Ево вашег ултимативног буквара о италијанском вину. Без обзира да ли сте тек почели истраживати вино или сте стручњак који жели разјаснити основе, означите ову страницу као брзи водич.

Како читати италијанску етикету вина

Европске етикете могу бити тешке за читање, посебно оне из Италије. Неколико кључних појмова може вам помоћи да разумете импликације језика на боци.

ДОЦГ: Скраћеница за Ознака порекла и загарантована . То је главна класификација за италијанска вина. Строга правила регулишу све аспекте производње. Они укључују где се грожђе може гајити, које сорте су дозвољене и како вина могу одлежавати. У Италији постоје 74 ДОЦГ-а, са најновијим додавањем у 2011. години.

ДОЦ: Скраћеница за Ознака порекла . Да ли је корак испод ДОЦГ-а. Правила уређују производњу и стил, али нису тако строга као правила за ДОЦГ. У Италији постоје 334 ДОЦ-а, а најновији додаци одобрени су средином 2017. године.

ИГТ: Скраћеница за Типична географска ознака . Уведена 1992. године, ова класификација омогућава винарима да користе грожђе и занатске стилове који нису дозвољени према прописима ДОЦ и ДОЦГ. Тренутно постоји 118 ИГТ-ова у Италији.

Ваша варалица за најбољи италијански Росе

Резерва: Означава вино одлежало знатно дуже него обично, мада се правила разликују међу апоенима.

Супериор: Означава ознаку вишег квалитета, која је углавном везана за регионални назив (тј. Соаве Супериоре).

Цлассиц: Означава вина из зоне унутар региона (тј. Цхианти Цлассицо) која се сматра оригиналним подручјем производње.

Фарма: Фарма или имање које производи сопствено грожђе за производњу својих вина.

Берба или берба: Одређена берба или берба.

Продуцент: Продуцент

Естате: Естате

Виноград: Виноград

20 регија Италије

Италијански вински региони

Американци воле италијанска вина због разноликости стилова, заштите аутохтоних сорти, пријатности за храну и, често, велике вредности. Романтични пејзажи такође не штете италијанском бренду. Иако постоје наизглед бескрајне грануларне идиосинкразије италијанског вина, овај широк преглед 20 региона у земљи започет ће вас, поредане од севера до југа.

Валле д'Аоста

На северозападној граници која се дели са Француском и Швајцарском, овај алпски регион не даје много вина. Од оних који то чине, врло мало тога долази у САД. Главни фокус региона су црвена вина, а примарно грожђе су Неббиоло и Пинот Неро, као и мало познати Петит Роуге и Прие Бланц.

Остале сорте: Фумин, Мосцато, Петит Арвине

Пијемонт

Смештен на северозападу Италије, Пијемонт седи у подножју западних Алпа. На климу утичу прохладна планинска клима и мирни Медитеран. Ствара савршене услове за раст за Неббиоло, црно грожђе које производи најпознатија вина у региону: Бароло ДОЦГ и Барбаресцо ДОЦГ. Још два црвена грожђа, Барбера и Долцетто, такође су добро позната и уживала су по приступачнијим ценама и питкости у кратком року.

Бела вина из Пијемонта су ређа, али не занемарују грожђе Цортесе и Арнеис. Први је једино грожђе у Гави ДОЦГ, док други успева у Роеро ДОЦГ. Чак и повремени љубитељи вина знају нежно газирано и слатко пенушаво вино Мосцато д’Асти, произведено у Асти ДОЦГ.

Остале сорте: Брацхетто, Фреиса, Григнолино, Насцетта, Руцхе, Тиморассо, Весполина

Лигурија

Дуж Медитерана између Француске и Тоскане, овај мали приобални регион углавном се фокусира на бело вино. Сува белина направљена од Верментина и Пигато-а чини главнину извоза у САД. Кључна црвена боја је Россесе, која се налази у воћном, мирисном Долцеацкуа ДОЦ-у.

Остале сорте: Цилиегиоло, Долцетто, Сангиовесе

Ломбардија

Смештено у северној централној Италији, Ломбардија дом је неких од најлепших језера у земљи. Хладни утицај Алпа чини га уточиштем за пенушава вина. Франциацорта ДОЦГ, дуж језера Исео, једна је од главних места класична метода Вина из Италије (традиционална метода) направљена од Цхардоннаи, Пинот Бианцо и Пинот Неро, а за црвена вина Неббиоло је главно грожђе у Валтеллина Россо ДОЦ, Валтеллина Супериоре ДОЦГ и Сфорзато ди Валтеллина ДОЦГ.

Остале сорте: Барбера, Цроатина

Св. Аполонија у Миссану / Миссиан, Јужни Тирол / Гетти

Трентино Алто Адиђе

Дом спектакуларних Доломита, Трентино Алто Адиђе је мешавина италијанског и аустроугарског утицаја. Јединствени кадар грожђа сазрева у овом сунчаном региону високих надморских висина. За црвене, Пинот Неро, Сцхиава и Лагреин су добро познати. За белце влада Пинот Григио. Цхардоннаи је такође популаран, посебно као основа за пенушава вина традиционалне методе из Тренто ДОЦ.

Остале сорте: Гевурзтраминер, Кернер, Муллер-Тхургау, Пинот Блан, Саувигнон Бланц, Ризлинг, Теролдего

Венето

Богата историјом, лепотом и вином, Венето нуди ширину грожђа и стилове због бројних микроклима. Размотрите његове природне контуре. Може се похвалити Алпима на сјеверу, Гардским језером на западу и Јадранским морем на југоистоку.

Иако Венето испада са многих спратних вина, свежина Пинот Григио-а и потражња за Просеццом учинили су га познатим. Сјајне верзије потоњег потичу од Цонеглиано Валдоббиадене ДОЦГ и Цартиззе ДОЦГ. Црвена вина Валполицелла ДОЦ и Амароне делла Валполицелла ДОЦГ заснивају се углавном на црној грожђи Цорвина, као и ружичаста вина и црна вина Бардолино ДОЦ. Источно од Вероне, Гарганега је главно бело грожђе у Соаве ДОЦ, док Треббиано доминира у белим винима Лугана ДОЦ на јужној обали језера Гарда.

Остале сорте: Цабернет Франц, Цорвиноне, Мерлот, Молинара, Рондинелла

Фурланија-Јулијска крајина

У крајњем североисточном углу који се граничи са Аустријом и Словенијом, Фриули’с пејзаж супротставља Алпе насупрот јадранским обалним равницама. Јединствена клима пружа оптималне услове за низ белог и црвеног грожђа.

Више од 75% производње је бело вино, фокусирано на пинот григио, саувигнон блан, риболла гиалла и фриулано. Црвене боје из Мерлота, Реффоска и Сцхиоппеттина су дивне, иако мање познате.

Остале сорте: Цабернет Франц, Цхардоннаи, Пицолит, Вердуззо

Виногради Глера у Венету / Гетти

Емилиа Ромагна

Сматран прехрамбеним капиталом земље, Емилиа Ромагна је такође плодан произвођач вина. Регион је најпознатији по пенушавом црвеном вину Ламбрусцо. Треббиано, бело грожђе, други је кључни играч.

Остале сорте: Албана, малвазија, Сангиовесе

Тоскана

Тоскана је централно позициониран дуж Тиренског мора на западној обали и простире се у унутрашњости преко ваљаног села. За црвена, његова најпознатија вина заснована на Сангиовесеу су Цхианти, Цхианти Цлассицо, Вино Нобиле ди Монтепулциано и Брунелло ди Монталцино ДОЦГ. Многа вина су означена као Тосцана ИГТ јер нису у складу са традиционалним правилима производње. Ова вина могу бити 100% Сангиовесе или са мешавинама међународних сорти као што су Цабернет Саувигнон или Сирах. За белце је најпознатији назив Вернацциа ди Сан Гимигнано ДОЦГ.

Остале сорте: Цанаиоло Неро, Треббиано, Верментино

Умбриа

Овај мали регион у централној Италији, источно од Тоскане, рутински је у сенци свог суседа. Али овај брдовити предео, обрубљен завејаним Апенинима, производи танинске, вековне, црвене боје од Сагрантино де Монтефалцо ДОЦГ. Пратећи бели Грецхетто је сув, оштар и спреман за уживање док је млад.

Остале сорте: Цанаиоло, Сангиовесе, Цабернет Саувигнон, Мерлот, Треббиано

Тржиште

Тржиште , изречена мар-Каи , налази се дуж источне обале у централној Италији. У њему се налази Россо Цонеро ДОЦ, заснован на црном грожђу Монтепулциано.

Остале сорте: Пассерина, Пецорино, Треббиано

Упознајте Абруззо аутохтоно италијанско грожђе

Лазио

Лазио дом је главног града Рима, али такође има богато винско наслеђе. Регија је на гласу као млада белца која се лако пију. Иако се овде прави одлично вино, највећи извоз су суви и оштри стилови од Фрасцати ДОЦ-а и Орвието ДОЦ-а, који пролазе границу са Умбријом.

Остале сорте: Цесанесе, Мерлот, Сангиовесе

Абруззо

Поред Лација на јадранској страни, Абруззо је планински регион богат древним винарским традицијама. Абруззо је пети по обиму производње, познат претежно по грожђу Монтепулциано, које се не сме мешати са тосканским регионом који се фокусира на Сангиовесе. Монтепулциано д’Абруззо ДОЦ је широм региона назив за црвена вина произведена од грожђа, док је Церасуоло д’Абруззо ДОЦ назив за ружичаста вина регије направљена од исте сорте. Треббиано д’Абруззо ДОЦ је главно бело грожђе у региону.

Остале сорте: Цхардоннаи, Цоцоцциола, Пассерина, Пецорино, Сангиовесе

Молисе

Испод Абрузза седи мајушан Молисе , планинска регија у јужној централној Италији. Регија је углавном позната по Треббиану и Монтепулциану из Биферно ДОЦ-а.

Остале сорте: Аглианицо, Цабернет Саувигнон, Сангиовесе, Тинтилиа

Пијемонт, Италија / Гетти

Цампаниа

Најпознатији по Напуљу и обали Амалфија, Кампанији вина постају све познатија у САД-у, посебно јер вулканска вина расту у популарности. За црвене, најпознатији су Таураси ДОЦГ и Аглианицо дел Табурно ДОЦГ, обојица засновани на црвеном грожђу Аглианицо. За белце су најпознатији Фиано ди Авеллино ДОЦГ и Грецо ди Туфо ДОЦГ, засновани на Фиану и Грецо.

Остале сорте: Цапреттоне, Фалангхина, Пиедироссо

Басилицата

Смештен у јужној Италији, Басилицата'с производња вина је мало у поређењу са познатијим регионима. Планински регион углавном без излаза на море, увучен у лук чизме, уз њега су Кампања на западу и Апулија на истоку. Иако има мало ДОЦ-а, најпознатији је Аглианицо дел Вултуре, заснован на пунокрвном црном грожђу Аглианицо.

Остале сорте: Фиано, Грецо Бианцо, Малвасиа Бианца, Мосцато

Пуглиа

Овај јужни регион је порасла популарност за своја вина добре вредности заснована на аутохтоном грожђу. Топла медитеранска клима даје зреле, воћне, робусне црвене боје засноване на Примитиву (звани Зинфандел) и Негроамаро.

Остале сорте: Цхардоннаи, Бомбино Бианцо, Бомбино Неро, Мосцато, Неро ди Троиа, Сусуманиелло

Пуља цвета вином направљеним од аутохтоног грожђа

Калабрија

Смештено на обали југозападне Италије, Калабрија избија између Јонског и Тиренског мора, одвојене од Сицилије Месинским теснаца. Вина одражавају приморску климу. Калабрија је дом компаније Циро ДОЦ, која производи углавном црвене боје на бази танинског грожђа Гаглиоппо. Мала количина белих вина производи се од мешавине Грецо Бианцо и Монтоницо Бианцо.

Остале сорте: Нерелло Цаппуццио, Нерелло Масцалесе

Сицилија

Највеће острво на Медитерану, Сицилије сува, топла клима и обилно сунце сјајни су за виноградарство. Постоје воћна, црвена вина средњег тела направљена од Неро д’Авола и сочна, брескваста бела вина произведена од Грилло, која су најплоднија из Сицилиа ДОЦ. На југу се Неро д’Авола меша са Фраппато-ом за Церасуоло ди Витториа ДОЦГ. Црвено грожђе Нерелло Масцалесе и бело грожђе Царрицанте производе тражена вина из Етне ДОЦ. Марсала ДОЦ је утврђено вино са запада.

Остале сорте: Цатарратто, Инзолиа

Сардинија

Ово острво на Медитерану је познатији по плажама и сиру Пецорино од вина, али више произвођача сада извози у САД него икад. Вина која треба потражити укључују Цаннонау, локални назив за Гренацхе, и Царигнано или Царигнан. Слани, цветни Верментино долази са североистока.

Остале сорте: Моница