Извршни кувар Дидиер Елена, који са Алаин Дуцассеом ради више од 20 година, креира мени „кухиње дизајниране са вином на уму“. Сарађујући са соммелиером Андре Цомпеиреом и његовим тимом, Елена развија рецепте и комбинације укуса који истичу и допуњују избор вина у ресторану.

Боце одредишта:

Цхатеау Сигнац 2007 Цомбе д’Енфер (Села Цотес ду Рхоне)
Цхатеау Цертан де Маи 2001 Померол
Виногради Писони 2007 Миура Пинот Ноир (планина Санта Луциа)

Цомпеире се фокусира на одређене апелације унутар сваког региона како би помогао гостима да разумеју терроир. Гости могу купити мале количине код магнума и јеробоама отворених сваке ноћи.

За више информација о овом њујоршком ресторану, кликните овде .

Посетите још ресторана у Њујорку АБЦ кухиња , Теби , Моно Хоусе , Даниел , Локално , Елевен Мадисон Парк , ПРИМЕЊУЈЕ , Кафана Грамерци , Јеан Георгес , Бернардин , Плима , Кафана Минетта , По себи , Пицхолине , Схо Схаун Хергатт , Тхе Ламбс Цлуб и Веритас .