Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Купујте

Најбољи начини оштрења кухињских ножева код куће

Колико трошимо на кухињске уређаје, од дехидратора до фритеза, соус виде вандс и блендера с коњским снагама малог аутомобила, релативно мало пажње се често посвећује камену темељцу кувања: одржавању ножева. Нажалост, пречесто је ући у нечији дом и видети ножеве на врху полица као што су брендови Глобално или близанац , са ивицама еквивалентним ножевима за путер.



Срећом, није тешко дати домаћем прибору за јело дораду. Ово су неки од наших омиљених алата за ножеве како би ножеви били оштри, обухватајући попречни пресек погодности и корисности.

Стара школа: Схарп Пеббле Премиум Вхетстоне

Људи су оштрили ствари на стенама откако су изумљени алати, а много миленијума касније, ова основна техника још увек је отелотворена кроз скромни брус. Нажалост, оно што многи кувари тврде да је најбољи начин за оштрење оштрице, такође захтева највиши ниво вештине. Ипак, ако желите да имате потпуну контролу над углом и нагибом ножева или једноставно уживате у мирној пракси педантног брушења ножа на старомодан начин, не можете да победите добар камен за оштрење.

Схарп Пеббле Премиум Вхетстоне препоручујемо као приступачну опцију која ће вам помоћи да на најбољи начин искористите своје ножеве. Двострани камен укључује два нивоа зрнатости: опција # 1000 за тешка оштрења, попут брушења иверја, структурних неправилности или преобликовања оштрог оштрице, и финију страну песка од 6000 за брушење и завршну обраду ивица. Иако није тако подешен и заборављен као електрично оштрење, награда оштрице оштрине у камену осетиће се у сваком резаном парадајзу. 39,99 УСД Амазон

Традиционално испуњава погодности: Спидерцо тространи оштри производ

Ако тражите најбољу средину између једноставности употребе, приступачности и квалитета, наша недвосмислена препорука је Спидерцо-ов Три-Англе Схарпмакер. База држи абразивне шипке у прецизним положајима како би се обезбедиле уједначене косости и пружа могућности за више углова сечива.



Једноставно за постављање, Спидерцо закључава две шипке у положај, омогућавајући брзо вертикално превлачење сечива дуж сваке за брзо оштрење. Већина кухињских ножева у западном стилу добро ће радити са основним углом од 40 степени (20 степени са сваке стране), док они који траже оштрију ивицу могу да се прилагоде на 30 степени, мада вреди напоменути да ће они брже отупети. Два нивоа песка омогућавају брушење и финије брушење, а заобљене ивице омогућавају вам чак и да додирнете назубљене оштрице које иначе захтевају професионално оштрење. Издржљиво и лако за чување, ова инвестиција ће обрадовати вас и ваше ножеве у деценијама које долазе. 73,50 УСД Амазон

Електрично: Цхеф'с Цхоице Диамонд Хоне АнглеСелецт Модел оштрилице Модел 1520

Електрична оштрења ножева су мешана торба. Иако пружају погодност и уједначеност које се не могу увек наћи у ручним уређајима, утицај на вашу оштрицу разликује се у зависности од тога шта плаћате. Јефтина електрична оштрења могу брзо брусити ваше сечиво и често у металу остављају проврте због којих ће ивица брзо отупити. То захтева још агресивније оштрење, настављајући циклус злостављања, јер се оштрица вашег кувара полако претвара у нож за бријање.

Међутим, ако сте спремни да инвестирате, Цхеф’сЦхоице АнглеСелецт Модел1520 једна је од најбољих доступних опција. Лопатице се у потпуности могу вратити са ивице уништења за мање од једног минута, а рутинска поправка могу потрајати само 10 секунди. Иако Цхеф'сЦхоице нуди и друге моделе са подешеним угловима - посебно популарни Тризор КСВ који преобликује сечива у статички нагиб од 15 степени са сваке стране - ако идете на електрични погон, мислимо да је вредно инвестирати у АнглеСелецт који вам даје могућност бирања оштрице на 15 или 20 степени. 195 долара Цхеф'с Цхоице

Ручни: Лански Бладемедиц Поцкет Схарпенер

Зашто укључујемо ручно оштрење од 11 долара намењено џепним ножевима? У тим тренуцима нађете се код родбине или пријатеља, покушавајући да помогнете у кухињи само да бисте пронашли досадне, готово бескорисне ножеве који онемогућавају уситњавање лука. Иако не препоручујемо Бладемедиц за озбиљне, дуготрајне послове оштрења, бацање једног у торбу пре него што кренете на излет, пикник или породичну вечеру може вам омогућити брзо прилагођавање у лету и помоћи вам да избегнете главобољу . 10,98 $ Амазон

Челик за хонирање: Корин Мац Црна керамичка шипка за хонирање

Укључујемо челик за брушење као једну од главних опција које ћете видети у кућним кухињама, али и једну од најнеразумеванијих. Упркос популарној заблуди, ове шипке углавном не оштре ножеве, већ брусе оштрице.

Која је разлика? Када оштрите нож или га више пута користите на дасци за резање, формираће се готово микроскопска глодалица. Како год да се догоди, обично се завршава са малом количином челика који се преклопи преко ивице и отупи нож.

Коришћење челика за брушење израдит ће ову брусу из метала, остављајући вам чисту ивицу. Такође може да поравна микро-огреботине у сечиву (помислите: мини назубљења која су готово невидљива на кухињском ножу, али чине чуда када сечете), и пружа вам бољу резну оштрицу. Непроцењиви су за употребу у вашој кухињи и сјајни за употребу пре / после било ког задатка како бисте одржали ножеве у врхунској форми. Међутим, једина ствар коју неће учинити је да обрију довољно метала да замени правилно оштрење.

Иако постоји безброј опција и све ће послужити у сврху додиривања ножа пре употребе, препоручујемо Корин-ов Мац Блацк Церамиц Хонинг Род. Наводно направљен од тврђег једињења од традиционалне беле керамике, Мац Блацк ради на разним врстама челика, без обзира на чврстоћу метала. Поред тога, Корин садржи две жљебљене странице за агресивно брушење и преобликовање микроабразија, као и две глатке странице песка # 2000 за полирање. Такође је лакши од традиционалне челичне хонарске шипке, која помаже у спречавању замора руку. 49,95 $ Амазон