Безалкохолни Амари заслужују место у колицима за бар
омиљени италијански горки дигестив, амаро , није за свакога. Они који га воле, међутим, жуде за снажним горким ударцем који он даје. Сада, категорија привлачи масу без доказа.
Безалкохолна пића имају тренутак на сунцу, од вино и духови , до пива и коктели , и амаро се не разликује. Ако не пијете алкохол једну ноћ, сезону или заувек - имате среће: има више и бољих безалкохолних амаро опција него икада раније.
Шта је Амари?
Реч амари ( амаро као једнина) буквално се преводи као „горко“ на италијанском, али се тај израз слободно примењује на све врсте горко-слатких, биљних ликера. Амари се традиционално праве тако што се ракије од грожђа додају мешавином цвећа, коре дрвета, коре цитруса, биља и зачина. Познати примери укључују живописну црвену боју Цампари , слатко и љуто Аперол , лицорице-и Фернет Бранца и артичока-напред Рано .
Амаро рецепти су често пажљиво чувани и вртоглаво сложени. Обично се заслађују шећерним сирупом и одлежавају у бурадима или флашама, чинећи свиленкасту текстуру и сложену дубину укуса.
Амаро се први пут појавио на тржишту у Италији 1800-их. Првобитно су били наплаћени као лековита средства: за све те коре и биље се говорило да помажу варење и смирују стомак. Због тога се амари често конзумира као дигестивни , такође пиће које се конзумира после вечере. Међутим, ових дана се амари једнако често ужива пре вечере - у а спритз , Негрони или други коктел пре оброка—као што се ужива после оброка.
Шта је безалкохолни Амари?
Једноставно речено, безалкохолни амари су горки дигестиви који не садрже алкохол. Категорија лица неки изазови у погледу прихватања.
„Шта је то, вода из корена?“ пита Мицхаел Снодграсс, извршни директор и партнер увозника и дистрибутера алкохола у Лас Вегасу Пића са западне обале на питање о тренду.
Други су, међутим, више одушевљени. Давид Отхенин-Гирард, купац жестоких пића у К&Л продавци вина у Холивуду, Калифорнија, види категорију као узбудљиву и укусну. „Од безалкохолног амарија можете добити много неочекиванији укус“, каже он. „Постоје чак и укуси које не морате нужно добити у алкохолном амарију.
Отенин-Жирар наглашава да су амари по природи јединствени. „Не можете чак ни да направите алкохолну замену за Цампари“, објашњава он, јер је његов рецепт тајна. Ово даје савременим произвођачима безалкохолних алкохолних пића довољно простора за експериментисање и игру. Неки произвођачи тврде да, верно традицији, биље, корени и чајеви у њиховим безалкохолним пићима и даље могу учинити да се ваш стомак осећа добро.
Данас постоје интересантније амари опције него икада. Хана Селингер, новинарка номинована за награду Џејмс Беард и сертификована сомелијера преко Суда мајсторских сомелијера, посебан је обожавалац. Почела је да смањи конзумирање алкохола пре неколико година, када је почела да пати од мигрене.
„Од тада сам одушевљена опцијама које се појављују када су у питању НА напици као што је амари“, каже она.
Како пити безалкохолни Амари
„Ако волите коктеле, можете се надовезати на ове [безалкохолне амарије] са тоницима и соковима за једнако, ако не и пријатније, искуство од алкохолног коктела“, каже Отхенин-Гирард.
На пример, Негрони Сбаглиатос тренутно су врући. Прављење једног са безалкохолним амаријем може бити одличан начин да смањите АБВ без жртвовања укуса. Алтернативно, Отхенин-Гирард воли шуму Горки оптимиста Цали Амаро служи се једноставно преко леда са мало соде грејпфрута. „Волим горко на биттеру од ликера и грејпфрута“, каже он.
Велика храна за понети? „Немојте се лишити само зато што ћете узети слободну ноћ од пића“, позива Отенин-Жирард.
Јесте ли спремни да испробате ове безалкохолне опције? Ево пет одличних амари – без пића – пића на која се професионалци заклињу.
5 безалкохолних амарија које треба пробати
Социјални еликсир три духа
Отхенин -Гирард воли „сложеније ботаничке екстракте у стилу тинктуре“ у Тхрее Спирит Социал Еликир, пуном, горко-слатком напитку који добија свој неочекивани слатки залогај од гљиве лавље гриве, иерба мате и дивље биљке дамијане. Упркос који садрже без алкохола, Тхрее Спирит тврди да ће ваша пића учинити да се осећате... нешто . то ће учинити вас „мало лебдећим и кокетним“, каже Отхенин -Гирард, додајући да ће комбинација „подићи расположење и смањити инхибиције“. Ко каже трезвен не могу буди дивљи?
$39.00 Три духаГорки оптимиста Цали Амаро
Отхенин -Гирард пијуцка ово када „наш шест -година стар [добија] у 6 ујутро и јак коктел није најбољи избор, али желимо нешто укусно.” Тх То је потпуно нови дух је сарадња између ЦБ2 и Биттер Оптимиста. Инспирисани сунчаним током целе године у Лос Анђелесу и историјом узгоја цитруса, састојци Цали Амаро-а укључују иерба мате, ружичасти грејпфрут, мандарина, жалфија, ловор, Мајчина душица и анђелика. Његов свеж кисели залогај игра против оштрих, горких нота понуде. Свестрани дух је направљен да се пије директно преко леда, као шприц или као основа за сложенији коктел.
$35,00 Оптимист ДринксТеннеисон Блацк Гингер
Теннеисон'с творац Грахам Василион наводи да се његов дух разликује од традиционалног амари „због садржаја шећера. Намерно не додајемо рафинисани шећер.' Ипак, сладак и горак профил пића чини га правим за ову листу. Пружа снажне и светле ноте црног ђумбира са зачињеним, папреним ударцем. Остали састојци укључују маслачак, матичњак, бергамот, Иерба Матте, грожђе семе и корен енцијана. Његово одличан за пијуцкање самостално после вечере или са соком од лимете и селцером преко леда за преузимање у било које време.
$39.00 БеверагеГхиа
Селингер преферира амари то имати мало мање горак на задњем непцу, због чега је Гхиа главна намирница у њеним колицима. Са састојцима укључујући цветове базге, матичњака, иузу и рузмарин , и т је подсећа „више на особу без алкохола Ризлинг него агресивнији, грлати, горки амаро.” Гхиа је сјајан опција за оне који воле да заврше оброк нечим то је мало другачије , али и даље подсећа на амар и .
$38.00 АмазонТхе Патхфиндер
Иако Василитион прави (неку врсту) конкурентан производ, он препоручује Тхе Патхфиндер: „Одличан је и веома поштујем њихов производ“, каже он. Овај еликсир почиње са ферментисаном конопљом, која се дестилује у стилу 16. века бакарни лонци пре него што се инфузира са строго тајном мешавином „дестилата, екстраката, тинктура и уља“, према произвођачу. Опојне биљке укључују пелин, корен анђелике, ђумбир, жалфију, клеку, шафран, кору поморанџе и дивљу дуглазију јелу.
Резултат је слојевит, задовољавајући напитак са много сложености и земљаног, окрепљујућег залогаја. Богата, готово кремаста текстура је погодна за кафу. Помешајте ирску кафу без алкохола или је пијуцкајте са содом и мало лимуна.
$40,00 Веллспент Маркет Ми препоручити:
