Тоцаи, Саувигнон Бланц, Пинот Григио и Виогниер под називом Гранд Вин, као и јефтинију мешавину Тоцаи, Саувигнон Бланц и Виогниер.

Препоручена вина

Четврти домен 2014. Малбец (Мендоза) $ 40, 90 бодова. Храстове ароме чоколаде, влажне глине, пластике и графита контролишу нос овог танинског, оштрог малбеца који добива подстицај од светле киселости. Укуси у којима доминира храст дијеле позорницу са земљаним нотама бобичастог воћа, док завршни окус има менту и дрвенаст. Пијте до 2021.

Бланцхард анд Луртон 2014 Гранд Вин (Виста Флорес) 30 долара, 87 бодова.

Даниел Пи / Фото Густаво Сабез

Ко: Даниел Пи

Пројекат: Трапиче Коста и Пампа

Где: Цхападмалал, провинција Буенос Аирес

Даниел Пи је главни винар Трапицхе, једне од највећих аргентинских винарија и глобалне извозне централе. Али надгледање производње сортних вина вредних цена није разлог зашто је Пи толико поштован у својој родној Мендози.

Оно што Пи чини посебним је његов необуздани ентузијазам за експериментисање. Пре неколико година, Пи је био један од првих који је флаширао врхунски малбек идентификован именом винограда. Такође прави вина под називом Имперфецто и 314 са сином и ћерком.

Али то је Цоста и Пампа - пројекат који је Пи преузео за Трапицхе у непознатом подручју званом Цхападмалал, 250 миља јужно од Буенос Аиреса у близини Мар дел Плате - који заслужује ближи поглед. Названа по обали која уступа место милионима хектара пространих травњака који се користе за испашу стоке, Цоста и Пампа производи мање од 4.000 случајева пинота црног, цхардоннаиа, саувигнон бланца, ризлинга и гевурзтраминер-а.

Пи назива терроир у Цхападмалалу „Јужни Атлантик“. „Мислим да је то попут Лонг Исланда у САД-у или Галиције у Шпанији“, каже он. „То је поморско место.“

У винограду од 62 хектара, који је помогао да засади 2009. године, на мање од четири миље од океана, земљиште је „лешно“, каже Пи, што значи муљ и песак који ветар ветрови. То је виноград сувог узгајања, захваљујући обилним кишама које засипају аргентинску обалу, а ослања се на дрвеће топола за разбијање ветра.

Берба 2014. била је прва за Цоста и Пампа, док је њен род из 2015. изгубљен од мраза. 2016. су тренутно на тржишту и заслужују озбиљан укус.

Препоручена вина

Цоста и Пампа 2016 Пинот Ноир (БуеносАирес) 20 долара, 89 бодова. Трапицхе је можда нешто спреман за овај пинот црни са Атлантске обале. Земаљске ароме сугеришу сланину, гуму за гуме и бобицу и трешњу инфузирану храстом. Осећај у устима је свеж, али тежак. Укуси печене трешње и шљиве су земљани, док овај почетни Пинот са југа Буенос Аиреса има меснати укус и осећа се топлим у финишу.

Цоста и Пампа 2016 Цхардоннаи (Буенос Аирес) 20, 88 поена. Ова мешавина приморског и пустињског грожђа мирише и има тропски укус, са цветним нотама и превлашћу цитрусног карактера. Нема превише варијација у профилу укуса, који је усредсређен на беле цитрусе.

Сантиаго Бернасцони / Фото Густаво Сабез

Ко: Сантиаго Бернасцони

Пројекат: Винарија Аниелло

Где: Долина горњег Рио Негра, Патагонија

Дуж обала Рио Негра у сувој, ветровитој Патагонији, Сантиаго Бернасцони и његова два партнера полако су појачали производњу у Бодега Аниелло, названом по деди једног од Бернасцонијевих сарадника.

Само у својој петој години, Аниелло флашира три нивоа вина која истичу свежину и ароме црвеног воћа, што је обележје понуде Рио Негро.

„Досадило нам је разговора о М&М [Малбец из Мендозе] и желели смо да следимо различитост“, каже Бернасцони. „Наша је дефинисана нашом близином Рио Негра, једне од ретких река у Аргентини која никада не пресушује. Имамо хетерогена тла: шљунак, песак и глина. Ствара нека занимљива вина. “

Линија 006, која укључује малбец, мерлот и пинот црни, названа је по оригиналном винограду који је Аниелло купио 2011. године.

„На папиру стоји„ Цхацра 006 “, каже Бернасцони.„ Цхацра значи парцела земље, а ова није имала име, већ само број. “

Средња сортна сорта Аниелло Малбец и Мерлот, мешана са различитих виноградарских парцела, добра су, а бело вино направљено од црног пинота јединствено је у Аргентини. Али вино које највише вреди потражити је Троуссеау од винове лозе засађене 1932. године.

„Људи пробају ово грожђе из Јуре у Француској, а вино је лагано и женствено“, каже Бернасцони, „Наше је пунијег тела, лепшег и воћнијег.“

Препоручена вина

Вино Аниелло 2014 из Парцела Уница Троуссеау (Патагонија) 60 долара, 88 бодова. Ово је можда једини комерцијални Троуссеау из Аргентине, зарђале је боје, прозиран. Слане изазовне ароме наранџине коре и прегореле наранџе укључују ноте сушене трешње и опалог лишћа. Чврсто плетено непце дом је укусима сушене вишње и шљиве, као и сосу од парадајза. Наговештај јаворових визе са укусима сушеног црвеног воћа на светлом завршном слову који показује неку елеганцију.

Аниелло 2015 006 Риверсиде Естате Малбец (Патагонија) 20 долара, 86 бодова. Ароме арома шљиве и бобица сугеришу мокро крзно животиња. Осећа се џемасто и смоласто, са биљним укусима менте шљиве. Зачински ментасто светлозелени финиш окреће се око лековитих јагодичастих укуса.

Матиас Мицхелини / Фото Густаво Сабез

Ко: Герардо, Јуан Пабло, Габриел и Матиас Мицхелини

Пројекат: СуперУцо

Где: долина Уцо, Мендоза

Браћа Мицхелини - Герардо, Јуан Пабло, Габриел и Матиас (на слици) - добро су позната на винској сцени Мендозе. Такође су популарни у ресторанима Буенос Аиреса, где ручно продају своја бутична вина Мендоза: Зорзал, Ген де Алма, Виа Револуционариа и СуперУцо.

Мицхелинијеви су помагали међународно оријентисаним Госпођо Паула појачање бренда пре више од једне деценије. Последњих година усмерили су пажњу на флаширање углавном неконвенционалних мешавина, биодинамичких малбека и разних најсавременијих вина, укључујући Торронтес који има контакт са кожом и нискоалкохолни Цхенин Бланц ферментиран у бетонским јајима.

Иако је неколико вина Мицхелини извезених у САД далеко од уобичајених, не може се порећи квалитет СуперУцо-а, који је започео 2012. године као колекција три биодинамичка малбека.

„СуперУцо је заједница мене и моје троје браће“, каже Герардо. „Сви смо веома различити, али уједињени иза исте идеје: правити вина која су амблематична за долину Уцо и која одражавају места на којима се узгаја грожђе. Савршенство, такво да се може постићи, доступно је само природним процесима “.

Једно од вина СуперУцо потиче из вапненастих тла у Алтамири, месту које се сваке године пење по хијерархији најбољих аргентинских винородних региона. Лос Цхацаиес у Висти Флорес извор је за СуперУцо-ов најпотпунији, најзрелији, најтрадиционалнији малбец, док Гуалталлари, пододсек Тупунгато, представља виноградарство и винарство на високим надморским висинама.

„Свако од ових вина направљено је на исти начин, али иако постоје разлике између сваког вина, свако показује свежину, елеганцију и сложеност“, каже Герардо. „Изнад свега, то је оно што желимо да покажемо.“

Препоручена вина

СуперУцо 2014 Мицхелини Саммартино Цалцарео Рио де Лос Цхацаиес Малбец (Валле де Уцо) 40 долара, 92 поена. Ароме џема купине и боровнице су на богатој страни. Са 15,5%, ово је највеће вино СуперУцо-а, и иако је тешко на непцу, са грапавим, папреним укусима купине, добро скрива своју тежину и алкохол. У финишу, интензивни укуси црног воћа и соли засићени су моћни, али уравнотежени. Пијте до 2022.

СуперУцо 2014 Мицхелини Саммартино Цалцарео Цолувио де Алтамира Малбец (Валле де Уцо) 40 долара, 91 поен. Цветне ароме боровнице делују упоредо са нотама зачина за печење на привлачном носу. Осећа се свеже и нервозно, кисело под живом жицом. Листови шљиве и благо биљни укуси завршавају свеже и брко, сочне киселости и без отвореног храста. Пијте до 2019.

Јефф Маусбацх и Алејандро Сејановицх / Фото Густаво Сабез

Ко: Јефф Маусбацх и Алејандро Сејановицх

Пројекат: ТинтоНегро

Где: долина Уцо, Мендоза

Јефф Маусбацх (на слици, крајње лево), дружељубив момак из Омахе, Небраска, био је шеф винске наставе за групу винарија Цатена када сам га упознао 2001. Од 2010. прави вина са Алејандром Сејановичем (лево) , бивши управник винограда са Цатеном.

ТинтоНегро је пројекат који се концентрише на долину Уцо, смештену непосредно на југу града Мендозе и утврђене подзоне Висталба, Агрело и Пердриел.

„Вина ТинтоНегро треба да одражавају срце и душу Мендозе Малбец“, каже Маусбацх. „Портфељ истражује тероире тамо где Малбец најбоље успева. Постепено смо изоловали виноградарске локације са занимљивим профилима тла. Наше винарске технике имају за циљ да приказују висине концентрације и сложености којима Малбец може тежити. “

Вина ТинтоНегро потичу из винограда Финца Ла Есцуела у делу Параје Алтамира у Уцо. Виноград је мањи од 20 хектара - мали према аргентинским стандардима - са четири различите врсте тла: шљунак, камење, песак и муљ. ТинтоНегро флашира малбец из сваке врсте тла, као и мешавину.

„Свака парцела нуди различите нивое задржавања воде“, каже Маусбацх. „Муљ је најтежи и најхладнији, песак је најгрубљи и најсушнији. Каменита тла имају најмањи принос, веће киселости и биљног ароматичног профила. Шљунак ломи наше обилно сунчево светло, стварајући више температуре у винограду, ароме тамних бобица и ароме слатких зачина. “

Четири вина показују запажене разлике у аромама, структури и укусима, али и сличности. Ла Грава укуси тамног воћа и структурни танини су уџбеник Малбец. Међутим, мешано вино са четири парцеле, Финца Ла Есцуела, сврстава се у ТинтоНегро-ов најкомплетнији и најсложенији малбец.

Препоручена вина

ТинтоНегро 2013 Финца Ла Есцуела Естате Гровн Малбец (Мендоза) 40 долара, 92 поена. Ароме џема малине и шљиве долазе с нагласцима прашњавог биља и црног сладића. Засићено, бујно, џемовско непце одликује се меканим, печеним укусима рибе и дивљег воћа, док завршетак даје менту, чоколаду и трајну зрелост бобица. Пијте до 2019.

ТинтоНегро 2013 Финца Ла Есцуела Ла Грава Малбец (Мендоза) 30 долара, 91 поен. Ароме ароме каси и шумског воћа сложене су и садрже ноте црвеног сладића и финог биља. Овај малбек из шљунковитог тла је у равнини, уравнотежен и подигнут јарком киселошћу. Живи укуси јагодичастог воћа и шљиве су зачински и постојани у фокусираном, оштром финишу. Пијте до 2021.