Т.слети испод доживљава винску ренесансу. Од експлозије узбудљивих произвођача мале серије који преламају традицију и померања граница, до пораста квалитета и суздржаности многих великих имена, крајње је време да аустралијско вино скочи на радар.

Сама разноликост сорти грожђа и винских стилова који произлазе из аустралијског мноштва винарских региона је запањујућа. Зароните у црвеноплодни и цветни Гренацхе из МцЛарен Вале-а или испробајте папрени, слани, лагани Схираз из једног од аустралијских хладнијих поднебља, попут Грампианс-а или Хеатхцоте-а у Викторији.

Такозване „алтернативне сорте“ су огромне, посебно у многим регионима топле климе у земљи, где се винова лоза отпорна на топлоту и сушу показује важном. Потражите пунионице Темпранилло, Монтепулциано и Сангиовесе, које постају све заступљеније, мада се и даље углавном производе у прилично малој производњи.

Аустралијска вина постају свежа и живахнија, одмах лепљивија и изражајнија од свог терроира.

Цхардоннаи је можда једна од најпопуларнијих светских сорти грожђа, али у савременом аустралијском цхардоннаиу постоји нешто посебно и јединствено. Прошла су времена изузетно богате, маслене Ауссие Цхард. Данас ћете наћи више суздржаних, елегантних примерака грожђа, са одличним флашама из хладних поднебља попут реке Маргарет и брда Аделаиде.

Подцаст љубитеља вина: винари-отпадници мењају лице аустралијског вина

Све ово представља глобални тренд који је посебно раширен у Аустралији: мање је више. Ова филозофија се манифестује у облику мање новог храста, мање екстракције, мање финоће и филтрирања и мање манипулација винарством попут додавања киселине и танина. Другим речима, више се усредсредите на изражавање онога што се догађа изван винарије него у њој. Као резултат тога, аустралијска вина постају свежа и живахнија, одмах лепљивија и изражајнија у погледу свог терроира.

Од бијелих бијелих до богатих црвених, Аустралија има вина за све, па попијте. Или како Ауссиес каже, Живјели, пријатељу!

Препоручено аустралијско вино за истраживање

Гренацхе

Ангове 2015 Варбои’с Винеиард Гренацхе (МцЛарен Вале) 75 долара, 93 поена. Од 53-годишњег органског и биодинамички узгајаног вина Гренацхе, ово елегантно вино лако би могло да одлежи 10 година, али је сада питко. Пуни црвеним трешњама, јагодама, зачинским биљем, ванилијом и љубичицама, ултрафини танини непца подржани су сочним воћем и дугим биљним завршетком бруснице. Избор уредника. -Цхристина Пицкард

Пенни’с Хилл 2015 Тхе Екперимент Естате Сингле Винеиард Гренацхе (МцЛарен Вале) 36 долара, 90 бодова. Арома црвене трешње проткана је љубичицама и сушеним биљем. Еластично непце сочног воћа уравнотежено је свиленкастим танинима и средњим осећајем у устима, праћен биљним финишем. —Ц.П.

Схираз

Сирахми 2015 Деми од Сирахми Схираз (Хеатхцоте) 32 долара, 92 поена. Ово је истовремено воћно и слано вино сложености и снаге из једног од подцењених Викторијиних региона, Хеатхцоте. Из мешавине гранита и чувеног камбријског црвеног тла у региону, ово вино нуди зрело плаво и црвено воће, цвеће и папрени оливејев пунч. Сочно воће се наставља на непцу, али овде слани елементи играју главну улогу: сушено биље и графит уткани су у ситнозрнате танине и дугачак, готово танки завршетак. Попиј сада – 2027. Избор уредника. —Ц.П.

Оццам'с Разор 2014 Схираз (Хеатхцоте) 62, 90 поена. Ово је зељасти израз Схираза из недовољно цењене регије Хеатхцоте у Викторији, а направила га је Емили Лаугхтон, ћерка добро познате породице Јаспер Хилл. Нане и зелено биље се мешају са потпуријем, сочним воћем и угљенисаним храстовим ликовима. Танини су тренутно чврсто намотани, али вино је добро уравнотежено и ту је на дуге стазе. Пиће 2020–2032. —Ц.П.

Алтернативне црвене сорте

Есс & Сее 2014 Темпранилло (Јужна Аустралија) 28, 92 поена. Упркос широком називу Јужне Аустралије наведеном на етикети, ово малосеријско вино је из једног винограда смештеног између Баросе и брда Аделаиде. Меснато је и стабљикасто, са грожђастим тамним воћем, какаом у праху и нотама др Пеппера. Непце мења смер, али је подједнако укусно у сочној брусници, земљи и биљу, са чврсто зрнатим танинима и живахном киселином. Избор уредника. —Ц.П.

Пројекат 5ОС 2014 Монтепулциано (Јужна Аустралија) 25, 91 поен. Ово вино показује ноту желеа од грожђа која је можда мало сазрела, али ликови цедарија и цигарета предивно уравнотежују ствари. Непце је средњег тела, са дугачким низом фокусиране киселости, биљем, земљаним језгром и дугим завршним слојем кутије за цигаре. —Ц.П.

Фаирбанк Суттон Гранге 2015 Сангиовесе (Бендиго) 22 долара, 90 бодова. Направљено од винограда са органским узгојем, са домаћим квасцем и старим бурадима, ово вино је лонац за топљење светле бруснице и малине, дима, тоста, цвећа и слатког биља. Средњег тела, са свиленкастим танинима и доста израза терроир-а, цена по повољној цени. Победа свуда около. Избор уредника. —Ц.П.

Цхардоннаи

Стелла Белла 2016 Цхардоннаи (Река Маргарет) 30 долара, 91 поен. Одличан пример Маргаретине реке која напреже своје мишиће из Цхардоннаиа и од етикете за производњу вина доследног квалитета и питкости. Ноте дима, лимуна, диње, храста ваниле и благог биљног карактера воде у лепо текстурирано непце и дугачки, задимљени завршетак. Киселост је тренутно прилично запаљива, а храст помало привидан, али дајте мало времена и све ће се поставити на своје место. Попиј сада – 2025. Избор подрума . —Ц.П.

Бирд ин Ханд 2015 Цхардоннаи (Аделаиде Хиллс) 25 долара, 90 бодова. Дајте овом вину неколико минута да се отвори, а кад се отвори, то је диван пример хладне климе Цхардоннаи. Суптилне ноте зрелог лимуна, коштичавог воћа, путера и дима воде у клизаво текстурирано, средње пондерисано непце. Више лимуновог и коштичавог воћа обележава укусе, а тост и дим се приказују на крају. —Ц.П.